Я не очень люблю печь рулеты. Ну "не мой" десерт. Но решила попробовать испечь по рецепту Эндишефа и осталась удивлена в хорошем смысле. На мой взгляд это идеальное тесто для бисквитного рулета! И делается на раз-два! И вкусно! И нежно! Крем можно брать на свое усмотрение, у меня нежнейший со сливками и маскарпоне. В общем не могла с вами не поделиться! Посвящаю этот рулетик Людмиле yugai-ludmila65, у нее совсем недавно был день рождения, и это тот человек, который вдохновляет меня не бояться нелюбимых блюд, пробовать и эксперементировать! С прошедшим Людочка! Пусть этот год будет щедр на яркие и счастливые события! Пусть близкие радуют неприлично крепким здоровьем! Твори и вдохновляй нас дальше!
Три сестрыПоваренок 5 уровня
- 23 сентября 2017, 21:51
- 15711
Нежнейший бисквитный рулет
Ингредиенты для «Нежнейший бисквитный рулет»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 45 г
- Крахмал кукурузный — 15 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Крем
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки — 100 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3111.8 ккал |
белки
53.3 г |
жиры
200.9 г |
углеводы
286.6 г |
| Порции | |||
| ккал 311.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 28.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Нежнейший бисквитный рулет»:
-
У трех яиц отделить белки от желтков. 1 белок лишний, уберем его в холодильник. 2 белка взобьем с 20 г сахара в пышную пену, отставим в сторону.
-
Остальные яйца и желтки взобьем со 100 г сахара до пышности.
-
Муку, крахмал смешаем и добавим к яично-сахарной смеси. Туда же можно добавить любимый ароматизатор. У меня цедра апельсина и ванильная эссенция. (У автора была цедра лимона и сухой имбирь)
-
Добавляем к тесту взбитые белки, аккуратно вмешиваем их лопаточкой.
-
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на него тесто, равномерно его распределить.
-
Выпекаем наш рулет в разогретой до 180 градусах духовке минут 6-8, проверяем зубочисткой как пропеклось. Или можно чуть нажать на серединку пальцем, если она отпружинила - значит бисквит готов.
-
Вынимаем готовый корж, даем чуть остыть минут 5, выкладываем на полотенце, сворачиваем в тугой рулет с помощью полотенца и оставляем остыть минут на 15.
-
В это время готовим крем. Очень просто - все ингредиенты для крема сложить в чашу миксера (главное, чтоб сливки были холодные и не менее 33% жирности) и взбиваем до образования однородного нежного крема.
-
В такой крем можно добавить ягоды или карамелизированные яблочки, но сегодня захотелось шоколада. Поэтому измельчаем плитку любимого шоколада любым удобным способом. Я это сделала при помощи блендера.
-
Разворачиваем корж, щедро смазываем его кремом.
-
Присыпаем шоколадом
-
Сворачиваем рулет
-
Нарезаем, присыпаем сахарной пудрой, украшаем по своему вкусу.
-
Наслаждаемся чашечкой чая с вкуснейшим рулетом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
А рулет замечательный, очень вкусный и красивый. Рецепт- подарок очень в тему, ведь Иришка Беннито подарила мне роскошный противень для рулетов. Жди отчет, дорогая.
23 сентября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
23 сентября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: