Это моя первая кулебяка, я очень переживала - вкусно ли получится. Результат превзошел все ожидания! Мы с мужем в восторге! Это очень вкусно!
sn_korolevaПоваренок 1 уровня
- 22 января 2012, 17:55
- 23252
Кулебяка с мясом
Ингредиенты для «Кулебяка с мясом»:
- Яйцо куриное (сырые - 1 штука для теста и 1 для блинчиков; 3 вареных в начинку) — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука (5 ст. ложек для блинчиков и 400 г для теста) — 600 г
- Масло сливочное (Размягченное) — 250 г
- Фарш мясной (Можно любой, на Ваш вкус. Я брала из телятины) — 500 г
- Молоко (350 мл для блинчиков и 100 мл для теста) — 450 мл
- Рис (варёный) — 100 г
- Сметана (3 ст. ложки для теста) — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5518.8 ккал |
белки
114.4 г |
жиры
262.9 г |
углеводы
534.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1379.7 ккал |
белки 28.6 г |
жиры 65.7 г |
углеводы 133.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Кулебяка с мясом»:
Сначала делаем тесто:
Яйцо, сметану, молоко, сливочное масло (100 г) смешиваем. Добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться немного липким. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Теперь блинчики:
Яйцо, молоко, муку смешиваем и жарим тоненькие блинчики.
Начинки:
Отварной рис перемешиваем со сваренными вкрутую яйцами, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла (по желанию можно добавить зеленый лук, лук белый ошпаренный и обжаренный).
Фарш обжариваем на сливочном масле, добавляем специи, соль, перец по вкусу (можно добавить лук - просто мы его не едим).
Теперь нашу кулебяку надо собрать.
Противень застилаем бумагой. Из теста раскатываем кружок около 7 мм толщиной по диаметру, больше блинчиков сантиметра на 2. Кружок кладем на противень и выкладываем начинку слоями - фарш, блинчик, рис с яйцом, блинчик и так, пока не закончится начинка или блинчики.
Укладывать достаточно тяжело, я после каждого нового блинчика приминала немного руками и делала как бы "платформу, чтобы следующий слой начинки не скатывался.
Дальше раскатываем большой круг теста такой же толщины. Круг должен быть достаточно большим, чтобы покрыть целиком весь пирог. Края подгибаем под низ. Если тесто осталось, можно сделать украшение. Смазываем пирог желтком. В середине делаем дырочку до самого дна, чтобы пар выходил.
Отправляем в духовку на 1, 5 часа при температуре 180 градусов.
Достаем, даем немного остыть, нарезаем и наслаждаемся) Приятного аппетита)
P. S. Начинки могут быть по Вашему вкусу - обжаренные грибы, курица, рис, гречка с потрохами, рыба. Кому что больше нравится)
Яйцо, сметану, молоко, сливочное масло (100 г) смешиваем. Добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться немного липким. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Теперь блинчики:
Яйцо, молоко, муку смешиваем и жарим тоненькие блинчики.
Начинки:
Отварной рис перемешиваем со сваренными вкрутую яйцами, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла (по желанию можно добавить зеленый лук, лук белый ошпаренный и обжаренный).
Фарш обжариваем на сливочном масле, добавляем специи, соль, перец по вкусу (можно добавить лук - просто мы его не едим).
Теперь нашу кулебяку надо собрать.
Противень застилаем бумагой. Из теста раскатываем кружок около 7 мм толщиной по диаметру, больше блинчиков сантиметра на 2. Кружок кладем на противень и выкладываем начинку слоями - фарш, блинчик, рис с яйцом, блинчик и так, пока не закончится начинка или блинчики.
Укладывать достаточно тяжело, я после каждого нового блинчика приминала немного руками и делала как бы "платформу, чтобы следующий слой начинки не скатывался.
Дальше раскатываем большой круг теста такой же толщины. Круг должен быть достаточно большим, чтобы покрыть целиком весь пирог. Края подгибаем под низ. Если тесто осталось, можно сделать украшение. Смазываем пирог желтком. В середине делаем дырочку до самого дна, чтобы пар выходил.
Отправляем в духовку на 1, 5 часа при температуре 180 градусов.
Достаем, даем немного остыть, нарезаем и наслаждаемся) Приятного аппетита)
P. S. Начинки могут быть по Вашему вкусу - обжаренные грибы, курица, рис, гречка с потрохами, рыба. Кому что больше нравится)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2020 года domksuha #
1 февраля 2012 года Haruka #
1 февраля 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Haruka #
25 января 2012 года умка #
23 января 2012 года мисс #
23 января 2012 года algambra #
23 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
23 января 2012 года белошвейка #
23 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
23 января 2012 года Wasssabi #
23 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
23 января 2012 года Wasssabi #
22 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
22 января 2012 года лика70 #
("Образцовая кухня" 1892г., "Книга о вкусной и здоровой пище" 1952г.)
22 января 2012 года riga-figa #
22 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
22 января 2012 года riga-figa #
22 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
22 января 2012 года лика70 #
22 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
22 января 2012 года лика70 #
22 января 2012 года 1JuJuka #
22 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
22 января 2012 года sn_koroleva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: