• 30 января 2015, 20:28
  • 48406

Кульча

Рецепт: Кульча

Говорят, Родина – это где ты родился и вырос?! Я родилась в Узбекистане, а выросла в России. Получается, что у меня две Родины.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Таджикская

Ингредиенты для «Кульча»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3013.6 ккал
белки
88.1 г
жиры
59.5 г
углеводы
563.9 г
Порции
ккал
502.3 ккал
белки
14.7 г
жиры
9.9 г
углеводы
94 г
100 г блюда
ккал
231.8 ккал
белки
6.8 г
жиры
4.6 г
углеводы
43.4 г

Рецепт «Кульча»:

  • Молоко прогреть, растворить в нем дрожжи.

  • Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, оставить на 10 минут.

  • После, добавить масло и соль, перемешать.

  • Муку просеять.

  • Замесить тесто.

  • Затем обратно уложить в замесочное блюдо, прикрыть целлофаном. Оставить на 1,5 часа для подъема.

  • После, когда тесто подойдет.

  • Разделить его на шесть частей.

  • Каждую часть сформовать в шарик, как бы собирая края вовнутрь.

  • Тесто накрыть пленкой, что бы, не заветрелись, пока будем формовать кульча.

  • Формуем лепешку. Рукой немного расплющить каждый шар.

  • Взять лепешку в руку, и прокручивая, как диск сделать надрезы по её краю. Я воспользовалась лезвием.

  • Положить на рабочую поверхность и кулачком придавить центр лепешки, тем самым увеличивая её диаметр.

  • Чакичем нанести рисунок.

  • Уложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом. Смазать желтком, смешанным с молоком. Дать лепешкам подняться в течение 20 минут.

  • Выпекать при 180 гр. в заранее разогретой духовке 25-30 минут. Приятного!!

Говорят, Родина – это где ты родился и вырос?! Я родилась в Узбекистане, а выросла в России. Получается, что у меня две Родины. В Узбекистане я только родилась и никогда там не была в сознательном возрасте, так как с месячного возраста и по сей день живу в России. Но влечение к азиатской кухне у меня на подсознательном уровне. Плов и лепешки – любимая еда с детства. Я сама придумала, когда – то пресные лепешки с сахаром и думала, что это я... Но, недавно выяснила, что оказывается в Азии, существуют такие лепешки чалпак и их пекут повсеместно. Вывод - гены ничем не перебить и не разбавить.
Предлагаю попробовать таджикскую лепешку – кульча. В Таджикистане на больших празднествах и свадьбах обязательно выпекают такие лепешки. И если идут в гости или на свадьбу и вместе с подарком, обязательно преподносят лепешки и сладости. Кульча выпеченная в тандыре долго не черствеет, так как в её состав входит масло, обычно хлопковое, которое придает лепешке неповторимый запах и вкус.










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кульча
Рецепт: Кульча

Говорят, Родина – это где ты родился и вырос?! Я родилась в Узбекистане, а выросла в России. Получается, что у меня две Родины.

Ингредиенты для «Кульча»:

Фотографии «Кульча» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Зариночка, шикарные лепешки!
Светочка, благодарю!
Очень красиво! и ВКУСНО!
Спасибо!
Ух ты! Какие лепешечки! Здорово!
Благодарю!
Оооо.... Как шикарно....
Спасибо Валя!
Сама жила в Узбекистане в Чирчика спасибо за рецепт
Людмила, не за что!
Зарина, очень красивые получились хлебцы!
Зарина, красота и вкуснота!!!
Мариша, спасибо!
АХ КАКИЕ СОЛНЫШКИ!
Благодарю!
Бесподобные лепешки !
Благодарю!
Нет слов.Очень красивые лепешки!
Аллочка, спасибо!
Зарина, просто фантастика- простые лепешки тобой превращены в произведение искусства!!
Большое спасибо!!!!!!!!
Шикарные лепешки, фото как всегда сразили на повал!
Ириша, мерси!
у меня соседи-киргизы такое делали в Ош
Здорово!
Эффектно
Благодарю!
Класс Замечательно!
Спасибо!
Красивая лепешка!
спасибо!
Очень красиво!!!
Ирина, спасибо!
Зарина, какая красотища!! Так и хочется отломить себе кусочек!!
Я не против!
Не лепешки, а загляденье!!!!
Настя, спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки