Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Печенье с начинкой

lisichka1Поваренок 2 уровня

17 декабря 2011, 4:38
7441

Сконы с черникой и ежевикой

Сконы - это своеобразные булочки из песочного теста с разными добавками - ягодами, орехами, изюмом и т. д. Серединка у них маслянистая и рассыпчатая, а корочка хрустящая. Чтобы сконы получились правильно, все несыпучие ингредиенты должны быть холодными. Я постараюсь описать процесс приготовления довольно подробно. Если все сделать правильно, результат вас не разочарует.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Сконы с черникой и ежевикой»:

Масло сливочное — 150 г
Черника (и ежевика, или другие ягоды; свежие или мороженые)
Молоко — 0,5 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Порошок пекарский (разрыхлитель теста) — 2 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2239.5 ккал	белки 30.3 г	жиры 127.6 г	углеводы 246.5 г
Порции
ккал 279.9 ккал	белки 3.8 г	жиры 16 г	углеводы 30.8 г
100 г блюда
ккал 457 ккал	белки 6.2 г	жиры 26 г	углеводы 50.3 г

Рецепт «Сконы с черникой и ежевикой»:

Ингредиенты
Взять масло из морозилки (120г), натереть на крупной терке. Временно поставить емкость с натертым маслом опять в морозилку.
Смешать молоко и сметану; временно поставить в холодильник.
Смешать муку, сахар, пекарский порошок, лимонную цедру, соду. Достать из морозилки масло и добавить его к сухой смеси. Перемешать (растереть) все руками до получения крошки как на фото.
Добавить молочно-сметанную смесь, смешать лопаткой. Мешать недолго, чтобы просто получилась однородная масса.
Выложить все на присыпанную мукой поверхность. Сминая раз 6-8, руками сформировать подобие шара.
Раскатать в квадрат шириной около 30см.
Подвернув бока, сложить втрое таким образом.
Теперь в квадрат вот так.
Положить в морозилку на 5 мин. (не переморозьте!)
Раскатать опять до 30см - квадрата. Уложить ягоды.
Включить духовку на 220*С, чтобы хорошо прогрелась.
С одной стороны скатать рулетом.
При помощи лопатки, широкого ножа или рук придавить рулет сверху, как на фото.
Разрезать сначала на 4 одинаковых прямоугольных части, затем каждый прямоугольник по диагонали. Получили 8 треугольников.
Каждый смазать сверху растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром.
Поставить в предварительно нагретую до 220*С (425F) духовку.
Запекать минут 25, пока не начнут темнеть. Противень прокручивать, время от времени поворачивая на 45 градусов.
Готовые остудить 10 мин. на решетке.
Приятного аппетита!
P.S.: Можно приготовить их впрок. Приготовить все так же, нарезать тесто на треугольники и заморозить в морозилке. Хранить в закрытом пакете в морозилке можно до 1 месяца. Перед выпечкой размораживать не надо, но уменьшить температуру духовки до 190*С (375F) и увеличить время выпекания до 35 мин.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На природу

Теги: десерт печенье выпечка

Вкусы: ягодный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62177/]Сконы с черникой и ежевикой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62177/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/48/4885/488537.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Печенье с начинкой
Сконы - это своеобразные булочки из песочного теста с разными добавками - ягодами, орехами, изюмом и т. д. Серединка у них маслянистая и рассыпчатая, а корочка хрустящая. 
Чтобы сконы получились правильно, все несыпучие ингредиенты должны быть холодными. Я постараюсь описать процесс приготовления довольно подробно. 
Если все сделать правильно, результат вас не разочарует.

Ингредиенты: Масло сливочное, Черника, Молоко, Сметана, Мука пшеничная, Сахар, Порошок пекарский, Цедра лимона, Соль, Сода.
Тэги: десерт, печенье, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сконы с черникой и ежевикой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/48/4885/488537.jpg" alt="Рецепт: Сконы с черникой и ежевикой" title="Рецепт: Сконы с черникой и ежевикой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сконы - это своеобразные булочки из песочного теста с разными добавками - ягодами, орехами, изюмом и т. д. Серединка у них маслянистая и рассыпчатая, а корочка хрустящая. 
Чтобы сконы получились правильно, все несыпучие ингредиенты должны быть холодными. Я постараюсь описать процесс приготовления довольно подробно. 
Если все сделать правильно, результат вас не разочарует.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/204/">
          Печенье с начинкой
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сконы с черникой и ежевикой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10164">Порошок пекарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/62177/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сконы с черникой и ежевикой

Категория: Десерты › Печенье › Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Сконы с черникой и ежевикой»:

Масло сливочное Черника Молоко Сметана Мука пшеничная Сахар Порошок пекарский Цедра лимона Соль Сода

Тэги: десерт, печенье, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

121

Сконы с черникой и ежевикой

20
121
5988

Скоунс с черникой

35
60
5378

Комментарии и отзывы

21 февраля lila piskaridze #

3 октября 2013 года ОЛЬГА 42ru #

ВСЁ ПРОСТО И ВКУСНЯШКА!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!

3 октября 2013 года lisichka1 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

17 августа 2012 года Nadiuxaxa #

Интересно! Иду готовить с вишней и клюквой

17 августа 2012 года lisichka1 # (автор рецепта)

Спасибо! Удачной выпечки!

10 января 2012 года ecojulija #

Вкусные, но я ожидала большего

10 января 2012 года lisichka1 # (автор рецепта)

а у меня в семье их любят и часто просят