Салат из свеклы с апельсинами под коньячно-медовым соусом. Очень необычный вариант использования самой обычной свеклы, а кроме того отличный повод «утилизировать» новогодние «спиртные остатки». Этот салатик с необычным и свежим вкусом поверг в изумление и восторг моих гостей на посленовогодней вечеринке. Попробуйте и вы…
maskadom deletedПоваренок 4 уровня
- 4 января 2010, 14:19
- 6773
Свекольный салат с апельсинами под коньячно-медовым соусом
Ингредиенты для «Свекольный салат с апельсинами под коньячно-медовым соусом»:
- Свекла (запеченная, небольшая удлиненная) — 2-3 шт
- Сок апельсиновый (лучше свежевыжатый) — 1 стак.
- Апельсин (крупный) — 1 шт
- Мед (гречишный) — 2 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Цедра апельсина (с 1 апельсина)
- Орехи кедровые (горсть)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
567.7 ккал |
белки
7.8 г |
жиры
0.9 г |
углеводы
116.3 г |
| Порции | |||
| ккал 113.5 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 23.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.7 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Свекольный салат с апельсинами под коньячно-медовым соусом»:
-
Вот наши продукты. Почти все, только мед не попал в кадр. :-)
Свеклу запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке (предварительно завернуть в фольгу). На это понадобится примерно 60-80 минут (в зависимости от размеров). Лучше всего использовать небольшие удлиненные корнеплоды. -
С готовой свеклы снять кожицу, нарезать тонкими кружочками 3-4 мм толщиной. Если плод крупный, то большие кружки разрезать еще на две или четыре части (в зависимости от размера). Чем тоньше кружочки, тем лучше – у меня в этот раз получилось толстовато.
-
Для соуса: стакан апельсинового сока (я сделала фреш из двух апельсинов) вылить в сотейник или небольшую кастрюльку, всыпать половину цедры и довести до кипения. После этого добавить 2 столовых ложки меда (у меня гречишный) и 2 столовых ложки коньяка. На маленьком огне, помешивая, уварить примерно в два раза. Под конец добавить оставшуюся цедру. В исходном рецепте туда же добавляется щепотка розового перца, но я его не использую – в моем хозяйстве такого не водится. Получается все равно очень вкусно.
-
Горячим соусом залить подготовленную свеклу. Оставить настаиваться до остывания. Можно немного подсолить – по вкусу. Я соль в этом салате не использую. Можно приготовить свеклу с соусом заранее, но не больше суток – иначе она даст слишком много сока.
-
Апельсин почистить, снять все пленки, оставив только мякоть. Нарезать небольшими кусочками (каждую дольку на 2-3 части).
-
Перед подачей на стол смешать свеклу с апельсинами. Горсть кедровых орешков подсушить на сухой сковороде и посыпать салат.
Приятного аппетита!
Смешивать свеклу с апельсинами и орешками нужно непосредственно перед подачей на стол – иначе апельсины окрасятся, а орешки постепенно размокнут. Салат останется вкусным, но вот вид уже не тот… 
Время на приготовление указано без учета запекания свеклы - 60 -80 минут, и времени настаивания/остывания свеклы в соусе - 20 -30 минут.
Время на приготовление указано без учета запекания свеклы - 60 -80 минут, и времени настаивания/остывания свеклы в соусе - 20 -30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2010 года mylik-sv #
4 января 2010 года pux-66 #
4 января 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
4 января 2010 года milana63 deleted #
4 января 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
4 января 2010 года ирина66 #
4 января 2010 года Катим #
4 января 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
4 января 2010 года Катим #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: