golubgaПоваренок 7 уровня

• 25 сентября 2023, 14:59
• 839

Булочки розочки c творожным кремом

Ингредиенты для «Булочки розочки c творожным кремом»:

Рецепт «Булочки розочки c творожным кремом»:

• 

  1. Приготовим опару. Смешиваем муку с дрожжами и сахаром. Вливаем теплую воду (30-40 С) и взбиваем венчиком. Оставляем опару в теплом месте, минут на 20-30 или до появления пенной шапочки.
  

• 

  2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар 2 ст. л., соль 1- 1,5 ч. л. и перемешиваем до растворения сыпучки.
  

• 

  3. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть) и замешиваем тесто.
  

• 

  4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем оставшуюся муку. 2-3 ст. л. муки оставляем для формовки.
  
  

• 

  5. Добавляем мягкое сливочное масло и вмешиваем в тесто.
  

• 

  6. Собираем тесто в ком и округляем. Миску и тесто смазываем растительным маслом. Закрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

• 

  7. Приготовим начинку. На разогретом сливочном масле расплавляем сахар (2-3 ст. л., а лучше по вкусу).
  

• 

  8. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

• 

  9. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема.
  

• 

  10. Готовое тесто обминаем и делим на 2 части.
  

• 

  11. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Вырезаем кружочки ф=6 см.
  

• 

  12. Раскладываем кружочки по длине и кладем творожный крем.
  

• 

  13. Аккуратно не нажимая на кружочки, сворачиваем их в рулет.
  

• 

  14. Макаем острый нож в муку и разрезаем рулетик на 2 части.
  

• 

  15. Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом (дно) и немного присыпаем мукой. Макаем заготовку в муку, только донышко и кладем в формочку.
  

• 

  16. Закрываем формочки прозрачным пакетом и даем минут 20-30, заготовкам увеличится. Затем смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25.
  
  Приятного чаепития!

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!