Предлагаю вашему вниманию рецепт, который я опять же нашла в блоге китайского кулинара. Уж сколько вариантов дрожжевого теста я перепробовала, а воздушные булочки из этого теста мне понравились больше всего! Не ожидала, что добавление сливочного творожного сыра так улучшит вкус теста. А еще мне понравилась формовка, булочки похожи на "копытца". Теперь я часто буду печь булочки именно по этому рецепту!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 6 октября 2013, 18:52
- 139892
Булочки из теста с творожным сыром
Ингредиенты для «Булочки из теста с творожным сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 240 мл
- Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте) — 150 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 8 г
- Молоко сгущенное — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 45 г
Прочее
- Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 40 г
- Молоко (для смазывания булочек перед выпечкой) — 30 мл
- Масло сливочное (для смазывания готовой выпечки) — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3872.8 ккал |
белки
79.9 г |
жиры
164.7 г |
углеводы
525.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 42.7 г |
Рецепт «Булочки из теста с творожным сыром»:
-
Сливочный творожный сыр комнатной температуры разминаю вилкой.
-
Добавляю яйцо, 120 мл теплого молока, сахар, соль, сгущенное молоко.
-
Хорошо перемешиваю массу венчиком.
-
Тесто я обычно замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю 120 мл теплого молока, добавляю дрожжи и оставляю на 5-10 минут.
-
К молоку с дрожжами добавляю просеянную муку, сливочную массу, размягченное или растопленное сливочное масло.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
-
Даю тесту увеличиться в объеме в теплом месте в 2 раза.
-
Делю тесто на кусочки весом около 50 грамм.
У меня получился 21 кусочек. -
Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и оставляю минут на 10-15 отдохнуть.
-
Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в круг.
-
Складываю круг из теста пополам.
-
И еще раз складываю пополам.
-
Поворачиваю заготовку из теста уголком к себе, острым ножом делаю надрез, как на фото, не доходя до края.
-
Подворачиваю края заготовки под низ, делаю несколько защипов.
-
Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень и накрываю их пленкой.
-
Даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
-
Смазываю булочки молоком с помощью кулинарной кисти.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке около 18-20 минут до золотистого цвета.
-
Готовые булочки смазываю сливочным маслом.
Поверьте, булочки очень вкусные! Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2015 года Nollia #
10 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2015 года n halina #
Просто этот сыр у нас в магазинах либо отсутсвует, либо стоит очень дорого.
12 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года kargeorge #
11 декабря 2014 года fraulka #
8 декабря 2014 года Анара Сулейменова #
8 декабря 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Funkytime #
7 декабря 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Т-пушка #
3 декабря 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Violl #
4 ноября 2014 года baha0808 #
4 ноября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
30 октября 2014 года Натка-Татка #
30 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
28 октября 2014 года fraulka #
28 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Manechka1 #
Получились очень вкусные булочки.
Отчет можно на моей страничке посмотреть в альбоме "кулинария".
29 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года Мама Викусюли #
22 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
21 сентября 2014 года акчуч #
22 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
23 сентября 2014 года акчуч #
24 октября 2016 года lelikloves #
24 октября 2016 года акчуч #
5 сентября 2014 года diana2105 #
15 сентября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Саша Борис #
1 августа 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
27 июля 2014 года Ма17рина #
27 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 июля 2014 года акчуч #
20 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
16 июля 2014 года акчуч #
16 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
13 июля 2014 года veronika1910 #
13 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
14 июля 2014 года veronika1910 #
24 июня 2014 года Аскома #
25 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июня 2014 года mtata #
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=267023#p267023
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: