Версия для печати Рецепты Закуски Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Жека deletedПоваренок 4 уровня

10 апреля 2009, 12:32
58826

Свинина сыровяленая

Продолжаю тему "Вяление в домашних условиях".

Категория: Закуски Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Свинина сыровяленая»:

Перец белый (молотый, по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Водка — 30 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль (крупного помола) — 1 ст. л.
Свинина (у меня шейка) — 500 г
Смесь специй (итальянских трав, по вкусу)
Кориандр (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1395.3 ккал	белки 80 г	жиры 108.5 г	углеводы 10.1 г
Порции
ккал 348.8 ккал	белки 20 г	жиры 27.1 г	углеводы 2.5 г
100 г блюда
ккал 244.8 ккал	белки 14 г	жиры 19 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Свинина сыровяленая»:

Разделываем мясо толщиной 3 -4 см.
Обваливаем в соли и приправах, укладываем в лоток, сбрызгиваем водкой и выдерживаем в закрытой посуде 12 -14 часов, периодически переворачивая и сливая выделившийся сок (в холодильнике, на нижней полке),
затем завернуть в марлю и повесить в проветриваемое место (под потолок на кухне) на 1 -2 недели.
Ломтики вяленой свинины подаются с клубникой и базиликом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной острый душистый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/23582/]Свинина сыровяленая[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/23582/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/13/1388/138879.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Продолжаю тему "Вяление в домашних условиях".

Ингредиенты: Свинина, Соль, Сахар, Водка, Перец черный, Перец белый, Кориандр, Смесь специй.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина сыровяленая
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/13/1388/138879.jpg" alt="Рецепт: Свинина сыровяленая" title="Рецепт: Свинина сыровяленая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю тему "Вяление в домашних условиях".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина сыровяленая»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/23582/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина сыровяленая

Продолжаю тему "Вяление в домашних условиях".

Категория: Закуски › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Свинина сыровяленая»:

Перец белый Перец черный Водка Сахар Соль Свинина Смесь специй Кориандр

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

731

Сливочный суп с капустой и фрикадельками

135
731
13631

1450

Комментарии и отзывы

10 апреля 2009 года Водолейка #

Жека, хороший рецепт. Я немного вначале делаю по-другому:
сделать рассол,добавить душистого перца
лаврушки, гвоздики.
прокипятить,остудить.
положить куски мяса на 1-2 суток,держать в холодильнике.
достать,обсушить.
А дальше, как и у тебя обваливаем в специях любых и подвешиваем.

За рецепт +++++++

10 апреля 2009 года Олиска #

Я тоже пока боюсь дома вялить, но взяла себе в КК

10 апреля 2009 года AYRIKA #

Хороший рецепт беру на заметку

10 апреля 2009 года nusha74 #

а соли 1 ст л не мало?

10 апреля 2009 года Жека deleted # (автор рецепта)

если крупная на пол кило - хватит

15 сентября 2012 года lemonywater #

Я курицу вообще с концами засыпаю)

10 апреля 2009 года Ratty106 #

я представляю, как это вкусно, но вялить дома тупо боюсь, да хоть где боюсь, а в магазинах безумно дорого вяленое мясо, а как хочется, как хочется....

15 сентября 2012 года lemonywater #

Не бойтесь,больно не будет

10 апреля 2009 года Egro deleted #

А как насчет паразитов разных не страшно?

10 апреля 2009 года Жека deleted # (автор рецепта)

Соли столько --что ни один не выдержит + перцы

10 апреля 2009 года Жека deleted # (автор рецепта)

Если мясо свежее --то проблем меньше

10 апреля 2009 года Жека deleted # (автор рецепта)

Если б Вы видели некие производства --то точно НИЧЕГО не покупали

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свинина сыровяленая

Ингредиенты для «Свинина сыровяленая»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина сыровяленая»:

Попробуйте приготовить вместе

Сливочный суп с капустой и фрикадельками

Салат "Минутка"

Ребрышки в горчичном маринаде

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!