Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 30 августа 2016, 18:17
  • 319920

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Рецепт: Салат из помидоров и огурцов на зиму

В прошлом году по осени осталось у меня море помидоров, да и огурцы в теплице продолжали радовать урожаем, в связи с этим назрел вопрос, как из минимума ингредиентов соорудить салат. Вот тут на помощь пришла мне K Olga S, приславшая рецепт салата в личной переписке. Приготовив салат и с удовольствием распробовав его зимой, хочу теперь поделиться и с вами. В этом рецепте ингредиентов минимум, а вкус закуски очень радует. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим. Выражаю Оленьке K Olga S сердечную благодарность за вкусный рецепт. Рецепт для тех, кто любит малоуксусные закатки.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2260.5 ккал 		белки
45.8 г 		жиры
106.7 г 		углеводы
301.6 г
100 г блюда
ккал
41.8 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
2 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

  • Огурцы режем кольцами или полукольцами, я нарезаю на терке Бернера. Кстати, для этого рецепта очень удобно использовать и переросшие огурцы.

  • Лук нарезаем четверть кольцами, не слишком тоненько, так, чтобы можно было похрустеть им в салате.

  • Помидоры нарезаем дольками. Я использовала мясистые сливки.

  • Укроп, или любую другую зелень, какую любите вы, нарезаем мелко.

  • Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле, добавляем соль, сахар, растительное масло. Ставим на огонь. Когда масса закипит добавляем уксус и кипятим 3 минуты, аккуратно перемешивая. Я, как не любитель уксусных закаток, добавляю 3 столовые ложки, иногда 4. Вкус меня очень устраивает. Не пугайтесь, что уксуса так мало, банки прекрасно хранятся в условиях квартиры.
    В оригинале рецепта было 6 столовых ложек уксуса, поэтому тем, кто любит по кислее можно добавить и столько.

  • И быстренько закатываем наш салат в стерилизованные банки, иначе он переварится и лук уже не будет хрустеть. Закатанные банки нужно завернуть в теплые одеяла до остывания. В таком виде лук в салате получается хрустящий.
    Из указанной нормы получается 9 поллитровых банок. Банки прекрасно хранятся в квартире, это проверено!
    Также хочу обратить ваше внимание, что рецепт очень удобно делится на 2 и на 4, так, что можно готовить его и маленькими порциями. Вкусной зимы Вам!

Вот какой красивый салат получается.





Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска консервация заготовка салат обед ужин праздник пост

Вкусы: огуречный томатный луковый пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из помидоров и огурцов на зиму
Рецепт: Салат из помидоров и огурцов на зиму

В прошлом году по осени осталось у меня море помидоров, да и огурцы в теплице продолжали радовать урожаем, в связи с этим назрел вопрос, как из минимума ингредиентов соорудить салат. Вот тут на помощь пришла мне K Olga S, приславшая рецепт салата в личной переписке. Приготовив салат и с удовольствием распробовав его зимой, хочу теперь поделиться и с вами. В этом рецепте ингредиентов минимум, а вкус закуски очень радует. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим. Выражаю Оленьке K Olga S сердечную благодарность за вкусный рецепт. Рецепт для тех, кто любит малоуксусные закатки.

Ингредиенты для «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат из помидоров и огурцов на зиму» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
все сделала как написано кроме варки, просто стерилизовала...на дворе ноябрь, открыла, вкус отличный, салат супер
Я делаю много лет, мама научила, похожий на ваш салат , только стерилизую без варки и не добавляю лук и масло(их я как раз добавляю перед подачей, вкус свежести лета придает), попробуйте
Салат прекрасный, добавляла еще перец болгарский . Не варила, только стерилизовала, Лук в след раз ошпарю, будет не такой характерный запах. Вкусный зимний салат.
Спасибо за пробу рецепта и комментарий.
Отличный салатик! Готовится быстро и просто. А на вкус - обалденный Огурчики и лук хрустят очень аппетитно. Только помидорки у меня расползлись, но на вкус это не повлияло. Сегодня за ужином всю баночку 0,45 съели. Спасибо за шикарный рецепт
Спасибо за пробу рецепта и ваш отзыв, рада, что понравилось. Если помидоры нежные, то порой они действительно чуть расползаются. Я для этого рецепта использую крепкие бомбочки.
Искала рецепт где мало уксуса и овощи остаются свежими максимально, закатала сегодня 9 банок по 0,7 и одну 0,5 . Попробую через недельку, как получится - расскажу, Только стерилизовала 20 минут, а не варила. И перца красного сладкого добавила полкило. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв. На сайте есть рецепты и с добавлением перца.
Готовлю снова этот вкусный салат. В тот раз очень понравился
Спасибо, что с удовольствием пользуетесь рецептом, очень приятно.
Большое Вам спасибо.Очень вкусно и просто в приготовлении!Делала в прошлом году на пробу, в этом уже удвоила количество банок.
Рада, что вам понравилось, готовьте с удовольствием.
Я делала немного на пробу в том году, мне понравился. Обязательно сделаю на зиму побольше, и правда как свежий салат. Зимой хочется лета, этот салат самое то, а самое главное он очень быстро готовится. Я советую!
Спасибо большое за теплый отзыв к рецепту.
Делала ваш салат в прошлом году несколько баночек на пробу. Делала все по рецепту, мне в нем всего хватило, и делать быстро, что мне очень нравится. Хранился прекрасно. Зимой было очень вкусно. Огурцов море и помидорки уже поспели. Завтра буду делать ваш салат снова. Спасибо за рецепт
Спасибо большое за теплые слова. Всегда приятно, что такие простые рецепты радуют и приживаются. Готовьте на здоровье.
Салат понравился, спасибо!!!
Буду делать ещё с небольшими изменениями. Сниму шкурку с помидор и нарезав все дам постоять, для сока.
Благодарю вас за отзыв к рецепту, готовьте как вам больше нравится.
Спасибо!!!! Превосходный салат, без него не представляю зиму.!!!!!Только я немного изменила способ приготовления. Все ингридиенты нарезаю и перемешиваю и оставляю на 2-2,5 часа, он дает сок. затем раскладываю по банкам плотно, разливаю поровну весь сок и стерилизую 0,5 банку- 5 мин от закипания воды, 0,7 банку -7 минут. Так салат становится более свежим и хрустящим. попробуйте- не пожалеете.
Спасибо вам большое. Любой рецепт, это канва для вашего творчества.
Обязательно попробую ваш вариант приготовления.
↑Ответ для adrenalin-auto
заккрутила, но стерилизовала 20 минут , по вашим рекомендациям)
С БОЛЬШИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ ПООБЕДАЛА ОСТАТКАМИ ВЧЕРАШНЕЙ ЗАГОТОВКИ. ЭТО-ТОТ СЛУЧАЙ. КОГДА ЕШЬ И САМ СЕБЕ ЗАВИДУЕШЬ ! ЛУК ТАК В ТЕМУ ОКАЗАЛСЯ.НО НАДО БЫЛО ЕГО ПОБОЛЬШЕ ПОЛОЖИТЬ. СПАСИБО !
Благодарю вас за добрые слова в адрес рецепта, мне очень приятно, что он вам так полюбился.
Замечательно вышло!спасибо огромное!
Благодарю вас за пробу рецепта и фото-отчет.
Чудесный получился салат. Только вот у меня помидоры форму не сохранили. Все остальное хрустит. Уксуса добавляла 4 ст. ложки. Забираю в пользование
Спасибо большое за комментарий, да, чаще всего помидоры не сохраняют форму, но на вкус это не влияет. Рада, что рецепт понравился, пользуйтесь с удовольствием.
Отличный рецепт! Очень вкусно!
В следующий раз попробую положить больше лука (он ооочень вкусный) и уксуса возьму 6 ложек (чем дольше салат стоИт, тем меньше чувствуется уксус, а я люблю кислинку).
Танечка, огромное спасибо за рецепт!
Катюшка, спасибо тебе, очень приятно, что ты приготовила этот простой салат и он тебе понравился. Мы любим малоуксусные закатки, поэтому я поменьше всегда уксуса кладу. Готовь с удовольствием, а я буду радоваться.
Спасибо Вам за прекрасный рецепт. Делаю уже третий год (проверила временем), хорошо храниться дома в кладовке. "Улетает" на ура!!!
Благодарю вас за любовь к рецепту, мне очень приятно, что он вам полюбился.
Вчера открыла очередную баночку, и не успела моргнуть он "пропал" .... Еще раз спасибо за такой изумительный рецепт.
Почитала отзывы многие пишут про лук, а как по мне в рецепте укроп придает ту самую изюминку салату "вкус лета"
Спасибо большое. Я тоже очень люблю лук в этом рецепте, он придает салату особенный вкус.
Добрый вечер! Извините, пожалуйста, за возможно, глупый вопрос, но какое масло лучше использовать для этого салата-рафинированное или "ароматное" ,нерафинированное? Спасибо.
Вопрос совсем не глупый, а очень важный.
В консервации, как правило, используют рафинированное масло, поскольку ароматное масло будет сильно перебивать вкус овощей.
В отдельных случаях, использование именно ароматного масла оговаривается в рецепте.
В этом рецепте берем масло рафинированное.
Спасибо еще раз , завтра обязательно попробую приготовить этот салатик.
Я уже сделала,но хотелось бы знать как правильно зимой попробуем .
Спасибо большое за фото-отчет и доверие к рецепту.
Да Нужно стараться очень быстро закатывать банки, я, в случае с этим салатом, использую завинчивающиеся крышки, так быстрее. Можно на некоторое время выключить газ.
В любом случае будет вкусно.
Подскажите ,вот вылили уксус,проварили 3 минуты и начинаем закатывать...вопрос? А газ выплючаем и раскладываем в банку,закатали,след.банку,закатали или газ слабенький и салат продолжает кипеть и раскладываем в баночку,закатываем...а то последние банки пока предыдущие закатала уже кипят минут 15 и помидорки разваливаються...как правильно делать?
А сколько минут держать на огне до добавления уксуса?
В рецепте все написано
Когда масса закипит добавляем уксус и кипятим 3 минуты, аккуратно перемешивая.
Перемешанные овощи ставите на плиту и ждете, как закипит. Время закипания зависит от мощности вашей плиты.
Спасибо за ответ быстрый. Я в консервировании новичёк и когда делала этот салат по описанию и поставила на плиту, то сока было очень мало и закипело буквально внизу кастрюли сантиметра на 3,а остальная масса овощей была сверху и соответственно не подвергалась термической обработке. Поэтому возник такой вопрос. В другом салате,который я делала ,из огурцов (и их тоже недолго держать на огне),их как раз надо было оставить часа на 4 после смешивания с маринадом для появления сока.И сока образовалось как раз много и овощи были покрыты им. А в этом рецепте мне как" начинающему консерватору "этот момент непонятен...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки