Средиземноморский овощной суп от Помидорки.
- 20 ноября 2016, 21:36
- 1594
Средиземноморский овощной суп
Ингредиенты для «Средиземноморский овощной суп»:
- Морковь — 2 шт
- Репа — 2 шт
- Редис — 4 шт
- Лук красный — 2 шт
- Лук белый — 1 шт
- Перец чили (зеленый) — 2 шт
- Лук-порей — 2 шт
- Томатная паста (Помидорка) — 2 ст. л.
- Помидор маринованный (Помидорка) — 1 бан.
- Лайм (или лимон) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Тимьян — 1 пуч.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое (с розмарином) — по вкусу
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
791.4 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
5.6 г |
углеводы
162.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.1 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Средиземноморский овощной суп»:
1. Берем толстостенную сковороду, если нет - подойдет утятница. Греем на ней масло. Затем закладываем порубленные крупно морковь, репу и редиску. Оставляем на среднем огне.
2. Режем и добавляем красный и белый лук.
3. Берем перец чили, избавляемся от косточек, затем берем предварительно подготовленные сельдерей, лук порей, чеснок. С лука порей нужно удалить зеленую часть.
4. Все овощи мелко нарезаем, закладываем в сковороду и оставляем готовиться на слабом огне.
5. Пришло время "секретного ингредиента" - томатная паста "Помидорка". Добавляем, тщательно перемешиваем. Наша задача притомить блюдо - поэтому используем самый слабый огонь и постоянно помешиваем.
6. А теперь заложим в сковороду маринованные помидоры черри "Помидорка". Продолжаем помешивать, но теперь делаем это очень аккуратно.
7. Пришло время зелени - режем мелко, удаляем лишнее и закладываем тимьян, петрушку - используем только листочки, стебли - нет. Режем лимон или лайм, если хочется горчинки, то лимон, если кислинки, то лайм, перчим.
8. Продолжаем аккуратно перемешивать и томить на слабом огне еще минуты две.
9. Настало время выложить овощи в кастрюлю. Разбавляем водой 1:1 (или больше, кто любит пожиже). Солим (для разгрузочного варианта можно не солить).
10. Теперь добавляем оливковое масло с розмарином.
11. Насыщенный аромат и незабываемый вкус! Лимон даст небольшую горчинку, но это совсем не мешает. Вообще вкус – идеальная комбинация кисловатого, сладковатого и горьковатого.
2. Режем и добавляем красный и белый лук.
3. Берем перец чили, избавляемся от косточек, затем берем предварительно подготовленные сельдерей, лук порей, чеснок. С лука порей нужно удалить зеленую часть.
4. Все овощи мелко нарезаем, закладываем в сковороду и оставляем готовиться на слабом огне.
5. Пришло время "секретного ингредиента" - томатная паста "Помидорка". Добавляем, тщательно перемешиваем. Наша задача притомить блюдо - поэтому используем самый слабый огонь и постоянно помешиваем.
6. А теперь заложим в сковороду маринованные помидоры черри "Помидорка". Продолжаем помешивать, но теперь делаем это очень аккуратно.
7. Пришло время зелени - режем мелко, удаляем лишнее и закладываем тимьян, петрушку - используем только листочки, стебли - нет. Режем лимон или лайм, если хочется горчинки, то лимон, если кислинки, то лайм, перчим.
8. Продолжаем аккуратно перемешивать и томить на слабом огне еще минуты две.
9. Настало время выложить овощи в кастрюлю. Разбавляем водой 1:1 (или больше, кто любит пожиже). Солим (для разгрузочного варианта можно не солить).
10. Теперь добавляем оливковое масло с розмарином.
11. Насыщенный аромат и незабываемый вкус! Лимон даст небольшую горчинку, но это совсем не мешает. Вообще вкус – идеальная комбинация кисловатого, сладковатого и горьковатого.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: