Хочу поделиться с вами рецептом Бразильского десерта. Нежнейший пудинг из тапиоки. В классическом рецепте его подают с манго, но я сделала с шоколадом. Хуже он от этого не стал))), очень нежный и вкусный пудинг, напоминает мягкое мороженое. Выглядит очень красиво - благодаря белым жемчужинам тапиоки. Заходите - покажу и расскажу!
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 6 декабря 2015, 17:28
- 17271
Пудинг из тапиоки
Ингредиенты для «Пудинг из тапиоки»:
- Молоко кокосовое — 2.5 стак.
- Сахар — 1/3 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Ванилин (по вкусу)
- Сок лимонный (по вкусу)
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Тапиока — 1/3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2971.6 ккал |
белки
21 г |
жиры
118.9 г |
углеводы
474.7 г |
| Порции | |||
| ккал 990.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 39.6 г |
углеводы 158.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.2 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 40.9 г |
Рецепт «Пудинг из тапиоки»:
-
1/3 стакана шариков тапиоки залить кокосовым молоком.
-
Оставить тапиоку в кокосовом молоке на 40 минут для набухания.
-
Затем добавить яичный желток, сахар и ванилин, поставить все это в сотейнике на тихий огонь и помешивая венчиком, варить до загустения в течении 15-20 минут, пока шарики тапиоки не станут прозрачными.
-
Массу остудить, а затем разлить по формочкам в которых будете подавать пудинг. Убрать пудинг в холодильник минут на 40.
-
Шоколад растопить и полить им пудинг.
-
Когда шоколад застынет, пудинг можно подавать к столу.
Тапиока - Крахмалистый продукт в виде полупрозрачных шариков неправильной формы, которые получают из корней тропического растения маниоки. Маниока произрастает на Тайване, Антильских островах, Кубе, в Гайане, Бразилии, Индии. Корни маниоки очищают, промывают и опускают на 3-4 дня в воду. После этого корни растирают и перемешивают с водой. На дно постепенно оседают зернышки крахмала, который извлекают и снова смешивают с водой. Пока не получится достаточно чистый крахмал, эту процедуру могут повторять 4-5 раз. Когда крахмал очистится, его помещают в металлическую посуду и ставят на маленький огонь. При постоянном перемешивании крахмал образовывает маленькие комочки, которые и являются тапиокой.
Тапиоку используют для приготовления каш, крекеров, пудингов, лепешек, коктейлей, соусов, бульонов, супов, антреме. Она является хорошим загустителем. Чтобы приготовить 1 литр каши в воду нужно добавить 70-75 грамм тапиоки.
Тапиока хорошо усваивается организмом и содержит достаточное количество калорий, которые не угрожают отложиться в виде жира. Она практически не содержит белков и жиров, лишена глютена.
Побалуйте себя обязательно этим бесподобным пудингом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2020 года kariot #
Жаль потраченного времени и продуктов. Наверное, в Бразилии это "вау", в России это просто кисель.
13 апреля 2019 года Алльббинка #
14 апреля 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
10 января 2016 года AriBel #
8 декабря 2015 года Aigul4ik #
8 декабря 2015 года Первушина Елена #
6 декабря 2015 года veronika1910 #
6 декабря 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Бабушка Забота #
6 декабря 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Кир Рояль #
6 декабря 2015 года прошутто75 #
6 декабря 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Navely #
6 декабря 2015 года Кир Рояль #
6 декабря 2015 года Navely #
6 декабря 2015 года Кир Рояль #
6 декабря 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Диаша88 #
7 декабря 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Диаша88 #
9 декабря 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: