Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

JeSeKiПоваренок 7 уровня

11 января 2017, 7:12
17118

Рулет "Кофейно-молочный"

На сайте Света (diana1616) размещала подобный рецепт. Но мой отличается немного по составу продуктов и по структуре не такой. Надеюсь и мой рецепт кому-то понравится. Выпечка получается нежная, с пушистой и очень ароматной структурой. Отличное дополнение к чаю, молоку или кофе. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Рулет "Кофейно-молочный"»:

Тесто молочное

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 210...220 г
Молоко — 110 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное (белок) — 1 шт
Ванилин — 0,5 пакет.
Масло сливочное (или маргарин) — 20 г

Тесто кофейное

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
Молоко — 110 мл
Мука пшеничная / Мука — 210...220 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Кофе растворимый — 8 г
Яйцо куриное (желток) — 1 шт
Масло сливочное (или маргарин) — 20 г

Дополнительно

Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2781.6 ккал	белки 69.3 г	жиры 59.1 г	углеводы 496.5 г
100 г блюда
ккал 270.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.7 г	углеводы 48.2 г

Рецепт «Рулет "Кофейно-молочный"»:

Для кофейного теста: нагреем молоко (я грела в МВ при 900 Вт - 30 секунд) и растворим кофе.
Приготовим кофейное тесто. У меня две ХП, поэтому я заводила тесто одновременно. Закладываем все продукты для кофейного теста в ведерко ХП согласно инструкции.
Если у Вас нет ХП, то заводим тесто вручную. Для этого: в теплое (35-40°С) молоко всыпать кофе, сахар, соль и перемешать. Муку просеять, добавить дрожжи, молочно-кофейно-саха рную смесь, мягкое сливочное масло и желток. Замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место (примерно на 1 - 1,5 часа).
Выбираем режим "Тесто" и нажимаем кнопку "Старт".
Готовим молочное тесто: В ведерко ХП закладываем все ингредиенты согласно инструкции.
Вручную заводим так: в теплом (35-40°С) молоке растворим соль, сахар. Муку просеиваем, добавляем дрожжи, ванилин, молочную смесь, мягкое сливочное масло, белок и перемешиваем. Тесто, как и предыдущее, должно получится эластичное, не липнущее к рукам. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 - 1,5 часа.
Выбираем режим "Тесто". В этой ХП этот режим длится 1 час 35 минут.
Вот такое тесто у нас получилось.
Перебиваем тесто. Делим и молочное, и кофейное тесто на 2 части (чтобы получилось 2 рулета).
Раскатываем 1/2 часть молочное тесто в пласт толщиной 0,5 см и Ø 20-22 см. Точно так же поступаем с 1/2 кофейного теста. Кладем на молочное тесто кофейное.
Сворачиваем плотный, тугой рулет и выкладываем на застеленный ковриком или бумагой для выпечки противень. Аналогично готовим второй рулет.
Ставим противень в теплое место, накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 30-40 мин.
Взбиваем яйцо венчиком.
Смазываем подошедшие рулеты.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
Готовые рулеты вытаскиваем и заворачиваем в полотенце до полного остывания.

Ароматные, нежные, очень мягкие (как снаружи, так и внутри) рулеты готовы! Прошу к столу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка чаепитие гости детям обед полдник завтрак ужин праздник

Вкусы: нежный молочный кофейный яркий печеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136722/]Рулет "Кофейно-молочный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136722/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/10/11/1874349_82804-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
На сайте Света (diana1616) размещала подобный рецепт. Но мой отличается немного по составу продуктов и по структуре не такой. Надеюсь и мой рецепт кому-то понравится. Выпечка получается нежная, с пушистой и очень ароматной структурой. Отличное дополнение к чаю, молоку или кофе. Угощайтесь!

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Соль, Яйцо куриное, Ванилин, Масло сливочное, Кофе растворимый.
Тэги: выпечка, чаепитие, гости, детям, обед, полдник, завтрак, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет "Кофейно-молочный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/10/11/1874349_82804-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет Кофейно-молочный" title="Рецепт: Рулет Кофейно-молочный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте Света (diana1616) размещала подобный рецепт. Но мой отличается немного по составу продуктов и по структуре не такой. Надеюсь и мой рецепт кому-то понравится. Выпечка получается нежная, с пушистой и очень ароматной структурой. Отличное дополнение к чаю, молоку или кофе. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет "Кофейно-молочный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/136722/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет "Кофейно-молочный"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Рулет "Кофейно-молочный"»:

Дрожжи Мука пшеничная Молоко Сахар Соль Яйцо куриное Ванилин Масло сливочное Кофе растворимый

Тэги: выпечка, чаепитие, гости, детям, обед, полдник, завтрак, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рулет "Кофейно-молочный"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 января 2017 года белошвейка #

Женечка, шикарный рулет

12 января 2017 года дуэт #

Аппетитные батончики!!!

12 января 2017 года lelikloves #

Превосходный рулетик

Женечка, очень красиво

12 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Оля!

12 января 2017 года obukhov11 #

Рулет очень понравился. Забираю в КК

12 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье, Танечка!

12 января 2017 года natstanv #

Да как же за Вами угнаться? Все-все-все хочется сделать! Будем стараться-ведь вкуснятина!

12 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 января 2017 года Просто Дуня #

Женечка,

просто замечательнейший рулет,

впрочем, как и все твои рецепты!

Молодец!!!

12 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 января 2017 года hellena2013 #

+23

[+5]

Женечка, большое Вам спасибо за рецепт! Тесто просто изумительное! Получилось не так красиво, как у вас, но на вкус это никак не повлияло. Я положила столовую ложку кофе, т.к. у меня сломались весы я его не взвесила,но видно этого оказалось мало. В следующий раз сделаю кофейный корж потемнее.

11 января 2017 года subsidii66 #

Превосходные рулеты! А цвет зависит не от количества, а от самого какао!

11 января 2017 года hellena2013 #

Спасибо большое Вам за комментарий, но там в рецепте не какао, а кофе! Хотя вы скорее всего правы, т.к. у этого растворимого кофе,

который я использовала какой-то светлый цвет.

11 января 2017 года subsidii66 #

Ой, а ошиблась, конечно же кофе!

12 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для hellena2013

Вы правы, от цвета кофе очень зависит. Наиболее "темное" тесто получается с "Нескафе" (с ним то я и делала для размещения рецепт), а вот с другими - получается посветлее намного. Я рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо за скорость и фотоулику.