Классическое блюдо русской кухни. Вкусное, универсальное. Пирожки можно готовить с любой начинкой, в том числе сладкой.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 27 марта 2019, 13:01
- 12101
Пирожки с капустой, яйцом и луком
Ингредиенты для «Пирожки с капустой, яйцом и луком»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 3 г
Для начинки
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Вода — 50 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное, вкрутую) — 3 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Соль — 3 г
- Перец черный — 2 г
Для смазывания
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3566.1 ккал |
белки
118.5 г |
жиры
113 г |
углеводы
523.5 г |
| Порции | |||
| ккал 297.2 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 43.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.8 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Пирожки с капустой, яйцом и луком»:
Подогреть молоко. Отлить 100-200 мл., добавить к ним дрожжи и сахар. Смешать и оставить минут на 20, пока смесь не вспенится.
В оставшееся теплое молок добавляю растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешать. Затем добавить готовую смесь с дрожжами. Смешать.
Добавить просеянную муку, постепенно.
Замесить тесто.
Смазать посуду растительным маслом, поместить в нее тесто и накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час.
Для начинки налить на сковороду немного воды. Выложить нарезанную капусту. Накрыть крышкой и тушить минут 15. Затем добавить перец, соль и растительное масло. Тушить еще 5 минут.
Отварить яйца, в крутую. Мелко нарезать зеленый лук.
Смешать все ингредиенты для начинки. При необходимости, добавить специи, по вкусу.
Обмять подошедшее тесто. Снова накрыть и оставить его еще на 40 минут.
По истечении времени разделить его на 2 половины. Каждую половину разрезать на 15 частей, округлить. Раскатать каждую часть в пласт, выложить в центр начинку и сформировать пирожок, защипнув края.
Выложить изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать их взболтанным яйцом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.
В оставшееся теплое молок добавляю растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешать. Затем добавить готовую смесь с дрожжами. Смешать.
Добавить просеянную муку, постепенно.
Замесить тесто.
Смазать посуду растительным маслом, поместить в нее тесто и накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час.
Для начинки налить на сковороду немного воды. Выложить нарезанную капусту. Накрыть крышкой и тушить минут 15. Затем добавить перец, соль и растительное масло. Тушить еще 5 минут.
Отварить яйца, в крутую. Мелко нарезать зеленый лук.
Смешать все ингредиенты для начинки. При необходимости, добавить специи, по вкусу.
Обмять подошедшее тесто. Снова накрыть и оставить его еще на 40 минут.
По истечении времени разделить его на 2 половины. Каждую половину разрезать на 15 частей, округлить. Раскатать каждую часть в пласт, выложить в центр начинку и сформировать пирожок, защипнув края.
Выложить изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать их взболтанным яйцом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2021 года руслана-97 #
3 апреля 2019 года tomi_tn #
29 марта 2019 года nanagagnidze #
Обожаю пирожки с капустой! Это мои милые студенческие годы! И рецепт тот же, что я люблю. Но вот беда - у меня дома не очень их едят - им подавай с мясом или хачапури, можно с грибами. С картошкой тоже приемлют, а вот с капустой - ни-ни
28 марта 2019 года Wera13 #
28 марта 2019 года мисс #
27 марта 2019 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: