Заливной салат с горбушей - это салат который украсит ваш праздничный стол и обязательно привлечет внимание своим вкусом и видом. Готовить очень просто! Горбушу можно заменить на другую рыбку.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 8 ноября 2017, 14:33
- 4511
Заливной салат "Оливье" с горбушей
Ингредиенты для «Заливной салат "Оливье" с горбушей»:
- Картофель (средний) — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
- Горбуша (консервированная, натуральная в собственном соку) — 240 г
- Огурец маринованный ("6 соток") — 100 г
- Горошек зеленый (2 ст. л. с горкой, консервированный) — 50 г
- Майонез (домашний) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Зелень (свежая: петрушка и укроп) — 1 пуч.
- Желатин (1 пакет=10 грамм) — 2 пакет.
- Вода (кипяченая) — 400 мл
- Крекер — 16 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1637.6 ккал |
белки
128.8 г |
жиры
79.4 г |
углеводы
123.5 г |
| Порции | |||
| ккал 102.4 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 5 г |
углеводы 7.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.6 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Заливной салат "Оливье" с горбушей»:
-
1. Готовим салат. Предварительно отвариваем в подсоленной воде картофель и морковь в шкурке, варим яйца вкрутую.
Картофель и морковь очищаем от кожуры, яйца – от скорлупы. Картофель, морковь, яйца и маринованные огурчики нарезаем кубиками. Отправляем в большую миску.
-
2. Добавляем в миску без жидкости: консервированный горошек и рыбу. Рыбку надо порезать или разделить на аккуратные небольшие кусочки.
-
3. Мелко нарезаем зелень и добавляем к салату, перемешиваем.
-
4. Берем силиконовые формочки под кексы (16 шт) и раскладываем салат.
-
5. Желатин (20 г) заливаем холодной кипяченой водой (200 мл). Распускаем желатин в течение 10 минут.
-
6. Затем добавляем к желатину майонез, оставшеюся воду 200 мл и соль по вкусу. Должно получится ровно 600 мл, если мало, добавьте еще воды. Хорошо перемешиваем и обязательно пробуем.
Затем разогреваем жидкость в микроволновке (при t 360 С) или на плите до растворения желатина. Не доводить жидкость до кипения, только нагреть до t 50 С, т. е. до растворения желатина.
-
7. Разогретой жидкостью залить салат в формочках, дать немного времени остыть, и убрать в холодильник до полного застывания, 2 часа. У меня застывал салат на балконе при температуре -1, -2 градуса. Желательно формочки не накрывать.
-
8. Извлечь салат из формочек очень просто и это лучше делать перед подачей, так как крекер становится мягким.
На фото 15 порций, одну взяли на пробу.
-
9. Не надо прогревать донышко формочки, чтобы достать салат. Надо всего лишь немного отогнуть край формочки и салат сам отделиться от нее. Перекладываете салат на тонкий кусочек хлеба или как у меня на крекер и раскладываем на блюде. Салат очень хорошо держит форму, мягкий и вкусный.
Приятного аппетита!
P.S. Всем кто будет готовить по этому рецепту, я еще раз повторю. Жидкости должно быть вместе с майонезом всего лишь 600 мл. Не надо больше и меньше. Обязательно пробуйте на вкус. Получаются они мягкие, не "резиновые", но в тоже время хорошо сохраняют форму.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2017 года ирпенчанка #
8 ноября 2017 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: