Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 4 мая 2009, 16:09
- 623525
Карамель
Ингредиенты для «Карамель»:
- Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
- Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4248.1 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
88.5 г |
углеводы
794.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1062 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 198.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Карамель»:
-
Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар. -
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!! -
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2012 года SNEJKA #
11 мая 2012 года Капелька81 #
28 апреля 2012 года Lenok36 #
13 апреля 2012 года Anutatut #
30 марта 2012 года Anutatut #
23 марта 2012 года Mashulka99 #
28 января 2012 года Ля-Гур #
3 января 2012 года mnnn #
Молоко сухое у меня какое-то прикольное - делала полпорции, получилось 400-450 мл, а у Вас, я читала, из всей порции 400 мл
Очччень вкусно! От магазинной, как раньше была, ничем не отличается.
В процессе готовки выяснила маленькие хитрости, может кому пригодится))
Варила в казанке на маленьком огне и на рассекателе пламени - в итоге помешивала сначала раз в 10 мин., под конец - раз в 5 мин., ничего и не думало пригорать.
Сгущенка у меня получилась немножко неоднородная, с малюсенькими крупинками - я ее горячей взбила блендером! Все исчезло! Стала просто супер-пупер))) Застыла в банке, не выливается - ну точно как магазинная! Даже вкуснее!
Спасибо за рецепт!
3 января 2012 года mnnn #
10 декабря 2011 года viikka #
9 декабря 2011 года muhaha #
3 декабря 2011 года Алочка86 #
23 октября 2011 года kisylia #
25 сентября 2011 года Blackswann #
21 сентября 2011 года dangana #
18 сентября 2011 года Trushkova #
2 сентября 2011 года николаевна я 1 #
15 августа 2011 года Маленькая_дочка #
18 июля 2011 года ленивица18 #
24 мая 2011 года Сильфида #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: