Когда я увидела этот рецепт, то подумала, что может дать сочетание воды, тимьяна и лимона? Но когда приготовила... Ребята, это бомба! Очень пожалела, что приготовила такую маленькую порцию. Свежесть цитруса и легкая пряность тимьяна отлично бодрит и освежает. На мой взгляд, замечательно подходит к утреннему бутерброду с маслом или к панкейкам (блинам). Идею увидела у Юлии Высоцкой, но пропорции подстроила под себя.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 22 февраля 2015, 8:16
- 6992
Тимьяновый джем и панкейки
Ингредиенты для «Тимьяновый джем и панкейки»:
Для джема
- Тимьян — 80 г
- Цедра апельсина (можно заменить на цедру лимона) — 1 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Пектин — 5 г
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 200 г
Для панкейков
- Мука пшеничная / Мука — 500 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода гашеная уксусом (я гашу лимонным соком) — 1,5 ч. л.
- Кефир — 500 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло подсолнечное (у меня Олейна) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2796.4 ккал |
белки
70.2 г |
жиры
48.2 г |
углеводы
519 г |
| Порции | |||
| ккал 699.1 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 129.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.9 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Тимьяновый джем и панкейки»:
-
1. Натереть на терке цедру (не затрагивая белую часть). Из лимона выжать сок. Нагреть воду и растворить в ней сахар. Довести до кипения, добавить цедру, лимонный сок, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.
-
2. Тимьян промыть и дать стечь воде. Добавить тимьян в воду. Варить на среднем огне около 25 минут. Затем джем процедить через мелкое сито и вернуть на огонь.
-
3. Пектин смешать с ложкой сахара. Добавить пектин в процеженный джем и тщательно размешать. Варить еще около 2-3 минут, не больше.
-
4. Разлить по стерилизованным баночкам (если планируете хранить) и оставить охлаждаться. Джем изначально получается жидкий и загустевает после охлаждения. С этим количеством пектина получается нежная консистенция, если хотите более плотную, то можно взять на 1-2 г. пектина больше.
-
5. Пока охлаждается джем, испечем панкейки. Яйца взбить с сахаром, солью, содой.
-
6. Добавить кефир, муку и тщательно размешать с помощью миксера, чтобы не было комочков. Добавить масло и еще раз тщательно перемешать. Дать тесту постоять 5 минут.
-
7. Сковороду хорошо разогреть. На сухую (!) сковороду вылить количество теста, необходимое для панкейка. У меня для этого отлично подходит поварешка от мультиварки, самый подходящий размер. Немного разровнять тесто ложкой (при необходимости). Как только на поверхности появились пузырьки, но еще не лопнули, переворачиваем панкейк на другую сторону и печем до зарумянивания (у меня, пока фотографировала, часть пузырьков все-таки лопнула). Как только панкейк начинает свободно сдвигаться, он готов.
Подавать панкейки с охлажденным джемом и горячим чаем.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2015 года golubga #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Марина Мармеладинка #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Хаврошечка #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года VeVeTa Tuk #
Спасибо за рецепт!
В джеме не видно листиков тимьяна, Вы его процедили?
22 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
И со мной можно и даже лучше на "ты".
22 февраля 2015 года VeVeTa Tuk #
22 февраля 2015 года lamer #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года tomi_tn #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года AriBel #
22 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Людмила НК #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Valushok #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года КИС-КИСС #
22 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года skyfuntik #
25 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: