Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 5 июня 2016, 15:44
  • 24062

Котлеты натуральные

Рецепт: Котлеты натуральные

Есть на "Поваренке" очень много разных рецептов, но подобный не обнаружила, решила поделиться. А вдруг кому-то понравятся, хотя о чем это я, конечно, понравятся. Котлеты получаются сочные, вкусные, обычно просят поделиться секретом.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты натуральные»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.9 ккал 		белки
162.6 г 		жиры
161.7 г 		углеводы
61.5 г
Порции
ккал
371.7 ккал		 белки
27.1 г		 жиры
27 г		 углеводы
10.3 г
100 г блюда
ккал
175.6 ккал		 белки
12.8 г		 жиры
12.7 г		 углеводы
4.8 г

Рецепт «Котлеты натуральные»:

  • Приготовим фарш. Мясо вымыть, убрать жилки и пленки, измельчить с луком на мясорубке через самую крупную решетку (0,6см).

  • В мясо добавить желток (белок делает котлеты плотными, более грубыми), томатный соус (это, наверное, самый необычный ингредиент в фарше, но он необходим. Придаст сочность, некую пикантность и окрасит в более интенсивный цвет), панировочные сухари.

  • Посолить (если Вы будете использовать соль обычную, добавьте перца молотого черного и красного), влить холодную воду. Вымесить фарш.

  • Для более тщательного созревания фарша необходимо его отбить. Да, да, отбить. Собрав в колобок, бросать об стол, с высоты 20 см., вновь собрать и с силой бросить. 10-15 ударов будет достаточно.

  • Фаршу желательно дать время отлежаться, в холодильнике. 45 - 80 минут. Затем формуем котлеты, весом 150 г. Не биточки, не тефтели, а именно котлеты. Выложить на смоченную водой доску, это не даст им прилипнуть.

  • Обжаривать на горячей сковороде на растительном масле, по 3 минутки, на среднем огне. Затем выложить в сотейник или глубокую сковороду, влить соевый соус Киккоман натурально сваренный, процедить на сите масло - сок от котлет + 1-2 ст. л. кипятка, накрыть крышкой и протушить на медленном нагреве 5 минут.

  • Подать горячими, с гарниром по Вашему вкусу, хороши котлеты с любым, но обязательно добавьте зелень, тем более за окном лето.


Очень сочные котлеты

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Лето + К" На обед На праздничный стол На ужин

Теги: второе горячее обед ужин гости праздник детям жарить тушить

Вкусы: соевый мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты натуральные
Рецепт: Котлеты натуральные

Есть на "Поваренке" очень много разных рецептов, но подобный не обнаружила, решила поделиться. А вдруг кому-то понравятся, хотя о чем это я, конечно, понравятся. Котлеты получаются сочные, вкусные, обычно просят поделиться секретом.

Ингредиенты для «Котлеты натуральные»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты натуральные» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Роскошные, восхитительные и очень интересные, сочные котлеты! Безумно нам понравились. Рекомендую !
Спасибо !!!
Олечка, спасибо , Спасибо за доверие, за фото и отзыв. Сто спасибо : а я твой ткемали "Сванский" сварила и радуюсь, уж и не знаю - как весь не съесть, оставить к баранине ( на обед).
вот у нас с тобой взаимное притяжения , я тоже боюсь, что котлеток на хватит на 2 дня( я на это очень расчитывала ), делала двойную норму, ну тут пообедала семья и я в шоке развожу руками . Думала хоть день готовить не буду и проведу его на море , не тут то было . Соль у меня естественно сванская, в Грузии другой и нету . Спасибо еще раз за вкусную идею и обед
Да, эти котлеты быстро исчезают - знаешь, я давно сделала вывод - на два дня бесполезно, они в холодном виде сами из холодильника выходят и хвастаются " Съешь меня, мы такие вкусные".
Беру Ваш рецептик в КК. С соусом еще не делала. Сухари добавляю в некоторые разновидности котлет. Тоже нравятся котлеты с творогом, с капустой. Да и с чем угодно, когда делаешь от души вкус будет особый
Сочные котлетки!
Сегодня приготовили и схомячили, не успев сфотографировать) очень понравилась идея с соусом. И спасибо за совет с желтком. Всегда яйцо добавляла целое. Век живи-век учись)
Я очень рада что понравилось . Да, очень много нюансов мы не знаем, а они иногда меняют вкус блюда на 100 %. Теперь такие котлеты будут часто на Вашем столе, они не могли не зацепить. Спасибо Вам.
Очень красивые котлетки
И рецепт очень интересный
Спасибо ,
Спасибо! Надо брать!
На здоровье, не разочаруетесь.
Тоже читала,что приготовленное из отбитого фарша получается более вкуснее,значит - это правда .Необычен рецепт тем,что у Вас добавлен соус,очень часто делаю домашние котлеты,поэтому хочется попробовать на вкус котлетки по Вашему рецепту.
Для того чтобы точно сравнить , приготовьте из одного фарша , в одно время - отбитого и с соусом, второй вариант - по привычному для Вас рецепту, и спросите у едоков. Только так можно ощутить разницу и найти золотую середину. Спасибо , что заглянули.
Сочные котлетки!
Спасибо.
Замечательный рецепт
Вероника, спасибо.
Томатный соус в котлетках - это для меня новость. Не пробовала. Значит попробуем. Котлетки очень аппетитные!
Галина, спасибо. Испытай при случае, надеюсь не подведу.

Какая прелесть, шикарные котлетки!.. Спасибо огромное за чудеснейший рецепт!.. От души!..
И Вам спасибо большое, засыпали ромашками. Очень приятно.
Очень аппетитные котлетки
Спасибо, Мариана, спасибо большое.
Вкусные котлеты и аппетитные фото!
Спасибо большое.
Меня тоже привлек нюанс с томатным соусом, заинтересовалась. Спасибо за секрет, попробую
Попробуйте, потом поделитесь впечатлениями. Его как такового и не заметно, а сочность дает сильно.
На счёт отбивания фарша, я заметмла ( в передачах кулинарных) повара профессиональные,, взяв в ладони фарш для котлет , начинают его перебрасывать с ладни на ладонь, давольно активно и сильно, я сама так попробовала, оказалось от такого перекидования лишний воздух из фарша удаляется и котлетки имеют ровненькую форму , не расползаются и даже ,кажется, становятся вкуснее.
Да, и мне этот прием нравится.
↑Ответ для Галина Героева
Это основное правило работы с фаршем, одно из правил. Я луплю об стол, будь здоров!
Очень аппетитные котлетки !обязательно попробую использовать советы -забираю в КК спасибо за рецептик!
Спасибо и Вам, на здоровье.
Красивые и очень аппетитные котлетки
Лена, спасибо большое.
Людочка, очень аппетитные, сочные котлеты!
Ирочка, спасибочки.
Людочка! Прекрасные котлетки! Обязательно попробую соус добавить, очень интересно!
Наташа, этот рецепт я подсмотрела в столовой, там и соус и сухари засыпали в фарш, я попробовала, это очень вкусно, лет сто уже так делаю. Особенно когда хорошее мясо, жаль его еще чем то забивать, а у меня деревенская свинина и телятина. Мои такие "пустые" котлеты очень любят.
Я тоже сухари часто добавляю и вообще без яиц уже давно жарю, но вот соус не додумалась!
Если кладу молоко, сливки, картошку или батон, тогда без желтка. Мне еще очень с творогом нравятся котлетки.
А я иногда добавляю чуть обжаренную капусту.
Я тоже всякие начинки пробую, вот сегодня накрутила 3 кг. фарша, буду колбаски готовить и голубцы хочу, муж любит котлеты, а я прямо голубцами забредила. Капуста молодая вовсю, а я еще ни разу не делала. Столько новых рецептов, хочется все попробовать, все успеть.
Тогда ждем голубчиков!
Отличные домашние котлетки! Муж точно будет доволен!
Мой очень доволен, порадуй и ты своего!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки