Весна! С этим прекрасным временем года ассоциируется много удивительных моментов и, конечно же, пикник на природе! Предлагаю свой рецепт "пушистых" пампушек к шашлыку. Нежные, воздушные, с пикантной чумовой начинкой! Так же, эти пампушки подойдут к первым и вторым блюдам. Готовятся они из бесподобнейшего сырного дрожжевого теста на ряженке.
elena777Поваренок 8 уровня
- 6 мая 2018, 20:07
- 10765
Сырные пампушки с пикантной начинкой
Ингредиенты для «Сырные пампушки с пикантной начинкой»:
Тесто.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Ряженка — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Яйцо куриное (+ 1 желток для обмазки) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Горчица (готовая "С мёдом") — 1 ч. л.
- Дрожжи — 30 г
- Сыр твердый — 80 г
- Кунжут (для посыпки) — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Карри — 1/4 ч. л.
Начинка.
- Горчица (готовая "С мёдом") — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сыр твердый — 80 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Лук зеленый — 1/3 пуч.
- Куркума — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2976.3 ккал |
белки
113.9 г |
жиры
95.2 г |
углеводы
422.6 г |
| Порции | |||
| ккал 248 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 35.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Сырные пампушки с пикантной начинкой»:
-
Используемая посуда: стакан 200 мл, форма размером 28*19см.
В холодную ряженку добавить горячую воду, перемешать. Смесь должна получиться тёплая, но не горячая. Добавить туда сахар, хмели-сунели, щепотку карри, готовую горчицу «С мёдом» и покрошить свежие дрожжи. Массу хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились.
-
Добавить растительное масло, соль и яйцо.
-
В эту массу всыпать муку, добавить сыр, натёртый на крупной тёрке и замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1,5 часа. Тесто можно замесить в хлебопечке, как это сделала я.
-
Когда тесто хорошо поднимется, обмять и выложить его на стол, присыпанный мукой.
-
Если оно липнет к рукам, то прибавьте и вбейте в него ещё немного муки.
-
Разделить тесто на 12 равных частей.
-
Приготовим начинку: сыр натереть на крупной тёрке, добавить выдавленный чеснок, майонез, щепотку чёрного молотого перца, куркуму и горчицу «С мёдом». Получившуюся массу хорошо перемешать. Обычно я использую готовую горчицу ТМ HAAS - она очень подходит для начинки – она ароматная, в меру острая, с приятным пикантно-медовым послевкусием.
-
Зелёный лук порезать и прибавить к сырной начинке, перемешать.
-
Шарики теста слегка раскатать или примять рукой на столе, разложить в серединки начинку и защипать.
-
Готовые шарики положить защипом вниз в смазанную форму, близко друг к другу. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для подъёма.
Когда пампушки поднимутся, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом.
-
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.
-
Пока пампушки выпекались, на кухне витал божественный аромат…невозможно рассказать словами!
-
Пампушки получились воздушные, с пикантной серединкой и необыкновенно вкусные!
-
Можно собираться на природу и жарить шашлык! Сырные пампушки безупречно подходят для шашлыка…да и без него улетают на ура!
Даже на следующий день они мягкие и вкусные!
Отдыхайте, угощайтесь и наслаждайтесь!
Всем бодрого настроения и... приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2018 года Ирушенька #
7 мая 2018 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Алиева2012 #
6 мая 2018 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Просто Дуня #
6 мая 2018 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Просто Дуня #
7 мая 2018 года elena777 # (автор рецепта)
73 месяца назад Просто Дуня #
6 мая 2018 года chapushil #
6 мая 2018 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: