Предлагаю рецепт удивительного пирога тесто, которого имеет необычный вкус. Ещё никогда не использовала зефир в качестве добавки в тесто. Результат приятно удивил, нежное и в то же время приятно вязкое тающее во рту тесто, а наличие черной смородины придает нотку кислинки этому пирогу. Если интересно, прошу в гости!
ЛепачкаПоваренок 5 уровня
- 13 сентября 2015, 16:54
- 15172
Шоколадный пирог с зефиром
Ингредиенты для «Шоколадный пирог с зефиром»:
Тесто
- Зефир — 2 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
- Сахар — 130 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Белковаый крем
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 200 г
Начинка
- Смородина черная (можно взять вишню,ежевику) — 300 г
- Крахмал картофельный — 1/2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3423.7 ккал |
белки
43.2 г |
жиры
116 г |
углеводы
552.1 г |
| Порции | |||
| ккал 428 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 69 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.6 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Шоколадный пирог с зефиром»:
-
Зефир измельчить на маленькие кусочки. Я использовала розовый зефир, но можно белый, бело-розовый, но не шоколадный потому как наличие лишнего шоколада в тесте нарушает пропорцию сухих и влажных ингредиентов.
-
Готовим тесто для пирога. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром при помощи миксера в течении 5 мин.
-
Добавить яйцо, снова хорошо взбить.
-
Затем всыпать просеянную муку, соду, какао-порошок, ванильный сахар, перемешать лопаткой.
-
Соединить полученную массу с зефиром, тесто получается вязковатое, не жидкое, оно держится на ложке горочкой.
-
Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Если используете пекарскую бумагу, то я рекомендую смазать её не большим количеством растительного масла. У меня квадратная форма 20х20 см, можно взять не большую круглую форму.
И так, готовое тесто распределяем по форме. -
Приготовим белковую массу - охлажденные белки взбить с сахаром до крепких пиков.
-
Черную смородину (у меня замороженная, я её не размораживала) смешаем с крахмалом. Я пробовала печь пирог со свежей ягодой, вкусно, но мне больше понравилось с замороженной-ягодки целые остаются, не сплющиваются.
И так, черную смородину выкладываем на тесто и распределяем белки по всей поверхности пирога. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке 20 мин., а затем под верхний гриль на 2 мин. для получения "загара" на белковом креме. Если в процессе выпечки белковая верхушка приобрела "загар", то не надо дополнительно её подпекать. Готовый пирог остудить в форме очень ХОРОШО! Пирог должен как бы успокоится, хорошо остыть при комнатной температуре. -
Когда пирог остыл режем его на кусочки.
-
Пирог имеет не обычный вкус, на мой взгляд, - откусываешь кусочек и он сочетает в себе воздушность и вязкость зефира, ягоды черной смородины придают пикантную кислинку и удивительно то, что пирог, при наличии зефира, мягкий и воздушный!
Подаем пирог с чайком или кофе!
Приятного время препровождения!
Приятного время препровождения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2015 года Один Три #
14 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)
13 сентября 2015 года Фее4ка #
14 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)
13 сентября 2015 года para_gn0m0v #
14 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)
13 сентября 2015 года Рыжая Лиса77 #
14 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: