Рissaladiere. Этот знаменитый рецепт французской кухни мне дала Лена (Olena Luchtenberg) с пожеланием обязательно попробовать эту выпечку. Лене огромное спасибо, а рецепт я передаю вам с тем же пожеланием, поскольку он чудесен! Абсолютно гармоничный, сбалансированный, тонкий вкус.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 14 апреля 2011, 0:05
- 35186
Тарт "Писсаладьер"
Ингредиенты для «Тарт "Писсаладьер"»:
- Тимьян (листочки свежего или сухого, для начинки) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для начинки) — 40 г
- Лук репчатый (5 больших луковиц, для начинки) — 1 кг
- Дрожжи (сухие, для теста) — 1,5 ч. л.
- Соль (для теста + для начинки) — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое (для теста - 3 ст.л., для начинки - 1 ст.л.) — 4 ст. л.
- Вода (для теста) — 120 мл
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 250 г
- Маслины (для начинки) — 0,5 бан.
- Анчоусы (консервированные в масле, баночка 200г, для начинки) — 1 бан.
- Перец черный (молотый, для начинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2203.3 ккал |
белки
37.8 г |
жиры
106.1 г |
углеводы
292.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.9 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Тарт "Писсаладьер"»:
-
Начинать лучше всего с лука, поскольку подготовка начинки длительный процесс. Я обрыдалась, пока очистила и нашинковала лук. Ну, ничего - это даже полезно. Итак, очистить килограмм лука и нашинковать его тонкими полукольцами. Лучше всего воспользоваться теркой Бернера и другими подобными приспособлениями, поскольку кольца лука, повторюсь, должны быть нарезаны очень тонко.
-
Из муки, воды, оливкового масла, соли и дрожжей замесить тесто. Оно получится довольно тугим. Оставить отдыхать минут на 20, пусть поднимается.
-
Пока тесто расстаивается растопить на сковороде сливочное масло и добавить к нему 3 ст. л. оливкового. Добавить к маслу нашинкованный лук. Тушить до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы лук не жарился, а именно тушился. Он не должен подгореть! Это займет примерно 20-30 минут. В конце тушения добавьте немного соли, перца и тимьян. Солить совсем чуть-чуть!!! Учтите, что сверху будет лежать очень соленый анчоус. Снять с огня, поставить остывать.
-
Тесто раскатать прямоугольником (20х30), сделать небольшой бортик. Я делала из обрезков теста. Дать расстояться минут десять.
-
На тесто выложить слой лука, сверху сделать сеточку из анчоусов. В центр каждой ячейки положить по маслинке.
-
У меня были марокканские анчоусы с кусочками паприки. Эти кусочки тоже пошли в дело.
-
Выпекать при 200°С 20-30 минут. Это безумно вкусно даже при моей нелюбви к луку. Особенно вкусен тарт в теплом виде. На следующий день я подогревала кусочки в микро, муж ел холодным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2011 года larik_malasha # (модератор)
14 апреля 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года larik_malasha # (модератор)
14 апреля 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года larik_malasha # (модератор)
Например, он не любит лазанью (и томатную пасту вместе с ней), потому что, когда он был маленький, он заболел один раз, и его заставлили есть лазанью, так у него отвращение на всю жизнь! Может, что-то в этом роде!
14 апреля 2011 года Хаврошечка #
14 апреля 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Mrs Lola #
14 апреля 2011 года larik_malasha # (модератор)
14 апреля 2011 года Oxana_71 #
14 апреля 2011 года laraa #
14 апреля 2011 года larik_malasha # (модератор)
14 апреля 2011 года жонушка #
14 апреля 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года жонушка #
14 апреля 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Oxana_71 #
14 апреля 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Oxana_71 #
14 апреля 2011 года жонушка #
14 апреля 2011 года Pro100 Ea #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: