С моей сестренкой учатся девочки из Туркмении, вот они и поделились с нами этим замечательным, но в тоже время простым рецептом туркменского мясного пирога (лепешки). Заходите, угощайтесь!!!
3латаПоваренок 5 уровня
- 14 июня 2013, 16:29
- 17742
Ишликли
Ингредиенты для «Ишликли»:
- Свинина (пожирнее, жир должен быть обязательно) — 300 г
- Лук репчатый (Крупный) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2577.1 ккал |
белки
95.7 г |
жиры
80.9 г |
углеводы
376.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Ишликли»:
-
Нарезать (ОБЯЗАТЕЛЬНО) мелко мясо и лук.
Перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Можно немного зиры добавить! -
Тесто: просеять муки, добавить 2ст. л. сметаны (либо кефир), теплую воду подсолить и замесить тесто! Дать немного постоять, 7-10мин.
-
Я один пирог дела в духовке, для этого использовала противень для пиццы.
Делим наше тесто на 4 части. Одну часть раскатываем тоненько (5-7мм), перекладываем на противень, смазываем растительным маслом, выкладываем фарш. -
Раскатываем 2ю часть теста, также тоненько. Накрываем им первый пласт и защипливаем! Делаем 2-3 надреза наверху, ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 30мин. (Кому-то потребуется меньше времени, кому-то больше).
-
Если делать в сковородке, с тестом делаем то же самое, кроме надрезов.
Выкладываем в смазанную маслом сковородку, ставим на разогретую плиту, делаем средний огонь, закрываем крышкой.
Как только низ покраснеет, переворачиваем, закрываем крышкой.
Если покажется при жарке, что мало маслa, то можно немного добавить! -
Такой ишликли получился в духовке...
-
-
А такой в сковородке...
-
Немного истории!
Ишликли - это национальное туркменское блюдо, иными словами это мясной пирог.
Если говорить о настоящем ишликли, то он делается из баранины, курдючного жира и лука. Тесто обычное, без сметаны или кефира. Делается ишликли в "тандыре", предназначено, чтобы печь в нем.
Раньше ишликли запекали в горячем песке. Делали то же самое, только клали в железный поднос и накрывали подносом, зарывали в горячий песок. Т. к. Туркмения - страна жаркая, то соответственно горячий песок - это не проблема.
В настоящий момент ишликли делают в "тандыре", можно посмсотреть в инете, что это за чудо.
Ишликли - это национальное туркменское блюдо, иными словами это мясной пирог.
Если говорить о настоящем ишликли, то он делается из баранины, курдючного жира и лука. Тесто обычное, без сметаны или кефира. Делается ишликли в "тандыре", предназначено, чтобы печь в нем.
Раньше ишликли запекали в горячем песке. Делали то же самое, только клали в железный поднос и накрывали подносом, зарывали в горячий песок. Т. к. Туркмения - страна жаркая, то соответственно горячий песок - это не проблема.
В настоящий момент ишликли делают в "тандыре", можно посмсотреть в инете, что это за чудо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2013 года Наталья 18 #
14 июня 2013 года 3лата # (автор рецепта)
14 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 июня 2013 года 3лата # (автор рецепта)
14 июня 2013 года Лада16 #
14 июня 2013 года 3лата # (автор рецепта)
14 июня 2013 года Zheker #
14 июня 2013 года 3лата # (автор рецепта)
22 июня 2013 года Nat W #
25 июня 2013 года Zheker #
25 июня 2013 года Nat W #
14 июня 2013 года Тоцкая Светлана #
14 июня 2013 года 3лата # (автор рецепта)
просто нужно на средний огонь поставить, чтоб все вовремя подошло.
и слой мяса должен быть неочень толстым.
14 июня 2013 года Изобелла #
14 июня 2013 года 3лата # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: