Джонни-кейк – это сладкие оладьи из кукурузной муки. Первое упоминание об этих блинчиках относится к 1739 году, тогда их готовили в штате Южная Каролина, и назывались они не "Джонни", а "Journey-cake", то есть "Оладьи для путешествия". Со временем география распространения этого блюда поменялась и название исказилось. Оладьи получаются очень нежные, вкусные, с характерным привкусом кукурузы.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 26 октября 2016, 0:05
- 13782
Джонни-кейк
Ингредиенты для «Джонни-кейк»:
- Мука кукурузная — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Кефир — 250 мл
- Сахарная пудра — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное — 15 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
949.6 ккал |
белки
34.7 г |
жиры
30.6 г |
углеводы
133.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Джонни-кейк»:
-
Смешать кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соду и соль, просеять в глубокую миску. Добавить сахарную пудру. Чтобы оладьи получились пышными, их нельзя долго перемешивать - выйдут пузырьки воздуха, поэтому чтобы сахар растворился быстро и полностью, лучше добавлять сахарную пудру.
-
В другой миске смешать жидкие ингредиенты - кефир, яйца и половину нормы растопленного сливочного масла.
-
Влить жидкие ингредиенты в сухие, кратко перемешать.
-
Добавить остатки сливочного масла, еще раз перемешать и оставить тесто на 10-15 минут, чтобы кукурузная мука набухла. Тесто получается не очень густое, поэтому оладьи получаются невысокие. Если добавить муки, можно добиться пышных красивых оладий, но они станут не такими мягкими и нежными.
-
Важно! После расстойки не перемешивайте вновь тесто, берите его столовой ложкой с краю миски, выкладывайте на сковороду и обжаривайте с двух сторон на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.
Подавать, посыпав сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2016 года barska #
26 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 октября 2016 года barska #
26 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 октября 2016 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: