Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadnbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко". Очень необычное название, впрочем, как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными. Заходите - буду угощать!
Ннатали_DПоваренок 4 уровня
- 13 апреля 2016, 12:37
- 9920
Котлеты "Женское бедрышко"
Ингредиенты для «Котлеты "Женское бедрышко"»:
- Фарш мясной (свино-говяжий; говяжий; бараний, полужирный) — 300 г
- Рис (сырой) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Тимьян — 0,5 ч. л.
- Кумин — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для обваливания котлет) — 200 г
- Масло растительное (для жарки котлет) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2441.6 ккал |
белки
45 г |
жиры
130.4 г |
углеводы
187.5 г |
| Порции | |||
| ккал 610.4 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 32.6 г |
углеводы 46.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Котлеты "Женское бедрышко"»:
-
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и, помешивая, обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.
-
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде полностью стечь. Смешать обжаренный фарш с сырым фаршем и отварным рисом. Добавить 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить кумин и тимьян по вкусу.
-
Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся и стал более податливый в работе.
-
Разделить фарш на одинаковые куски, после чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.
-
Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо. Повторить панировку еще раз.
-
Обжарить на сковороде в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их.
-
Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже вкусные!
Очень сочно, нежно и просто вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2020 года helenasawatzki #
16 января 2017 года девушка с веслом #
17 января 2017 года Ннатали_D # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года lemurka #
16 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Веста4 #
Сколько нового я узнала на поварёнке, вроде и свой опыт не маленький, а вот таких тонкостей с сырым и обжаренным фаршем не знала. Спасибо что поделились.
15 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Wera13 #
15 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года ирина таджибова #
15 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Наталья, спасибо Вам большое за такой интересный эксперимент. Обязательно буду готовить, ещё не раз.
14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
14 апреля 2016 года IrikF #
14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года ИРепка #
Вы пишите: "Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. " Во втором абзаце: "Смешать обжаренный фарш с сырым, и с отварным рисом".
А что с второй частью фарша делать?
Спасибо
14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
Все верно: смешать обжаренный фарш с сырым (фаршем) и с отварным рисом. Что не понятно?
14 апреля 2016 года ИРепка #
Простите меня, пожалуйста, за этот казус. Мне очень стыдно.
Теперь буду читать только в очках.
14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года айне кляйне #
Перечитала рецепт вдумчиво и всё благополучно разрешилось
16 апреля 2016 года ИРепка #
13 апреля 2016 года mariana82 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Kuss #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Kuss #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Анна Луиза #
13 апреля 2016 года veronika1910 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года julcook #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Valentina_charm #
Какая прелесть, замечательный рецепт котлеток!.. Талантище!.. Спасибо, дорогая!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Ninzonka #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года tanya senkova #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года felix032 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года felix032 #
13 апреля 2016 года Светланка g980 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Светланка g980 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Светланка g980 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Светланка g980 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Светланка g980 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Светланка g980 #
13 апреля 2016 года casina31 #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года mizinka #
13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: