Приготовление Пасхального кулича для меня не просто кулинарный процесс, а некое таинство. Поэтому и рецепт я применяю тот, которым пользовались моя бабушка и мама. По этому рецепту кулич всегда получается особенным. (ароматным, вкусным, румяным). А благодаря большой жирности, тесто очень долго не черствеет.
nadegda-fedПоваренок 0 уровня
- 10 апреля 2015, 21:52
- 4218
Кулич Пасхальный
Ингредиенты для «Кулич Пасхальный»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1,9 кг
- Дрожжи ("Саф-момент" дрожжи быстродействующие) — 5 пач.
- Молоко — 0,5 л
- Масло сливочное — 850 г
- Сухофрукты (изюм,сушеный ананас, курага) — 100 г
- Ванилин — 2 пакет.
- Яйцо куриное (только желтки) — 28 шт
- Сметана (15% жирности) — 250 г
- Сахар — 1,1 кг
- Орех мускатный (по вкусу)
Помадка
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Белок яичный — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
17856.5 ккал |
белки
337.5 г |
жиры
934.8 г |
углеводы
2027.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 355 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Кулич Пасхальный»:
-
Прежде чем начать выпекать кулич нужно подготовить все необходимые ингредиенты и большую емкость для замеса теста.
Первым делом ставим опару. Для этого в большой кастрюле смешиваем теплое молоко, дрожжи, две ложки сахара и стакан муки. Прикрываем полотенцем, но не крышкой (должен быть доступ воздуха) и оставляем в теплом месте на 1 час -
По истечении часа добавляем к опаре взбитые с сахаром желтки и оставшуюся просеянную муку. Оставляем еще на 1 час.
-
Сухофрукты мелко режем и вместе с изюмом замачиваем в воде. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния.
-
Добавляем к тесту сухофрукты, масло, ванилин, мускатный орех, сметану. Все хорошо вымешиваем и опять оставляем подходить тесто на 1 час
-
Смазываем формы для выпекания и выкладываем в них тесто. Духовку сильно разогреваем и отправляем в нее куличи. Печем в течении часа при температуре 170 градусов.
-
Пока готовятся куличи, подготавливаем помадку. Смешиваем два белка и сахарную пудру миксером.
-
Вынимаем готовые куличи из духовки. Украшаем на свое усмотрение. Желательно привлекать к творческому процессу детей.
-
Приятного аппетита! Со светлой Пасхой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2015 года yana69 # (модератор)
11 апреля 2015 года nadegda-fed # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года yana69 # (модератор)
30 апреля 2016 года Perfectionist #
10 апреля 2015 года BPauline #
11 апреля 2015 года nadegda-fed # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года nadegda-fed # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года diplodiay #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: