Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 19 октября 2017, 10:33
  • 69968

Тыквенный курд

Рецепт: Тыквенный курд

Нежный, шелковисто-бархатный крем, напоминающий тыкву только по цвету. Очень легко готовится, с отличным результатом! С этим рецептом справится любой начинающий Поваренок, умеющий работать с блендером. Хотите приятно удивить и порадовать родных интересным десертом?! Тогда приготовьте этот курд обязательно!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Тыквенный курд»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1220.4 ккал 		белки
6.3 г 		жиры
51.2 г 		углеводы
154.1 г
Порции
ккал
406.8 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
17.1 г		 углеводы
51.4 г
100 г блюда
ккал
154.5 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
19.5 г

Рецепт «Тыквенный курд»:

  • Приготовить необходимые нам продукты.

  • Для приготовления тыквенного пюре взять 300-350г сырой тыквы. Очистить её от семян и корок и поставить с 1-2 ст. л. воды в печь СВЧ на 10мин. для распаривания, под закрытой крышкой. Можно распарить в пароварке, около 20 мин. Поставить ее остывать.

  • Пока тыква готовится, натереть на мелкой терке цедру с 1 крупного апельсина. И выжать из него сок в высокий бокал. Дополнить объем выжатого сока до 150мл водой или любым фруктовым соком (у меня был яблочный, но можно взять любой кисло-сладкий сок). настоятельно не рекомендую заменять свежую цедру на сухую, сразу пропадает свежий цитрусовый аромат в готовом курде!

  • Слить жидкость из емкости с остывшей тыквы и переложить её в кастрюлю или ковшик. Добавить к ней сахар. Количество сахара в ингредиентах я указала примерно, а вы ориентируйтесь на сладость вашей тыквы и апельсина. В зависимости от этого, можно увеличить или совсем исключить сахар. Взбить тыкву в пюре погружным блендером. Залить пюре соком, отлив в отдельный стакан небольшое количество сока для растворения крахмала. Всыпать в отставленный сок 2ст. л. крахмала и хорошенько размешать. Прогреть на плите на среднем огне 3-4 мин., тыквенное пюре с соком и потихоньку влить в него, не выключая огонь, крахмальный раствор, интенсивно мешая ложкой или венчиком. Всыпать апельсиновую цедру и размешать. Когда закипит, снять с огня, добавить кусочек сливочного масла, и еще раз тщательно взбить погружным блендером до гладкой, однородной текстуры.

  • Немного остудить курд и можно переложить его в баночку и отправить на холод. После охлаждения курд станет гораздо гуще. Использовать его можно для добавки к любым сладким блинчикам, оладьям, сырникам и кашкам.

А можно приготовить вот такой полезный и вкусный десерт! В высокие стаканы, слоями, укладывая по 2-3 столовых ложки, чередуя между собой, любые фруктовые мюсли и тыквенный курд. Сверху посыпать мелко покрошенным шоколадом или шоколадными каплями. Приятно полакомиться!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт крем полдник завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий тыквенный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенный курд
Рецепт: Тыквенный курд

Нежный, шелковисто-бархатный крем, напоминающий тыкву только по цвету. Очень легко готовится, с отличным результатом! С этим рецептом справится любой начинающий Поваренок, умеющий работать с блендером. Хотите приятно удивить и порадовать родных интересным десертом?! Тогда приготовьте этот курд обязательно!

Ингредиенты для «Тыквенный курд»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тыквенный курд» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
И ЧЁ теперь делать ?! Как быть ?!Теперь все тыквы пойдут в курд, никаких нам супов и пюре, никаких запеканок... Хорошо хоть успела нынче фугасов напечь...
Это невообразимо вкусно, нежно, бесподобно. Я еще добавила пару ложек сливового варенья от Олечки Демурия, шоколадные капли, жареный миндаль, арахис и кедровые орешки. Божественно, я покорена рецептом, спасибо безмерное.
Ох ты,какое фото!Просто восторг!Долго любовалась)
Спасибо, очень приятно.
Скажите пожалуйста,а апельсины на фото Вы готовые купили или сами сделали?Если сами,подскажите,пожалуйста,как,тоже такую красоту хочется))
Ксения, Вы имеете ввиду - засушенные? Это лимоны. Сушила в электросушке, нврезала и сушила, все легко и просто.
Надо же,какой у них цвет интересный получается!Спасибо большое за ответ!
↑Ответ для yugai ludmila65
Обалденно красивый отчет! Светик заценит!
Уже... млею от такой фото-прелести!!
↑Ответ для Жен Жен
Спасибо большое, я старалась.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людмила, то что фотография выше всяких похвал, вам уже не один человек сказал, я присоединяюсь к всеобщим восторгам. Хочу узнать, тыковки, которые стоят на подносе, настоящие? Я в этом году увидела в интернете декоративные тыквы и теперь с нетерпением жду весну, чтобы вырастить такие красотульки самостоятельно.
Спасибо большое, так приятны Ваши слова.
Тыковки не настоящие, антураж пластиковый.
Я как бы так и поняла, но потом подумалось - а вдруг?! У человека, который живёт в городе Мичуринске, всё может быть))
Ага, мы укроп на елках выращиваем...
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка, вот нет...совсем нет у меня слов чтобы выразить, КАК порадовала ты своим отчетом !! И как я заметила-не только меня!! Со сливовым, кисленьким вареньицем прослоить...ммм... бесподобно вкусное и красивое сочетание получилось ! Спасибо, дорогая, что доверилась и приготовила такую красоту !
я же сразу им загорелась, апельсин покупала долго...
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка, невероятная красота, просто шедевр. Ты художник.
Галочка, спасибочки, родная. Кто то с тобой не согласен в корне, минусуют. Завистники.
Людочка, золотая моя, закон бумеранга никто не отменял. Это мы не знаем, а Бог видит всё. Всем, кто тролит сто лет жить без бед.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка, шикарное фото! А как вкусно написала...ммм
Юлечка, спасибо, дорогая.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка, я в восторге, как красиво и аппетитно!
Светочка, спасибо большое.
Если бы можно было поставить 5 и много,много ++++,то я непременно это бы сделала. Спасибо Вам большое! Это восхитительно!!! Мюсли и курд-сочетание сказочное!!!
Ой, как приятно!! А у вас получились сказочные натюрморты, целая история про курд! Сразу видно, что понравился! Огромное спасибо за прекрасные фото, я очень рада, что разделили мою любовь к этому лакомству!
Приготовила сегодня. Мне понравился курд. На завтрак с овсяными хлопьями и орешками.....ммммм. завтра будет у меня королевский завтрак))))
Очень приятно, что рецепт понравился! Пользуйтесь на здоровье!
нежность тыквенная! прослоила орешками и изюмом
Вот так красотень получилась!! Изюм и орешки ооочень тут подходят!
Сделала вариацию Вашего тыквенного курда. добавила вместо сока сливки 10% + молоко и по количеству чуть больше жидкости чем 150 мл. около стакана. но масла немного меньше. так как сливки! Такой нежный!!!
Отлично! Рада, что своим рецептом подтолкнула вас к экспериментам и у вас он удался! Тыковка и молоко отлично дружат, не даром же ее в молочные каши добавляют! Я один раз совсем без масла делала, было тоже очень вкусно, но не так шелковисто, а количество жидкости можно регулировать в зависимости от сочности тыквы .
Спасибо За отличный рецепт!!
У меня нет блендера, но есть Термомикс и миксер - можно заменить или уже не тот эффект получится?Спасибо!
Не могу подсказать, т.к. такой техникой не пробовала готовить. Но думаю что можете попробовать в термомиксе, если у него есть ножи, которые измельчают вареные продукты в пюре.
Спасибо за рецепт. Дома были мандарины, вместо сахара положила мед. Очень вкусно.Завтра к творожной запеканке будет вкусное дополнение.
Вам спасибо за доверие к рецепту! Приятно, что результат вкусный. А как вам понравилась мандариновая цедра в курде? Не горчит?
Когда я ее добавила к тыквенному пюре, то горчила.Я даже расстроилась.Я овощечисткой сбрила тоненький слой цедры и пробила блендером с пюре.Но, когда проварила, горечь ушла.Такой курд можно использовать как крем в торт . Спасибо Вам большое.
Вопрос о количестве сока. В ингридиентах 100мл, в шаге 3 развести полученный сок до 150 мл.
М-да, наверное я врецепте не очень понятно объяснила, но суть в том, что указать точное количество воды или др. фруктового сока, к. добавляется к выжатому из апельсина невозможно, т.к. апельсины разные, и сока из них получается то больше, то меньше. Коротко говоря, общее количество жидкости, добовляемой к тыквенному пюре, д.б. около 150мл, из 1 апельсина столько сока будет вряд ли, вот и добавляем или другим фруктовым соком, или водой. А можно взять обычный магазинный, апельсиновый сок и просто отмерить 150мл. Фух , надеюсь что не запутала вас полностью ??
Спасибо. Я в общем-то так и представляла, хотела уточнить до какого количества разводить сок. Все очень понятно. Спасибо за рецепт и ответ!
Приготовила сегодня на завтрак к сырникам. Очень вкусно. Я готовила кисель апельсин+тыква, сочетание отменное. Поэтому решилась на ваш курд. Очень вкусно, особенно, с сырникам. Готовила на глаз, в принципе, как всегда. И цедру добавила в сок апельсина и процедила, мне она горчит. Вам спасибо за рецепт.
Леночка, замечательный курд у вас получился! Прекрасное фото! Очень, очень похож на тот, что в оригинале! У меня был какой-то особенносладкий апеьсин в тот раз, что снимала для рецепта, и цедра абсолютно не горчила, но добавить ее лучше перед последним кипячением, а не в конце. Просто когда модераторы поправляли рецепт, то добавили фразу о цедре немного не в то место . Постараюсь исправить этот момент.
↑Ответ для egorova86
Добрый день ! А можно узнать рецепт Вашего тыквенно-апельсинового Киселя ? Тыква с апельсином кусочками или тоже блендером взбивать ? И какое его предназначение, кроме пары к сырникам ? Спасибо !
Добрый вечер. Рецепт киселя брала на этом сайте. Забейте в поиске. К сырникам хорош соус, а кисель как напиток сам по себе прекрасен.
Как вкусно и красиво
Спасибо большое, Вероничка!
тыкву не очень понимала... но у нас ее тут так много ( я недавно в Крым переехала), что стала сама подсаживаться... кексы, супы и просто печеная... последнее время идет на ура.. надо оприходовать на ваш КУРД последний кусочек, интересно а с мандаринами получится? а то купили а они кисловаты.. вот и лежат ждут чего то)
Лора, думаю, что получится, только сахарку побольше добавить нужно будет, если у вас сок сильно кислый. И мандариновую цедру ни разу не снимала, но думаю, что она такая же ароматная, как и у апельсина! Удачи! Отпишитесь, если все же приготовите, что у вас выйдет!
договорились.. завтра попробую.. у меня малой любит всякие сладости.. я готовила лимонный курд для пирога, так съели так просто на булку.. до пирога не дожил
Да, я делала лаймовый как-то, так с ним та же история приключилась !
Ольга Екимова! Вы вероятно не очень внимательно прочли рецепт.Второй раз взбиваете массу до гладкой,однородной текстуры.Всыпать апельсиновую цедру и размешать.Я только-что переписала рецепт.Я предполагаю,что это будет очень вкусный десерт.Простите,если что-то не так!
Все нормально! Просто после Олиного поста, я поправила рецепт и вы уже видите его дополненный! очень надеюсь, что вам понравится его вкус!
Разве курд - это не заварной крем?.. На желтках, а не на крахмале?.
Этот вариант делается без яиц. Если хотите, то можете добавить желтки, но я делала без них.
Ну тогда это не курд, вероятно?..
Вкусно, полезно и очень красивые фото.
Спасибо большое, Светик, !
Заморочка такая..... Просто сварить тыкву кусочками, а на блюдо выложить, посыпав сверху мелкими кусочками лимона, изюмом, а сверху сахар или чуток варенья. Не хуже !!
Вы знаете, в чём-то я согласна с вами. Ведь можно и торт не делать, не заморачиваться с бисквитом и кремом, а быстренько смешать муку с водой, испечь без масла лепешки на сковороде и сверху варенье выложить. Но одно другому не мешает и имеет право на существование. Кто не хочет заморачиваться, тот и сырую тыкву погрызет!
Вот и я в чём-то согласна с Вами !! Но ток частично ! А торты пекли в СССР, когда их в розничной продаже не было. А сейчас столько всего в продаже !.... - на любой вкус. Неужели кто сейчас торты печёт ??? В наст. момент самое ценное - это время и профессионализм. Зачем тратить драгоценное время на .... ? Ведь "пироги должен печь пирожник, а сапоги шить сапожник". Или нет ?
Конечно, пекут! Судя по фото-отчетам в ленте "Готовим вместе", еще КАК пекут! Эта дискуссия бессмыслена, для каждого человека, в разные моменты жизни, существуют определенные приоритеты и ценности и спорить тут не о чем.
Спорить всегда бессмысленно ! Особенно, когда спорят два кота.
↑Ответ для sarasolnce2011
↑Ответ для sarasolnce2011
и торты и печенья и хлеб и всякие вкусняшки.. и времени у меня хватает и на то, что бы ребенка воспитывать и работу работать по интернету и переехать жить на море... и многие специалисты профи у меня рецептики тырят... (друзей с кафе много)
Очень рада за Вас. Особенно за Ваш переезд к морю. Я тоже люблю море и скучаю по нему..... Иногда посещаю.....Но чтобы вот так всё бросить и переехать ??.... Нет. Я не такая смелая.... А Вы МОЛОДЕЦ !!
↑Ответ для sarasolnce2011
а в магазине покупаю крайне редко, мало что есть вкусного, а то что вкусно стоит в 10 раз дороже затраченных продуктов и времени)и я всегда знаю КАКИЕ ПРОДУКТЫ ест моя семья
В магазинах, действительно, мало вкусного найдёшь. Но вот в фирменных кулинариях торты не плохие. И ассортимент огромный. Стоят, правда, дороговато.... Но это ведь не каждый день покупаешь ? Да и ваще.... торты - они ВРЕДНЫЕ !!! Что бы такое съесть, чтобы похудеть ?
↑Ответ для sarasolnce2011
До сих пор пеку торты, и не один мой торт, моя семья не применяет на магазинный.
Ну .....это лучше спросить у членов Вашей семьи.... А, может, они тайком ходят в соседнюю кулинарию? И разглядывая там "Снежную Королеву", "Мужской Каприз", "Лакомый Кусочек", "Прагу", "Ностальжи" и "Киевский" тихо вздыхают и обреченно бредут к дому на Ваш блинный торт со сгущёнкой ? Шучу, конечно...Не обижайтесь !! Вы УМНИЧКА !!!
↑Ответ для sarasolnce2011
Я пеку. И мой Наполеон нравится всем и всегда. Считаю дурным тоном позволять родным покупать торт на праздники - когда я сама могу сделать им приятное в виде домашнего торта)
Вы Умничка !!! Вот напомнили мне, кстати, что пора бы и мне про Наполеончик вспомнить. Когда-то пекла. Давно. В Другой Жизни.... НО !! Всегда что-то бывает отправной точкой !! Вот Вы и подвигли меня, может быть, к Подвигу !! Наполеон - это Подвиг !! Пора !! Как там у Мюнхгаузена ? В 10.00 по расписанию : подвиг ! Спасибо, Розочка !!!
Извините.....!! А Вы точно....Розалия ....?? Не Алсу ? Что-то мне Ваш почерк знаком.....
В нашей жизни всегда есть место подвигу)) Я конечно не Розалья это псевдоним) но мне очень нравиться это имя. По паспорту я Ира)
↑Ответ для sarasolnce2011
Вот не согласна с вами насчет " пирожника и сапожника " - а как самой приготовить со своей душой и любовью для себя и своих любимых? Ну неужели покупное вкуснее? И ведь не факт, что купленное приготовлено чистоплотным " пирожником " и не поднято уроненное на грязный пол и не замешано в пироженку.
Согласна с Вами на счёт *не факт, что купленное приготовлено чистоплотным " пирожником " и не поднято уроненное на грязный пол и не замешано в пироженку.* Это ДА !! Но что же тогда ? Совсем не посещать кафе и рестораны ?? Ведь официант тоже может что-то уронить или по пути плюнуть в тарелку ?? Ужосс !! Тогда есть только дома ?? Ток приготовленное своими руками ?? Но на это не хватит ни времени ни сил !! Да и станешь тогда "человеком в футляре " ?
У всех хватает сил и времени, какой - бы работой не занимались, не верю, что вы все время проводите на работе, ну вы же не синий чулок? В ресторан или кафе можно сходить от случая к случаю, почему бы нет? Но домашнюю еду никто не отменял и это прерогатива женщины как хранительницы очага испокон веков. Так было, так есть и так будет, и ничего вы с этим не поделаете, это суть женщины.
Аминь....
↑Ответ для sarasolnce2011
ПРостите, а зачем тогда ВЫ сюда вообще заглянули, если так рассуждать, так дома вообще не стоит готовить,не только торты, ресторанов хватает для всех желающих!
↑Ответ для КИС-КИСС
: D
А не сбегать ли мне за тыквой?...
Разумеется!
Вы тоже, гляжу, ранний птах?
Ага , ранний котик, вернее кошка !
Супер
Супер
Замечательно! очень тыкву уважаю.
Огромное спасибо, Наташа!
Не рецепт, а поэма!!!! Сто баллов! Эдак и я тыкву полюблю! Во рецепт
Буду неимоверно горда, Светик, если и правда полюбишь, после моего рецептика! Спасибо за поддержку!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки