Клубника и банан - это уже само по себе вкусно, а если все это под нежным йогуртовым муссом и шоколадом… оторваться невозможно! Кисло-сладкий, легкий десерт.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 31 мая 2008, 19:38
- 13399
Заливной рулет с бананом
Ингредиенты для «Заливной рулет с бананом»:
- Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сахар (для теста) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 0.5 стак.
- Цедра лимона (для теста) — 1 ст. л.
- Банан (для начинки) — 2 шт
- Йогурт (клубничный; для заливки) — 200 г
- Клубника ( замороженная; для заливки) — 6-8 шт
- Сок лимонный (из половины лимона,для заливки )
- Белок яичный (для заливки) — 1 шт
- Сахарная пудра (для заливки) — 4 ст. л.
- Желатин (для заливки) — 4 ч. л.
- Вода (для заливки) — 50 мл
- Сметана (для глазури) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (для глазури) — 20 г
- Шоколад темный (для глазури) — 40 г
- Шоколад белый (для украшения ) — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2300.3 ккал |
белки
69.6 г |
жиры
77.3 г |
углеводы
364.6 г |
| Порции | |||
| ккал 287.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 45.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Заливной рулет с бананом»:
-
1. Яйца и желток взбить с сахаром до увеличения массы в два раза, добавить муку, быстро вымесить. Добавить цедру, перемешать. Долго взбивать не надо, после добавления муки, а то яйца осядут и тесто получится плотным.
Выливаем тесто на противень, застланный бумагой, толщиной 4-5 мм и выпекаем в разогретой духовке при 200-220 градусах до золотистой корочки (примерно 7-10 минут)
-
2. Пока тесто печется, бананы натереть на мелкой терке.
-
3. Готовый рулет переворачиваем на бумагу, снимаем бумагу, на которой выпекался, слегка остужаем,
-
наносим банановое пюре, сворачиваем в рулет.
-
Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на час. Этим временем приготовить заливку.
-
4. Желатин замочить в воде на 40 минут.
5. Размороженную клубнику (образовавшийся сок также использовать) размять вилкой, смешать с клубничным йогуртом, соком лимона, перемешать.
6. желатин распустить, немного охладить и влить в йогуртовую заливку, слегка взбить и убрать в холодильник на некоторое время.
-
7. Белок взбить с сахарной пудрой в устойчивую пену.
Достать йогуртовую заливку, смешать с белком, поставить в посуду с холодной водой или на лед и взбивать миксером в течение 7 минут.
Заливку отставить в сторону.
-
8. Охлажденный рулет режем на ломтики толщиной 4-5 мм.
-
9. Форму выложить пищевой пленкой, на дно вылить немного, уже начинающей схватываться, заливки и выложить кусочки рулета в один слой.
-
10. Затем залить заливку и выложить еще рулета.
Продолжать чередовать слои заливки с рулетом, последний слой должен быть рулета. -
Накрыть свисающими концами пленки и слегка прижать ладонью, выровнять таким образом поверхность.
Убрать в холодильник на 4-6 часов.
-
11. аккуратно извлечь наш заливной рулет и украсить на свое усмотрение.
-
12. Я украсила так: сметану, масло и поломанный темный шоколад растопила до однородной массы, охладила глазурь и покрыла рулет, сверху посыпала тертым белым шоколадом.
Вот такой рулет-пирог получился, очень нежный, не приторно сладкий и довольно-таки легкий.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
2 июня 2008 года чиполинка #
1 июня 2008 года Светлана07 #
1 июня 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
есть один недостаток у этого творенья... его всегда мало!!!!! уходит в момент, т.к. легкий, не заметишь как куска нету! :wink:
1 июня 2008 года nikulj #
1 июня 2008 года Рыжуля #
1 июня 2008 года best #
1 июня 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
да, со свежей то оно гораааааздо вкуснее, но у нас клубничка недельки через три токо начнет зреть!
1 июня 2008 года alisa-108 #
1 июня 2008 года Murliska #
1 июня 2008 года elenalet deleted #
1 июня 2008 года Лисенок #
31 мая 2008 года биа46 #
1 июня 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
сама приторное не люблю, кисло-сладенький, как раз то, что надо!
31 мая 2008 года Клио #
31 мая 2008 года Очарование #
31 мая 2008 года ксю-ха deleted #
31 мая 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
попробуйте, не пожалеете, обещаю :wink:
31 мая 2008 года Балерина #
31 мая 2008 года Надюшище deleted #
31 мая 2008 года JessyBri #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: