Цукаты из апельсиновых корочек - вкусное варенье и незаменимый продукт для приготовления куличей и пасхи. Прошу прощения за неказистую фотку, но это все, что осталось после Пасхи.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 15 мая 2008, 12:29
- 16225
Цукаты
Ингредиенты для «Цукаты»:
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4992 ккал |
белки
5.4 г |
жиры
1.2 г |
углеводы
1245 г |
| Порции | |||
| ккал 499.2 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 124.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.3 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 69.2 г |
Рецепт «Цукаты»:
Корочки замочить в холодной воде на 2 -3 дня. Воду менять каждый день. В процессе отмачивания начнет отслаиваться внутренняя белая пленка - еe надо снимать.
Потом корочки мелко нарезать квадратиками или ромбиками, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала корочки и варить на слабом огне минут 40. Затем постепенно, перемешивая, добавить сахар и варить дальше на слабом огне до тех пор, пока корки не станут блестящими и прозрачными, а капля сиропа не должна растекаться на холодном блюдце, сироп должен получиться густым. Сразу разложить в стерильные теплые банки и закрыть крышками (тоже стерильными). Я делаю маленькие баночки, потому что в открытом виде цукаты быстро засыхают, храню в холодильнике, но думаю, что на лоджии тоже им будет комфортно. Приятного аппетита!
Потом корочки мелко нарезать квадратиками или ромбиками, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала корочки и варить на слабом огне минут 40. Затем постепенно, перемешивая, добавить сахар и варить дальше на слабом огне до тех пор, пока корки не станут блестящими и прозрачными, а капля сиропа не должна растекаться на холодном блюдце, сироп должен получиться густым. Сразу разложить в стерильные теплые банки и закрыть крышками (тоже стерильными). Я делаю маленькие баночки, потому что в открытом виде цукаты быстро засыхают, храню в холодильнике, но думаю, что на лоджии тоже им будет комфортно. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2008 года oliva7777 #
15 мая 2008 года Babay #
15 мая 2008 года Danna #
15 мая 2008 года magann #
15 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2008 года Мартышка #
15 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2008 года Мартышка #
15 мая 2008 года best #
15 мая 2008 года Parliament #
15 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2008 года мисс #
15 мая 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: