Маленькие греческие питы, скажем так... пирожки, ну с очень привычной для греков и необычной для русских начинкой... хортой. Хорта в переводе на русский - это зелень, трава, одно из основных составляющих греческой кухни. Много рецептов из греческой кухни есть на сайте, но по каким-то причинам хорта просто игнорируется ))) Я бы сказала неоправданно!!! Заходите, если интересно!!!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 20 февраля 2016, 18:30
- 1942
Хортопитакя с сыром "Халлуми"
Ингредиенты для «Хортопитакя с сыром "Халлуми"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое (чайной чашки) — 1/2
- Водка — 3 ст. л.
- Вода (около) — 1 стак.
Начинка
- Зелень (рейхардия ,Reichardia picroides и 1/2 пучка Tordylium apulum, русского названия не знаю) — 500 г
- Лук зеленый — 5 шт
- Анис (свежего) — 1/2 пуч.
- Сыр козий (кипрский сыр "Халлуми") — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зира — 1 щепот.
- Соль
- Перец черный
Посыпка
- Желток яичный — 1 шт
- Кунжут
- Семечки подсолнуха
- Молоко — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3229.1 ккал |
белки
117.9 г |
жиры
116.3 г |
углеводы
431.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Хортопитакя с сыром "Халлуми"»:
-
Просеять муку, добавить соль, влить масло и водку.
-
Растереть в крошку.
-
Добавляя воды, замесить крутое, неклеящееся к рукам тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
-
Для начинки используем 500 г рейхардии, очищаем от засохших листочков, моем и даем стечь воде. Крупно нарезаем. В кастрюле разогреваем оливковое масло, выкладываем нашу траву и протушиваем без добавления воды (зелень даст жидкость).
-
Добавляем нарезанный лук.
-
Добавляем тордилиум, по-гречески, кавкалифра.
-
И нарезанный свежий анис. Протушиваем, до уменьшения в об'еме и мягкости (не до размазни) зелени. Снимаем с огня, даем немного остыть.
-
Сыр натереть на крупной терке, яйца взболтать венчиком.
-
Сыр и яйца отправляем к зелени. Солим, перчим, добавляем зиру.
-
Тесто раскатать без подсыпки муки толщиной 5 мм. Нарезать кружки. Каждый кружок слегка расплюснуть руками, положить в центр начинку, закрыть другим кружком, защипить края.
-
Питакя выложить на противень, застеленный бумагой, смазать молочно-желточной смесью, посыпать кунжутом и семенами подсолнуха. Выпекать при 180 около 40 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2016 года Aigul4ik #
24 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года veronika1910 #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года tomi_tn #
22 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года khris n2011 #
21 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года maraki84 #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Бабушка Забота #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года yyliaa #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Sirtael #
2 июня 2016 года yyliaa #
20 февраля 2016 года Tatanj #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года mariana82 #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Kuss #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Демурия #
20 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: