Кулинарный словарь

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я Ц-Я A-Z
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Добавить слово в словарь
Поиск по кулинарному словарю

Слова на букву А

Аперитив

Аперитив - алкогольный напиток, сервируемый перед едой; с незапамятных времен люди знали растения, вызывающие аппетит. Читать далее

Арагац

армянская круглая пшеничная лепешка с толстыми краями и тонкой серединой, тесто замешивается на молоке Читать далее

Арахис

Земляной орех. Однолетник семейства бобовых, широко разводимый ради съедобных семян, напоминающих ядро ореха. Читать далее

Арборио

Арборио — сорт короткозернового риса, названный в честь коммуны Арборио, находящейся на территории Паданской равнины Италии, где он растет. Читать далее

Арбуз обыкновенный

Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus NAKAI или Cucurbita citrullus L., а также Citrullus vulgaris) (от перс. — Харбузех, «Дыня») — растение семейства тыквенных, бахчевая культура. Выращивается из-за своих плодов, которые являются крупной гладкой шаровидной ягодой с сочной сладкой мякотью обычно ярко-красного цвета. Читать далее

Арманьяк

Арманьяк - бренди, произведенное из белого вина провинции Гасконь, первоначально в окрестностях города Жер. Читать далее

Армериттер

Армериттер (нем. armer Ritter — бедный рыцарь). Название блюда немецкой кухни, широко распространенного в XIX в. в Германии, Скандинавии, Польше и в России благодаря студенчеству. В Россию было занесено как прямым путем, из Германии, так и через посредство немецких университетов в Прибалтике. Читать далее

Ароматические добавки

Пищевые добавки, содержащие концентрированные ароматические вещества, которые либо добывают из растений, либо изготавливают синтетическим способом. Их используют для придания изысканной выпечке лимонного привкуса, ванильного, миндального или ромового аромата. Читать далее

Артишок

Артишок - то же, что чертополох – овощ семейства сложноцветных; в пищу используется еще не распустившаяся почка артишока – донышко соцветия и мясистое основание. Читать далее

Артишок

Артишок - родина этого колючего растения с корзинкой нераскрывшихся соцветий — Северная Африка, и с XVI — XVII вв. оно культивируется во всех средиземноморских странах. Артишоки возделывают и в южных штатах США и в Центральной Америке. Читать далее

Архи

Архи - это молочная водка, традиционный напиток монголов и некоторых соседних народов. Читать далее

Асаи

Асаи - маленькая, круглая, темно-фиолетовая ягода с удивительными питательными свойствами. Читать далее

Асерола

Асерола — вестиндийская вишня — ароматная экзотическая ягода, похожая одновременно на вишню и черную смородину. Читать далее

Ассам

Ассам - это классический индийский чёрный чай, с сильным, приятным ароматом и сладко-терпким вкусом. Родина чая - штат Ассама, большинство населения которого, носит название "чайные племена". Читать далее

Афродизиаки

АФРОДИЗИАКИ - ПИЩА ЛЮБВИ. Слово "афродизиак" пришло нам из древней Греции и в переводе означает "любовные наслаждения". Афродизиаками называются средства, стимулирующие сексуальное влечение. Читать далее

Аэрогриль

Так вот самое новейшее изобретение - аэрогриль повторяет принцип русской печки! Ведь все новое - это хорошо забытое старое! Только в аэрогриле вместо кирпичей, заслонки и ухвата - современный прозрачный корпус из термостекла, обтекаемый дизайн и десять программ автоматического приготовления пищи. Но вот готовит аэрогриль так же, как и русская печь - потоками чистого, горячего воздуха. Аэрогриль сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье. Он приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт и многое, многое другое. Он пароварка и фритюрница, сковородка и латка. И он же кастрюля с кнопками на корпусе. А еще есть режим томления, и гречка в горшочке будет, как в русской печке: пышной и знатной. Аэрогриль позволяет включить хозяйке воображение. Раз возможности безграничны - бесконечно и количество рецептов, которые Вы в нем можете приготовить. Но самое поразительное, что Вы даже не заметите, как аэрогриль будет готовить. Вы закладываете продукты, набираете нужную программу - и всё! Аэрогриль все сделает сам и сообщит о готовности блюда мелодичным звоночком. Во-первых, он более удобен, в аэрогриле есть возможность готовить в любой посуде, готовить разные блюда сразу на 3-х решетках. Во-вторых, аэрогриль более многофункционален. Он заменяет 10 кухонных приборов: тостер, ростер, обычную духовку, гриль, фритюрницу, сушильный шкаф, шашлычницу, коптильню, пароварку и конвекционную печь. Фактически, Вы приобретаете – 10 кухонных приборов по цене одного! Аэрогриль не только разогревает и размораживает, как микроволновка, он еще готовит любые блюда на каждый день: томленые супы и каши в горшочках, овощи на пару, рыбу и мясо на гриле, печеные яблоки и даже йогурты. В-третьих, аэрогриль HOTTER , готовит здоровую пищу, он вытапливает лишний жир из продуктов. Таким образом, уменьшается калорийность блюд и содержание холестерина. Аэрогриль готовит потоками чистого горячего воздуха, сохраняя максимум витаминов и полезных веществ, и в нем нет вредного для здоровья излучения. В четвертых, блюда из аэрогриля необыкновенно вкусны. С продуктами, приготовленными в микроволновой печи и сравнивать нечего – все просто тает во рту. Читать далее

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки