Мне кажется, жареная картошка никому не может не нравиться. Тем более если этот картофель приготовлен по мотивам Джейми Оливера. Этот вариант картофеля-фри (его еще называют "соломка" или "шнурки") является прекрасной альтернативой чипсам - ведь он очень даже заманчиво хрустит. А цитрусовый аромат и хрустящая зелень делают блюдо еще более гармоничным. Давайте забудем на некоторое время о фигуре и побалуем себя и близких!
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 2 апреля 2016, 10:07
- 17084
Картофель-фри "Шнурки"
Ингредиенты для «Картофель-фри "Шнурки"»:
- Картофель — 800 г
- Лимон — 1 шт
- Соль — 4 ст. л.
- Петрушка (в оригинале розмарин) — 10 г
- Масло подсолнечное (Олейна, для жарки) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2530.7 ккал |
белки
17.8 г |
жиры
200.8 г |
углеводы
162.9 г |
| Порции | |||
| ккал 632.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 50.2 г |
углеводы 40.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.7 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Картофель-фри "Шнурки"»:
-
Сделать лимонную соль. Для этого натереть на мелкой терке цедру 1 лимона. С помощью ступки и пестика тщательно перемешать соль с цедрой. Если Вы не собираетесь использовать всю соль, перед хранением очень желательно ее просушить, распределив тонким слоем.
-
Картофель очень тонко нарезать с помощью терки-мандолины вдоль, а затем поперек с помощью ножа. Кусочки должны быть толщиной не более 0.5 см. Я в этих целях приспособила терку для корейской моркови. Чтобы смыть лишний крахмал, дать постоять натертому картофелю в холодной воде минут 15-20, а затем еще раз промыть и отбросить на дуршлаг.
-
Петрушку тщательно помыть в холодной воде. Картошку и петрушку выложить на полотенце и тщательно промокнуть, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
В подходящую кастрюлю налить масло и нагреть его до 180 градусов. Если у Вас нет термометра, проверить готовность масла можно следующим образом: перед тем как нагревать масло, положите в него кусочек картофеля. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель всплывет и будет золотисто-коричневого цвета, можете забрасывать картофель небольшими партиями.
-
Жарить 2-3 минуты до золотистой корочки. За 30 секунд до окончания жарки партии добавьте несколько веточек петрушки.
-
Готовый картофель и петрушку достать шумовкой и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Посолить лимонной солью по вкусу. Подавать незамедлительно! Хотя и в холодном виде, мне понравилось.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2022 года ssnegireva44 #
19 декабря 2018 года LyudmilaS #
22 января 2019 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
23 марта 2018 года maktub 24 #
23 марта 2018 года каратистка #
23 марта 2018 года maktub 24 #
25 марта 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
24 декабря 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
23 марта 2018 года maktub 24 #
25 марта 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
23 марта 2018 года maktub 24 #
5 декабря 2016 года Олюшен #
5 декабря 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
5 декабря 2016 года Олюшен #
Картошку жарю на лимонном растительном с добавлением лимонного сливочного, поэтому она получается румяная и аромат - сногшибательный
5 декабря 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
5 декабря 2016 года Олюшен #
3 декабря 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
3 декабря 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года Демурия #
4 декабря 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
5 декабря 2016 года stark2 #
Картофель для жарки держит форму, не рассыпается и не склеивается обычно..
5 декабря 2016 года Демурия #
14 ноября 2016 года mtata #
14 ноября 2016 года felix032 #
14 ноября 2016 года mtata #
14 ноября 2016 года Олюшен #
14 ноября 2016 года mtata #
14 ноября 2016 года Олюшен #
14 ноября 2016 года mtata #
14 ноября 2016 года Олюшен #
14 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
14 ноября 2016 года mtata #
14 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
14 ноября 2016 года Сурик #
15 ноября 2016 года mtata #
14 ноября 2016 года lelikloves #
15 ноября 2016 года mtata #
16 ноября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года mtata #
17 сентября 2016 года Дмитрий Могилевский #
17 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года таляля #
16 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Nick Tsigouro #
16 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Женульчик #
16 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года ved-marina #
15 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года olga_kovaleva_2016 #
Будем приспосабливаться нарезать без специальной тёрки
спасибо за идею!
15 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года Светличная Светлана #
стоит всего навсего 2500 грн
15 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года Светличная Светлана #
15 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 июня 2016 года pchelka3343 #
13 июня 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года ariel7777 #
9 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года SuJu-ELF #
7 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года michalka #
Забираю однозначно!
6 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года veronika1910 #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года ирина таджибова #
3 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: