Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 6 января 2018, 12:18
  • 45044

Пирожки с мясом

Рецепт: Пирожки с мясом

Все любят пирожки с мясом и поэтому понятно, что на сайте много подобных рецептов, но я все же решила выложить свой любимый рецепт. К сожалению, из-за нехватки времени пеку я их не так часто, как того хотели бы мои домочадцы. Но зато теперь в выходные дни можно с чувством и толком, без суеты и спешки испечь вкусные, мягенькие пирожки с мясной начинкой, как говорила моя мама "отвести душу". Заходите на угощение!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пирожки с мясом»:

Тесто

Начинка

Смазывание

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6878.5 ккал 		белки
285.1 г 		жиры
367.6 г 		углеводы
647.4 г
Порции
ккал
229.3 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
12.3 г		 углеводы
21.6 г
100 г блюда
ккал
262.5 ккал		 белки
10.9 г		 жиры
14 г		 углеводы
24.7 г

Рецепт «Пирожки с мясом»:

  • Сначала нужно приготовить тесто. Муку просеять. В стакане с теплым молоком развести дрожжи, добавить сахар и полстакана муки. Поставить в теплое место до образования пенистой шапки.

  • В большой миске яйца взболтать вилкой, добавить соль, мягкое сливочное масло и подсолнечное масло без запаха, размешать. Влить сюда содержимое стакана с подошедшими дрожжами.

  • Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше - мука разная, точно угадать сложно. Ориентируйтесь на то, что как только тесто перестанет липнуть к рукам, муки больше не добавляйте. Тесто должно быть мягкое и податливое. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа.

  • Пока тесто подходит, приготовить начинку. Мясо нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде. К мясу добавить одну очищенную целую луковицу, очищенную морковь, лавровый лист и душистый перец. Варить до готовности. Готовое мясо вместе с луком и морковью вынуть из бульона и остудить.

  • Другую луковицу порезать и поджарить на подсолнечном масле. Мясо с овощами пропустить через мясорубку и добавить в сковороду, перемешать и немного обжарить. Для большей сочности в фарш добавить немного бульона.

  • Тем временем тесто подошло.

  • Смазать руки растительным маслом и несколько минут "поиграть" с тестом, несколько раз хорошенько его обмять. Чем дольше разминать, тем эластичнее и нежнее становится тесто. В процессе еще раз смазать руки маслом. Тесто разделить на небольшие кусочки, из которых скатать шарики размером с маленькое яйцо, примерно по 50 граммов.

  • На подпыленном мукой столе руками сделать из шарика лепешечку. В середину положить начинку и слепить пирожок.

  • Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки швом вниз. Располагать их не очень близко друг к другу, т. к. пирожки увеличатся в размерах. Поставить на расстойку примерно на 15 минут.

  • Желток смешать с молоком и смазать пирожки.

  • Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать пирожки до готовности и золотистого цвета примерно 20-30 минут, смотрите по своей духовке. Готовые пирожки выложить в миску, намочить руки в воде и сбрызнуть пирожки, накрыть полотенцем на 10-15 минут. От такой процедуры пирожки становятся мягкими и нежными, как пух.

  • Пирожки готовы, их можно подавать с чаем, молоком или с мясным бульоном, который у нас получился от приготовления мяса. Из бульона потом можно приготовить вкусный суп.

  • Приятного аппетита!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: обед ужин чаепитие закуска

Вкусы: сдобный мясной нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки с мясом
Рецепт: Пирожки с мясом

Все любят пирожки с мясом и поэтому понятно, что на сайте много подобных рецептов, но я все же решила выложить свой любимый рецепт. К сожалению, из-за нехватки времени пеку я их не так часто, как того хотели бы мои домочадцы. Но зато теперь в выходные дни можно с чувством и толком, без суеты и спешки испечь вкусные, мягенькие пирожки с мясной начинкой, как говорила моя мама "отвести душу". Заходите на угощение!

Ингредиенты для «Пирожки с мясом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки с мясом» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Наташенька, замечательный рецепт! Очень аппетитные и красивые пирожки! С Рождеством!
Светик, спасибо большое! Тебя тоже с Рождеством!
Великолепные пирожки! А какие аппетитные!
Людочка, большое спасибо за такую высокую оценку!
Отличные пирожки, Наташа! Именно домашние! С Рождеством!
Большое спасибо! С Рождеством!
Да черт с ним с внешним видом. Такое тесто уже лет 10 готовлю - ни разу промахов не было, и у тех у кого дрожжевое тесто никогда не шло - всё всегда получается, и по три дня не черствеет!
у меня тоже всегда пироги классического вида - неровные. приладилась лепить треугольники - как самсу - ровнехенько всегда =)
Думаю, Вы не правы. Автор рецепта для фото должен очень постараться именно для красоты подачи. Через монитор вкус не чувствуется, а вот зрительно насладиться хочется. Понятно, что для опытных хозяек - прочитал рецепт и ясно, вкусно или так себе будет или совсем ерунда, а для молодых, красивая подача стимулирует так же постараться, а не лишь бы налепить.
А мне кажется наоборот - вид вот таких домашних пирожков как раз и стимулирует, что не боги горшки обжигают. А то посмотришь на какую-нибудь выкладку - и хана, думаешь - "повторить? да ни в жисть..." Грузишь рецепт в кулинарную книгу и хранишь вечно =)
Но давайте не будем спорить - сколько людей, столько и мнений - ваше восприятие мне тоже понятно в какой-то мере
Я с Вами полностью согласна!
↑Ответ для Русалочка88
Я дико извиняюсь, но автор рецепта никому ничего не должен. Если мои уродливые пирожки так вас расстраивают, выложите свой рецепт, я с удовольствием полюбуюсь. К сожалению, ваших рецептов на сайте не обнаружила, поэтому поучиться не удасться. С праздником!
Вас тоже с Праздником! И спасибо, что не занесли в ЧС, как тут многие делают, прочитав не хвалебный отзыв. Не обижайтесь! Наверное, мне здесь попадаются красивые картинки больше, чем обычные, поэтому такое восприятие. Ну а то, что у меня нет рецептов, тоже закономерно. Слизывать у кого-то в инете не хочется, все что можно уже придумано и выложено в сетях. Добавить вместо сметаны майонез, к примеру, и назвать по-другому, типа новое блюдо,как многие делают, не интересно. Придумать что-то новое? Совсем не реально, все придумано. Вот и по вашему рецепту пеку уже больше 30-ти лет! Рецепт чудесный!
ну уж не знаю...по моему тесто нормальное...не толсто ни тонко.......среднее
и если тесто воздушное,то в объёме данном вообще не вижу ничего плохого...ну и опять же-у каждого свой вкус.Кто то любит арбуз,а кто то свиной хрящик
Ну не понравилось-тактично высказать же можно...чё так хамовито и безапилляционно то?
Тактично очень сложно написать отрицательный отзыв, все равно он будет отрицательный. Мне тоже на фото совсем не понравились пирожки, можно было смазать качественнее ,если для всеобщего обозрения.Мисочка душевная, но пирожки в ней не айс. То что вкусные-бесспорно. Рецепт классический. Совсем ничего нового и не обычного, но если кто- то только для себя ищет впервые, считай повезло. С Рождеством всех!!!
Я сказала БЕЗ ХАМСТА...вы нормально сказали то,что Вам не нравится...а там...это ещё половину удалили,что она тут несла
и Вас с Рождеством!
На таких не стОит внимания обращать, больных на голову стало очень много, к сожалению...
это печалит....а страдают здоровые в итоге
Тактично очень сложно написать отрицательный отзыв
Но ведь у Вас получилось Значит можно, было бы желание.
По поводу миски я абсолютно не согласна, домашние пирожки в ней очень органично смотрятся. Смазаны - да, не очень аккуратно, но это такая МЕЛОЧЬ, что даже писать об этом как то нелепо,на фоне хорошего,добротного рецепта.
Ну это так, в качестве дискуссии))))) Ваш комментарий хоть и не хвалебный,но тактичный и адекватный! Спасибо Вам! Может кто то возьмёт на заметку, как по человечески выражать своё недовольство. С Рождеством
Спасибо! И Вас и всех с Праздником!
↑Ответ для Русалочка88
такое впечатление,что все должны готовить как на выставку и профессионально,но мы здесь любители,готовим как умеем и очень стараемся, "отриц" отзыв не по виду должен быть,а по качеству.Вы же не в супермаркете и не платили за просмотр
Полностью согласна. Я например не умею хорошо и красиво фотографировать, но умею готовить. Так что же мне из-за этого не выкладывать свои рецепты, из-за того, что кому-то там не нравится моя посуда или то, как я сфотографировала?
про посуду я вообще молчу,такая мисочка у нас стоит 6 ев. ,купить ее рука не поднимается,так еще она и "мордой" не выйдет,не понравится
с такими требованиями нужно на проффесиональные сайти ходить или самой хоть что то приготовить,сфотографировать и описать.Критиковать много желающих,а ценить труд выходит нет "желающих".Не нравится -проходите мимо,зачем грубить.....
↑Ответ для Русалочка88
Я например умею готовить, но не умею хорошо фотографировать. У меня нет шикарной посуды да и места для фотографий. Все фото сделаны в одном месте, только летом на улице могу. Плохое освещение и фотографирую телефоном. Возможности не те. Так что же, по вашему, мне нельзя делать и выставлять рецепты, потому что таким как вы, эстетам, это может не понравиться?! И это при том, что сами рецепты не плохи...
↑Ответ для Рыжая Лиса77
Вот именно, Лисичка! Спасибо за поддержку!
Как же сразу детством запахло! Спасибо за ваш рецепт-уютный и вкусный.
Как же сразу детством запахло! Спасибо за ваш рецепт-уютный и вкусный.
Большое спасибо!
Хорошие пирожки, домашние и уютные Тем более с мясом Моя любимая начинка!
Женечка, большое спасибо!
Готовые пирожки выложить в миску, намочить руки в воде и сбрызнуть пирожки, накрыть полотенцем на 10-15 минут. От такой процедуры пирожки становятся мягкими и нежными, как пух.
Огромное спасибо за этот совет
И Вам спасибо за внимание к рецепту!
Чудесные пирожки! Наташа! И начинка вкуснейшая!
Ирочка, спасибо! С Рождеством тебя!
Чудесные пирожки, тесто прекрасное ! В начинку свинину никогда не клала - опять что-то новое для себя узнала , спасибо, Наташа!
Инга, спасибо большое!
Классные пирожки, Наташа. Домашние, уютные, без всякого сомнения вкусные.
Машенька, большое спасибо за внимание и добрые слова!
Ваши пирожки - прелесть! Мисочка,кстати, тоже очень миленькая!
А я сейчас делаю тесто по вашему рецепту, но пирожки будут с грибами!
С наступающим Рождеством!!!
Большое спасибо! С Рождеством Христовым!
Вкуснятина! А фотографии... ностальгия Как в детстве у бабули в деревне побывала С Рождеством!
Большое спасибо! И Вас поздравляю с Рождеством!
Замечательные пирожки! Мне очень нравятся все Ваши рецепты! Большое спасибо!
Большое спасибо за добрые слова!
А мне нравится фото именно с этой миской, такое домашнее и родное! а пирожки вкусные, они видимо слишком подошли и намазать их по бокам было невозможно!
Спасибо, Наташенька!
Что необычного в этих пирогах?Некрасивые( не везде промазаны яйцом). Тесто толстое.Ну т.е. начинки мало теста много.А подача в миске - это нечто.
На оригинальность не претендую, в миске не подача, а иллюстрация к 11-му шагу, тесто "толстое", потому что сдобное дрожжевое (а какое оно должно быть ), про красоту помолчу, как по мне, так ничего себе С праздником, будьте подобрее
Толстое тесто не должно быть.Раскатываем дрожжевое тесто тоненько ,наполняем начинкой и ставим на расстойку.Потом выпекаем.Ну кому то нравится такое.Ну даже и это не главное,посмотрите на свои заготовочные пирожки.Все кривые.Жуть
С удовольствием посмотрим на Ваши идеально ровные пирожки))) Этот рецепт добрый и по домашнему уютный. Не претендуя на модные нынче Фудфото-тенденции, тоже можно завоевать сердца многих
Большое спасибо!
↑Ответ для ardotav47
Читая такие комментарии, недоумеваю: как можно путать прямоту с хамством? Адекватный негативный комментарий обогащает рецепт, на мой взгляд, а в чем смысл этого? Вам хоть полегчало? Сходила, кстати, в Ваши рецепты, чтобы увидеть безупречные пирожки и поучиться, как их раскатывают да лепят, но, увы, искала напрасно.
Инга, это известное хамло. К тому же абсолютно невежественное, она вон в соседнем рецепте поминальную кутью с рождественским сочивом путает Но она тебе в ближайший месяц не ответит и слава Богу.
Что, забанили? Эх, обидно, что это единственный метод ... Женечка, с Рождеством Христовым!
Ну не отстреливать же таких Это уже статья
А так хоть остальным здесь людям праздник не сможет испортить, для таких это очень ощутимое наказание.
С Рождеством
↑Ответ для Евгения 1976
Жень, абсолютно, на 100%, согласен с твоей первой фразой в этом коменте
Да и со второй, в прочем, то же...
Ну ты с ней видимо сталкивался
Было, было....
Там
↑Ответ для Евгения 1976
Я не понял,высказать свое мнение-это хамство?
В чем хамство?Пирожки и правда обычные и не оч.красивые. Забанили-показали свою трусость.Скорее всего это молодняк, который так пиарится.Не нужно их бояться.Мы обсуждаем рецепты, а не пишем похвалы.Будте выше этих пиарщиков,ну если меня сейчас не забаните.
Вот именно, что мы обсуждаем рецепты, а не обсуждаем "Что вы кормите своего мужа, как собаку из миски." Это слова этой "пиарщицы". Вот за такое её и забанили.
Пора уже научится отличать критику от хамства. А кто учиться не хочет, пускай сидит в бане и не портит воздух.
что то я про миску не нашел.Но тем не менее с Рождеством Вас!
Естественно, удалили эти выпады не по делу.
И Вас с Рождеством
↑Ответ для romanowalexx
Извините, уж если Наташины пирожки, да и все её рецепты "не оч.красивые",о чем можно говорить, я промолчу .
↑Ответ для romanowalexx
на этом сайте критика, мягко говоря, не приветствуется... у меня, например, большое сомнение вызывает тесто... в классическом варианте сочетание муки и жидкости, примерно 2:1, здесь же 4:1, это очень тугое тесто! плюс 3 яйца, т.е. еще и жесткое, но все так хвалят, а эту несуразность никто не заметил
Критика здесь приветствуется, здесь хамство не преветствуется.
В третьем шаге, про муку всё указано, что добавлять постепенно, может понадобиться и меньше.
Как можно сразу 800гр бухнуть, я не понимаю. Тесто отличное, я добавляла муку на глаз. Оно не жёсткое, а очень пышное. Приготовьте сначала чтобы судить.
да... про хамство вы точно подметили, и сами очень! корректны...а рецепт в котором все на глаз - просто СУПЕР!!!
Нет,не всё на глаз, только мука ( Вы не заметили? Или специально,ПРОСТО не хотите замечать?). Где я нахамила и кому, излагайте пожалуйста факты конкретнее. Толочь опять воду в ступе, с общими фразами "Супер", "Зашибись" "И Вы сами..." я не собираюсь, я готовлю и отчитываюсь, для бла бла ищите другого собеседника.
↑Ответ для Евгения 1976
А как же она вновь на сайте появилась? Ведь уходила "сама", был банн - "постоянно"?
Люд, я не знаю Я за ней так пристально не слежу.
Я с ней в каком то моем рецепте пересекалась, смотрю не отвечает, заходила к ней и видела.
↑Ответ для yugai ludmila65
Её дарили на три месяца. Она из бана в двадцатых числах декабря вышла. Немного продержалась и опять скатилась на любимую тему обсуждения людей на сайте.
Инга,как точно подмечено
как можно путать прямоту с хамством?
точно!можно сказать
и СКАЗАТЬ...
К сожалению, не единичный случай, но я всегда надеюсь на лучшее в людях.
да понятное дело....не единичный конечно...
↑Ответ для ardotav47
Девушка,да главное,чтобы вкусные были,успокойтесь уже
↑Ответ для ardotav47
Не знаю, может Вы и раскатываете тесто для таких пирожков, но у меня на работе, в пекарне, девчата делают только так, как рассказано в данном рецепте. Никто тесто не раскатывает, тем более очень тонко! Другой вопрос- что они выпускают таких пирожков по 10-15 кг в день и "рука набита", поэтому они получаются более одинаковыми...
Этот рецепт очень приятный, домашний, и... я бы сказал - "качественный"!!! И совсем не важно, что пирожки не много "разнокалиберные" и не много не так помазаны... Автору респект!
↑Ответ для ardotav47
тонкое тесто при расстойке может порваться точно будет необычно
↑Ответ для ardotav47
Эх, уж раз Вы, Майя, учите нас - поучу и я Вас - дрожжевое тесто не раскатывают, а разминают , растягивают руками, в Вашем кафе этого не знали?
Кстати, что-то у меня большие сомнения, что она владеет кафе, уж слишком часто кулинарную ерунду она говорит
Где то она обмолвилась, может и слукавила, такие люди всё могут.
Люда, обмолвиться - это случайно между делом промолвить. А она постоянно твердила, что вот у неё в кафе так, у неё в кафе эдак
Да ещё и умудрялась постоянно с кем-то ругаться
Я с ней не часто пересекалась, но про кафе запомнила. Наивная, сама не вру и людям верю.
Наивная, сама не вру и людям верю.[/quote]

↑Ответ для yugai ludmila65
Хм!!! А мне когда то писала, что у них с мужем ресторан..
Когда человек богат фантазиями и не такое можно услышать.
↑Ответ для yugai ludmila65
Абсолютно поддерживаю!!! Хоть сам и особо не пеку, но нАААсмотрелся...
↑Ответ для Moravanka
Вы просто умница, так тактично ответить на откровенное хамство. Отличные пирожки, а кому не нравится пусть не смотрит.
Большое спасибо!
↑Ответ для ardotav47
Аххах!
↑Ответ для ardotav47
о Боги,сколько злобы в вас
Пирожки супер лучший подарок мужу на рождество-эта симпатичная мисочка /для моего это точно/
Спасибо большое! Мой тоже такие мисочки очень уважает! Поздравляю с Рождеством!
А у меня точь-в-точь есть такая миска!
Аппетитные, красивенькие, пушистенькие пирожочки!
Наташенька, большое спасибо! С Рождеством!
Натуся! Спасибо огромное! Взаимно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки