Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из мясных субпродуктов
  • 16 июня 2016, 13:48
  • 37976

Рубец говяжий по-корейски

Рецепт: Рубец говяжий по-корейски

Салаты по - корейски приобрели огромную популярность, среди них и этот салат из требухи. Даже не любители этого субпродукта с удовольствием кушают и просят рецепт. Им то я и поделюсь с Вами.

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из мясных субпродуктов

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Рубец говяжий по-корейски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1863.7 ккал 		белки
169.6 г 		жиры
97.6 г 		углеводы
79.8 г
Порции
ккал
310.6 ккал		 белки
28.3 г		 жиры
16.3 г		 углеводы
13.3 г
100 г блюда
ккал
107.1 ккал		 белки
9.7 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Рубец говяжий по-корейски»:

  • Предварительно вымытый, очищенный рубец нарезать на широкие полоски.
    Я покупаю только вычищенный рубец, поэтому описать процесс обработки желудка говяжьего не могу.

  • Отварить рубец в 4 л. воды, в течение 3 - 4 часов, удалив пену.
    Для удаления специфического запаха добавить в воду луковицу, морковь, коренья петрушки и сухой укроп.

  • Сваренный рубец промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце.
    Нарезать брусками.

  • Вымытые перец и огурцы нарезать средней соломкой.

  • Чеснок почистить, нарубить или на чеснокодавилке.
    Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарезать мелко.
    Чесночные стрелки вымыть и нарезать.
    Не имея чесночных стрелок, увеличить закладку чеснока.

  • Выложить овощи и зелень к рубцу.

  • Добавить сахар, острый красный и черный молотый перцы, молотый кориандр, уксус, влить соевый соус.

  • Луковицу очистить, нарезать полукольцом.
    Растительное масло раскалить, выложить в него лук и помешивая, проварить в масле до прозрачности.
    Это займет 3 - 4 минуты.

  • Добавить горячее масло с луком к массе, посыпать кунжутом, перемешать. Дать остыть. Лучше если Вы оставите салат на 3 - 5 часов или на ночь.
    Все вкусы соединятся, овощи отдадут свои соки, взамен пропитавшись соевым соусом и чесноком.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лето + К" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: гости обед ужин праздник закуска

Вкусы: соевый острый чесночный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рубец говяжий по-корейски
Рецепт: Рубец говяжий по-корейски

Салаты по - корейски приобрели огромную популярность, среди них и этот салат из требухи. Даже не любители этого субпродукта с удовольствием кушают и просят рецепт. Им то я и поделюсь с Вами.

Ингредиенты для «Рубец говяжий по-корейски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рубец говяжий по-корейски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Не было огурчика, добавила вместо него морковку, тоже вкусно получилось, спасибо! Классный рецепт
Спасибо большое за выбор рецепта и добрый отзыв, мне очень приятно что рецепт понравился. От души БЛАГО ДАРЮ за фото.
Рецепт супер, Очень люблю рубец, особенно суп из него , но салатом тоже получился вкусно.
Спасибо большое, готовьте на доброе здоровье.
Вкусный корейский салат получился!
Спасибо, приятно слышать что рецепт понравился.
Не так красиво, но вкусно получилось. Перец у меня не красный, а желтый, вместо петрушки укроп и без чесночных стрелок. Открыла для себя еще один рецепт с использованием рубца.
Олечка, не скромничай , всё у тебя красиво! Я очень люблю жёлтый цвет в блюдах, солнечно и аппетитно! Спасибо, дорогая.
Спасибочки, Наташа.
Ох, Людмила, как же аппетитно! Вспомнились корейские салатики в юности....Я и дочки очень любим отварной рубец, особенно жирненькую толстую складочку, собственно, сам "рубчик". А мамин рецепт - рубец фаршированный, с зеленью и чесноком в пароварке, тоже вкусно, но долго.
Рубец говяжий, отварной, кстати, еще и очень полезен, особенно в период реабилитации после гепатита, да и всем, кто страдает заболеваниями печени, ЖКТ, его полезно включать в рацион. Для диетпитания его нужно разваривать "в нитку" - то есть часов 8 варить, чтобы бульона практически не осталось и он превратился в густой соус. Тогда рубец будет мягким, распадающимся на волокна. К вопросу, где купить - в Ашане, в Линии видела точно, только расфасовка там очень маленькая, и с учетом того, что рубец сильно уваривается, получится совсем мало.
Салат этот очень вкусный, помню по корейским салатам на рынке СССР, только в состав салата у нас еще обязательно добавлялась морковча. Спасибо еще раз за такую бесподобную вкуснятину, хотя, подозреваю, найдутся утонченные поварята, швырнувшие в мой коммент каскадом тапок и презрительных "фи".
А вот интересно, со свиным сычугом можно приготовить? Надо попробовать...Ой, это, собственно, и был вопрос, и полстраницы лирики к нему, простите!
Спасибо. Но думаю со свиным так не получится, хотя кто его знает, я не готовила.
Обожаю рубец, спасибо за рецепт!
На здоровье.
Салат из рубца действительно очень вкусный.Я делаю с соленым огурцом и солеными чесночными стрелками.Попробуйте!
Людочка, очень интересное, пикантное блюдо! К моему стыду никогда не пробовала рубец. Даже в продаже не видела.
А что же тут постыдного, мы многие что то не пробовали, спасибо болбшое за визит.
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка,мы с тобой в Москве живем и не поверишь-я тоже рубец еле нашла Да,мне предлагали услугу-привезем завтра. спрашивала-Почему завтра?Они отвечали-он "воняет"и рядом с мясом на витрину нельзя класть Я поняла,что он не чищенный "О,нет!!!" сказала я себе-я проходила эту процедуру его чистить очень так скажем "муторно" Я все таки нашла замороженный-красиво упакованный в вакуумную упаковку Мне девочки продавцы сразу сказали-придите домой снимите пленку и поместите в кастрюлю и залейте водой-добавьте уксуса и соли и пусть в этой воде размораживается.Я вчера так и сделала как мне сказали.Промыла все и потом отварила в течении 2 часов и за 30 минут до окончания добавила головку репчатого лука,соль и лавровый лист.Все требуха или рубец готов Сегодня буду делать Людочкин салат
Леночка, огромное спасибо тебе за такое подробное разъяснение! Буду теперь знать, что покупать необходимо только очищенный рубец. Леночка, а где ты его приобретала?
Ирина,как я и объяснила,где продают свежее мясо там не спрашивай-они привезут тебе не очищенную требуху-не связывайся с ней. В Ашане,Метро и в других супермаркетах я ее не нашла-не продают Один путь на рынок Искала палатки,где торгуют замороженным мясом-у нас на рынке их только 5-вот все есть любые субпродукты,даже кролик целиком,что тоже очень тяжело найти,а рубца нет разбирают И тут мне из пяти палаток девушка говорит пройдите туда кажется у них должен быть.Я нашла эту палатку и к моему счастью потраченного времени у них осталось 2 упаковки Девочки говорят,что у них корейцы разбирают для своих салатов и еще из ресторана у них есть клиент,который забирает сразу по 20-25 кг.Ирочка,это очень вкусная мясная субродукция Ее можно приготовить в качестве салата по корейски,т.е. по Людмилиному рецепту.Также можно на сковороде отваренную обжарить с луком-можно сметаны добавить-это очень вкусно Сейчас лето нам очень нравится она вместо колбасы и сала,т.е. в качестве бутерброда Отрезаешь кусочек вареного рубца смазываешь его горчицей или хреном-делаешь какой-нибудь сэндвич с огурчиком и луком-Ирочка-не поверишь-это очень вкусно Цена у него смешная,но удовольствие получаешь на 100%
Леночка, огромное спасибо тебе за такое подробное разъяснение и советы! Будем искать! А ты на каком рынке покупала, Леночка?
↑Ответ для Elenochka26
Как же здорово и правильно Вы написали , и точно, с неочищенным лучше не связываться. И мы любим отварной, часто до салата доживает только часть.
очень люблю рубец! и в салате и в горячем виде. Но такой рецепт вижу впервые,хотя часто готовлю салаты по корейски! Нужно срочно продегустировать!!!!
Приготовьте, надеюсь - не разочарую. Спасибо.
У нас в магазине точно не продается. Чем его можно заменить? Может мясом каким?.
Если мясом, то только очень плотным, язык или сердце.
↑Ответ для dorogaya
Замените куриными желудками, будет очень вкусно. Я их отвариваю с солью, перцем горошком и лаврушкой в течение часа после закипания.
Благодарю за подсказку. Желудки куриные я точно найду. Хочется попробовать этот салат
↑Ответ для crafttreasure
Это хорошая замена, вкусная.
Спасибо. Ваше блюдо стоит того, чтобы его попробовать, пусть даже и с заменой Сама при случае обязательно сделаю, с рубцом ли, с желудками ли, что попадется - я люблю подобные блюда
Спасибо,
Вкусненько! мясо с овощами,это идеальное сочетание!
Наташа, спасибо большое.
Люблю рубец! А тут так ещё ты, Людочка, нам его супер как приготовила.
Оленька, спасибо большое.
Отличный рецепт
Спасибо.
Салатики с корейскими корнями всегда вкусные!
Алла, спасибо.
Отличный рецепт!!!
Спасибо, дорогая. Спасибо.
Я все время на рынке смотрю на рубец и думаю-ну чего же такого азиатского из него соорудить? Ваш рецепт отличный, уверена, что это вкусно! забираю, буду повторять
Да, это очень вкусно, имею ввиду из корейского, это сытно, с количеством овощей можно варьировать.... Надеюсь, не разочарую.
Вот соберусь с мужеством навыкладываю вкусняшек из ливера !)))а насчёт рецепта- супер! Кстати.насчёт ливера и мяса- что полезнее и вкуснее?! В природе хищники сначала ливер высушивают а уж затем мясо)))))
Ждем.
Ух ты, какой салатик интересный!
Мариночка, спасибо большое. Подтягивайся...
Марианна, спасибо большое.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки