Очень вкусный торт
julisekatch1990Поваренок 1 уровня
- 25 ноября 2015, 14:04
- 3046
Торт "Клад Жар-птицы"
Ингредиенты для «Торт "Клад Жар-птицы"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мед — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (и + 1,5 ст.л.) — 1 стак.
- Сахар — 450 г
- Соль — 1 щепот.
- Вода — 80 мл
- Молоко — 1 л
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Белок яичный (для суфле) — 4 шт
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Желатин (разводить по инструкции) — 1,5 ст. л.
Количество порций: 1800
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5429.8 ккал |
белки
106.9 г |
жиры
198.3 г |
углеводы
806.4 г |
| Порции | |||
| ккал 3 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 0.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.1 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8 г |
углеводы 32.4 г |
Рецепт «Торт "Клад Жар-птицы"»:
-
Суфле:
Первым делом готовим желатин, оставляем для набухания.
В кастрюлю высыпаем 250гр. сахара и добавляем ~80мл. воды (или 6ст. л.),
на медленном огне довести до кипения, поварить минуты 3-4.
Пока варится, взбить до мелкой пены 4 белка и не переставая взбивать влить сахар, очень тонкой струйкой.
Добавляем 10гр. ванильного сахара. и не переставая взбивать частями добавляем 100гр. теплого сливочного масла.
еще немного взбиваем и готовим желатин (нагреваем на водяной бане и процеживаем), и выливаем в кастрюлю. Все хорошо смешиваем, заливаем в форму и в холодильник, до застывания.
-
Бисквит:
1. Просеять в одну чашу, и хорошо перемешать муку 1стак., крахмал 2ст. л., разрыхлитель 10гр.
2. мед 4ст. л (без горки) и 0.5стак. сахара нагреть на водяной бане, так чтобы сахар немного растворился (получится однородная жидкость, как кисель). Добавляем щепотку соли. Снимаем с огня и добавляем 3 яйца, сразу начиная взбивать, взбиваем миксером примерно 6-7 мин. получиться однородная пышная масса.
-
3. Теперь в полученную массу в несколько приемов (~5), добавляем сухую смесь (мука, крахмал, разрыхлитель). ОЧЕНЬ ВАЖНО! МЯГКО, НЕЖНО перемешать, можно деревянной ложкой. Выложить в подготовленную форму (смазанную маслом и посыпанную крошкой или манкой)
4. Форму с тестом мягко ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 35-45мин. (Зависит от духовки), проверяем на готовность деревянной палочкой.
5. Когда будет готов, не вытаскивайте, оставьте в духовке ( с открытой на половину крышкой)
-
Заварной крем для пропитки:
1. В 0,5 стак. молока растворяем 1,5ст. л муки
2. В кастрюльке доводим до закипания на медленном огне 0,5 литра молока и растворяем в нем сахар.
3. когда сахар растворился и молоко начинает закипать, постоянно помешивая, вливаем молочно-мучную смесь.
Доводим до кипения и варим постоянно помешивая 4-5 мин.
-
Разрезаем бисквит пополам и очень хорошо пропитываем коржи.
-
Между пропитанными коржами выкладываем застывшее суфле. Убираем торт в холод.
-
Шоколадная заливка:
1. На сковороде ( чтоб не подгорело) смешиваем 8ст. л. сахара и 2 ст. л. молока.
Сахар должен полностью раствориться.
-
2. Добавляем 100гр. сливочного масла и 2ст. л. какао.
Варим пока заливка не станет достаточно густой.
Я обливала торт только сверху! потом резала на квадратики, если хотите полностью облить, заливки нужно в 2 раза больше!
-
Покрываем тортик шоколадом и ставим в холод, чтобы пропитался и застыл.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2015 года Aigul4ik #
25 ноября 2015 года Кир Рояль #
26 ноября 2015 года julisekatch1990 # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года tomi_tn #
25 ноября 2015 года Ирушенька #
25 ноября 2015 года julisekatch1990 # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Елена Юровна #
25 ноября 2015 года julisekatch1990 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: