На мотив итальянского блюда, а-ля оссобуко. Только с нашей русской тыквой и репчатым луком, томление в молоке. А добавление сливочного сыра повышает значимость этого блюда, его и на званом обеде гостям подать не стыдно. Рекомендую.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 1 октября 2023, 13:58
- 1167
Говяжья голяшка в сливочно-овощном соусе
Ингредиенты для «Говяжья голяшка в сливочно-овощном соусе»:
- Говядина (говяжья голяшка (рулька)) — 1,2 кг
- Сыр плавленый ("Сливочный" от ТМ Hochland) — 150 г
- Молоко (250-300 мл.) — 250 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Тыква — 200 г
- Перец чили (не большой) — 1 шт
- Специи ("Букет Гарни" -) — 1 ст. л.
- Розмарин — по вкусу
- Соль (копчёная) — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка (2 ст.л. муки + 1 ч.л. сахара) — по вкусу
- Масло сливочное — 25 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3016.2 ккал |
белки
241.6 г |
жиры
201.7 г |
углеводы
68.8 г |
| Порции | |||
| ккал 754.1 ккал |
белки 60.4 г |
жиры 50.4 г |
углеводы 17.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.6 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Говяжья голяшка в сливочно-овощном соусе»:
-
Приготовить продукты. Говяжью голяшку напилить на стейки, сохраняя кость и мозг. Удобнее это делать с замороженной.
-
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, запанировать в смеси муки и сахара.
-
В казане обжарить на смеси растительного и сливочного масел, по 7-10 минут, огонь выше среднего.
-
Обжаренное мясо выложить в миску.
-
Лук почистить, нарезать перьями, тыкву нарезать.
-
Выложить лук в казан и обжарить, 5 минут, огонь средний.
Добавить тыкву, жарить ещё 5 минут. -
На овощи плотно разложить мясо, добавить чили, специи "Букет Гарни", розмарин, копчёную соль.
-
Залить молоком, дать закипеть, убавить огонь до минимального, тушить 1 час,
в процессе подливать кипяток, следите чтоб мясо было в соусе. -
Через 1 час мясо перевернуть. Тушить ещё 30-45 минут.
-
Добавить плавленый сыр "Сливочный", размешать, дать закипеть и убрать с огня. Досолить по вкусу.
-
Подать горячим.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2023 года ariel7777 #
17 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 октября 2023 года ariel7777 #
4 октября 2023 года Kuss #
4 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 октября 2023 года Silverina1 #
3 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 октября 2023 года mamaliza #
2 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 октября 2023 года ирпенчанка #
Удачи, Люда!
2 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 октября 2023 года мисс #
2 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года ИРепка #
2 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года jannasimf #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года nelliundco #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года nelliundco #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года iren0511 #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года Okoolina #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
День пожилых, гуляем !
1 октября 2023 года Okoolina #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года Okoolina #
1 октября 2023 года МурКатеринка #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 октября 2023 года СкарлеттО #
1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: