Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

dolphyПоваренок 6 уровня

28 мая 2010, 19:52
12956

Ржаной хлеб с тмином

С моей стороны было бы просто подло не поделиться с вами своим вариантом рецета ржаного хлеба с тмином для ХП, т. к. такого соотношения продуктов ни у кого не нашла. Этот хлеб стал самым-самым любимым в нашей семье. Муж просит только его. А на днях пекла его на ДР мужа, так его смели, как будто это было одно из специальных угощений. Хлеб очень воздушный и резиновенький.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб с тмином»:

Вода (здесь и далее 1 стак. = 230 мл) — 1 1/4 стак.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 1/2 стак.
Мука ржаная — 3/4 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 1/2 ч. л.
Тмин — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3020.4 ккал	белки 69.4 г	жиры 10.7 г	углеводы 667.7 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.2 г	жиры 1 г	углеводы 59.6 г

Рецепт «Ржаной хлеб с тмином»:

Заложите все ингредиенты в форму для выпечки согласно инструкции к вашей ХП. В моем Мулинексе так: вода, масло, сахар, соль, просеянная мука, дрожжи, тмин.
Режим "цельнозерновой", размер 750 г.
Готовый хлеб остудите на решетке.
Приятного аппетита!
:-)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45448/]Ржаной хлеб с тмином[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45448/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/31/3176/317607.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
С моей стороны было бы просто подло не поделиться с вами своим вариантом рецета ржаного хлеба с тмином для ХП, т. к. такого соотношения продуктов ни у кого не нашла. Этот хлеб стал самым-самым любимым в нашей семье. Муж просит только его. А на днях пекла его на ДР мужа, так его смели, как будто это было одно из специальных угощений. Хлеб очень воздушный и резиновенький.

Ингредиенты: Вода, Масло сливочное, Мука пшеничная, Мука ржаная, Сахар, Соль, Тмин, Дрожжи.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной хлеб с тмином
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/31/3176/317607.jpg" alt="Рецепт: Ржаной хлеб с тмином" title="Рецепт: Ржаной хлеб с тмином"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С моей стороны было бы просто подло не поделиться с вами своим вариантом рецета ржаного хлеба с тмином для ХП, т. к. такого соотношения продуктов ни у кого не нашла. Этот хлеб стал самым-самым любимым в нашей семье. Муж просит только его. А на днях пекла его на ДР мужа, так его смели, как будто это было одно из специальных угощений. Хлеб очень воздушный и резиновенький.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной хлеб с тмином»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45448/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной хлеб с тмином

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб с тмином»:

Вода Масло сливочное Мука пшеничная Мука ржаная Сахар Соль Тмин Дрожжи

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ржаной хлеб с тмином» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

11 декабря 2020 года helena1961 #

+18

[+5]

Рецепт давно на сайте, но готовят по нему не часто и очень зря! Спасибо Людмиле (Сурик), в одном из своих отчётов она рассказала об этом замечательном хлебе. У неё он получился высоким красавцем, а у меня половина порции, ещё и форма была силиконовая, поэтому хлеб разошелся в стороны. Муку добавляла, но хлеб не потерял своей воздушности. Вместо тмина молотый кориандр и семена льна. Вкусно! Автору большое спасибо!

9 октября 2020 года Сурик #

+21

[+5]

Сразу хочу сказать – хлебушек великолепный, очень и очень вкусный! Ароматный! Добавила 0,5 ч.л. тмина молотого и 0,5 ч.л. семенами. Какой же аромат!!! Загрузила всё в ХП. Муку измеряла и взвесила – 300 г пшеничной и 70 г ржаной. Но при замесе колобок просто размазался по стенкам ведерка. Стала добавлять муку – 3 ст.л. с верхом (ложка обычная столовая), а больше побоялась. Переложила тесто в формочку. И выпекала в духовке. Получился небольшой, но мягкий и очень вкусный хлеб! Спасибо большое за рецепт!

13 февраля 2014 года сирень персидская #

А в мультиварке можно?

13 февраля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

почему нет?

28 декабря 2013 года Дарьюшка #

Хлеб очень вкусный. Но муки в рецепте маловато. Пришлось добавлять

30 декабря 2013 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо! а я люблю, когда тесто жидковато, оно получается с большими дырками и влажноватое

24 октября 2012 года arizona #

[+5]

Очень вкусно и ароматно! Ловите фото)

24 октября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

рада, что понравилось! спасибо за фото!

22 октября 2010 года Кицка #

Прилагаю фото! Пеку регулярно, вкусняяятина!++++++++++++++++Спасибо!

22 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

инна, и тебе спасибо за фотку! выглядит очень аппетитно! мне очень приятно, что хлебушек у вас прижился!

7 октября 2010 года Кицка #

Испекла! Это самый вкусный ржаной хлебушек из тех, что я пробовала печь, правда! Только муки почему-то ушло больше, чем в рецепте, но у меня почти всегда так получается, и в след.раз положу больше тмина

Вот сижу, трескаю с чаем уже 4й кусок

Спасибо, Тань!

П.С. фотку приложу позже[x]00:05 07.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

инна, спасибо! я очень рада, что тебе понравилось, тем более и в нашей чемье это любимый хлеб. когда я нашла этот рецепт, все мои эксперименты с разными рецептами закончились. начались эксперименты с этим хлебом. я поняла, что если хочешь получить хлеб с красивым куполом (по этому рецепту), то действительно надо поменьше воды добавлять или побольше муки. а мы же наоборот пришли к тому, что добавляем воды еще больше, чем в рецепте. купол, конечно, совсем проваливается, но зато хлеб получается сумасшедше воздушный и пышный. ради таких свойств мы готовы жертвовать куполом

а еще вместо тмина я добавляю разные травки.

31 мая 2010 года Виктория09 deleted #

Хороший хлебчик!!!

31 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

29 мая 2010 года Elvyrka #

Крсаив в разрезе.

29 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо! хлеб очень воздушный.

29 мая 2010 года мисс #

интересный рецепт

29 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

29 мая 2010 года ирина66 #

вкусно!

29 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

29 мая 2010 года yana-fiska #

А крыша всегда проваливается?

29 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

нет, вы знаете, не всегда! вот сегодня испекла - отличный купол, добавлю фотку. все те же самые продукты... видимо, от каких-то атмосферных условий зависит

[x]07:52 29.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

28 мая 2010 года dementia #

я 1!

++++++++++
вкууусно

28 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо, ирин!

29 мая 2010 года dementia #

Танюш, хлебушек - моя слабость

29 мая 2010 года dolphy # (автор рецепта)

и моя тоже. а именно этот хлебушек - слабость моего мужа

29 мая 2010 года dementia #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаной хлеб с тмином

Ингредиенты для «Ржаной хлеб с тмином»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаной хлеб с тмином»:

Похожие рецепты

Лепешка "Хьокхум"

Хлеб с семечками

Хлеб и лепешки ячменные на квасе

Батон

Быстрый хлеб

Хлеб ржаной с отрубями и многозерновыми хлопьями

Коса с корицей или сладкий хлеб

Фокачча картофельная

Хлеб из семян, гречки и геркулеса

Фотографии «Ржаной хлеб с тмином» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!