Замечательный рецепт нашей местной болгарской банички) Мы здесь все ее так делаем. Получается конечно довольно маслянистое и жирноватое блюдо, но очень вкусное!
Катерина ПанинаПоваренок 1 уровня
- 26 декабря 2014, 13:02
- 17961
Баница домашняя болгарская
Ингредиенты для «Баница домашняя болгарская»:
- Брынза (Можно чуть меньше) — 1 кг
- Тесто слоеное — 1 упак.
- Йогурт — 0.250 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло подсолнечное — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4742.9 ккал |
белки
230.5 г |
жиры
349 г |
углеводы
158.7 г |
| Порции | |||
| ккал 237.1 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 7.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.3 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Баница домашняя болгарская»:
-
Вот все ингредиенты, которые я использую здесь в Болгарии. В рецепте я буду рассказывать и о местных продуктах и в скобочках напишу, чем их заменить в России
-
В одну большую миску я выкладываю все Сирене (Брынзу).
-
К ней добавляю яйца, соду, и Кисело мляко (Йогурт обычный без добавок). И все это хорошо перемешиваю вилочкой. Блендером или миксером взбивать не нужно, потому что равномерный состав нам НЕ нужен. В получившейся смеси брынза должна быть маленькими кусочками.
-
Беру готовое тесто. Оно как обычное слоеное, но очень тоненькими пластами. Кроме обычного слоеного теста можно использовать и тонкие лаваши.
-
Выкладываем на противень пласт теста (здесь я кладу сразу по 2 пласта, потому что они очень тонкие) И сверху покрываем готовой смесью. Потом опять слой теста, потом смесь. И так до тех пор, пока от смеси не останется около 4 столовых ложек. Самым верхним слоем у нас остается тесто.
-
Теперь разрезаем нашу баницу на квадратики, примерно по 10 на 10 сантиметров.
-
Теперь один из самых важных моментов. Своеобразный секрет баницы) Всю баницу, каждый кусочек мы сверху ОБИЛЬНО покрываем подсолнечным маслом. Около двух столовых ложек на каждый кусочек. покрывать нужно так, чтобы в наши прорезы тоже заливалось масло.
-
Теперь мы на верх разбрызгиваем остатки нашей смеси
-
Отправляем противень в духовку, разогретую до 170 градусов на нижний уровень! И подогрев ставим только снизу.
-
Когда тесто поднялось и надулось, то переставляем противень на средний уровень и включаем печку и сверху и снизу.
-
Когда баница стала золотистого цвета, достаем противень.
-
Накрываем его полотенцем и оставляем полежать на часик-полтора
-
Потом мы прорезаем баничку по нашим старым квадратикам и можно кушать)))
Мы в нашей семье любим баницу в прикуску с Кисело мляко (можно и Йогурт). Запиваем чаем или кофе! Получается очень вкусная выпечка))
Приятного Аппетита!
В Болгарии домашние баницы часто делают "С космет", что означает "С пожеланием удачи". На бумажечках пишут или распечатывают меленькие пожелалки и заворачивают их квадратиками в фольгу! Все эти пожелалки кладут прямо в каждый квадратик баницы. Кто какой выберет, тому такое пожелание и достанется 
Если хотите, попробуйте так сделать и вы)))
Если хотите, попробуйте так сделать и вы)))| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2014 года Tatanj #
26 декабря 2014 года mzaharka #
26 декабря 2014 года Aigul4ik #
26 декабря 2014 года veronika1910 #
26 декабря 2014 года berry #
26 декабря 2014 года белошвейка #
26 декабря 2014 года Тома1709 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: