Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки. Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн. Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой. Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 10 ноября 2014, 21:27
- 10854
Чатни из тыквы с чили и корицей
Ингредиенты для «Чатни из тыквы с чили и корицей»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
656.4 ккал |
белки
9.2 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
164.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Чатни из тыквы с чили и корицей»:
-
Моем, чистим и режем средними кубиками тыкву. Солим и перетираем хорошо руками. Отправляем в холодильник на ночь.
-
Для приготовления соуса нам понадобится дополнительно: сахар, апельсин, половина лимона и перца чили, корень имбиря, белый винный уксус, палочка корицы.
-
Утром достаем тыкву из холодильника и хорошо промываем под холодной водой.
Отправляем тыкву в сотейник с толстым дном.
Туда же добавляем мякоть апельсина и половины лимона (без перегородок), мелко нарезанный чили, имбирь натертый на мелкой терке, сахар, уксус и палочку корицы.
Доводим смесь до кипения и тушим 45 минут на медленном огне. -
Немного остужаем, вынимаем палочку корицы и отправляем смесь в чашу блендера.
-
Пюрируем до однородного состояния и подаем к столу либо раскладываем в стерильные банки и убираем в холодильник.
В таком состоянии хранить чатни можно в течении двух месяцев.
Не забываем подавать это индийское чудо к рыбе, птице, рису, лапше или сыру, которым чатни готов отдать весь свой пряный аромат!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2014 года Lidia Zarichna #
10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
10 ноября 2014 года Lidia Zarichna #
10 ноября 2014 года топиарий #
10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Буду рада отзыву по результату!
10 ноября 2014 года Демурия #
10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
10 ноября 2014 года Sumina #
10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
10 ноября 2014 года Sumina #
10 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: