Фламбе в переводе с французского значит гореть, пылать. В ресторане фламбирование может выполняться перед подачей на глазах у клиента. В этом случае подача блюда приобретает элемент шоу, иногда при этом гасят или приглушают свет.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 16 августа 2009, 1:44
- 12308
Апельсины фламбе
Ингредиенты для «Апельсины фламбе»:
- Апельсин (лучше с тонкой кожурой) — 6 шт
- Сахар — 8 ч. л.
- Виски — 6 ст. л.
- Масло топленое — 4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1134.6 ккал |
белки
10.9 г |
жиры
31.8 г |
углеводы
157.2 г |
| Порции | |||
| ккал 283.7 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8 г |
углеводы 39.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Апельсины фламбе»:
-
Очень тонким остро отточеным ножом снимаем цедру с 2 апельсинов.
-
Режем цедру очень тонкой соломкой.
-
Выжимаем сок из 2-х апельсинов.
В сотейнике соединяем цедру, апельсиновый сок и 1 стол. ложку виски. -
Очень остро отточеным ножом чистим 4 апельсина таким образом, чтобы снять всю белую часть кожицы.
-
Укладываем апельсины в форму для запекания. Сверху на каждый апельсин выливаем 1 чайную ложку растопленного масла и высыпаем горкой 1 чайную ложку сахара.
-
Ставим в хорошо разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Можно использовать режим гриля.
В идеале сахар на поверхности апельсина должен закарамелизоваться. -
Из сока и цедры 2-х апельсинов, 1 стол. ложки виски и 2 столовых ложек сахара варим сироп, пока он немного загустеет.
-
Горячие апельсины укладываем на красивое блюдо для сервировки на стол. Сверху на каждый апельсин выливаем 1 стол. ложку виски и поджигаем.
Пылающие синим пламенем апельсины - очень эффектное зрелище! :-) -
Когда пламя потухнет, сверху на апельсины выливаем приготовленный сироп. Даем настояться 2 минуты и сервируем по тарелкам. Приятного аппетита!
P. S. Вместо виски можно использовать бренди, коньяк, ром, водку (любой крепкий алкоголь).
Можно, при желании, сделать такое фламбе из апельсинов с шариками сливочного пломбира. Число шариков мороженого по числу апельсинов.
Коллекция рецептов "Секреты отеля Aviz".
Можно, при желании, сделать такое фламбе из апельсинов с шариками сливочного пломбира. Число шариков мороженого по числу апельсинов.
Коллекция рецептов "Секреты отеля Aviz".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2009 года Мэй-Лин #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года NATALIAna #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года timoxa #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Верусечка #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
17 августа 2009 года Верусечка #
16 августа 2009 года swetik-semizwetik #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Tashaly #
анимационные картинки
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Оля-В deleted #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года tatka77 #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Leena #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
16 августа 2009 года руська #
16 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: