Нежный крем и кисленькая ягодная прослойка делают этот десерт восхитительным. Детей не оттащить.
КлиоПоваренок 5 уровня
- 11 апреля 2008, 22:41
- 7622
Кокосовый крем с ягодной прослойкой
Ингредиенты для «Кокосовый крем с ягодной прослойкой»:
- Ягода (у меня пополам замороженные клубника и вишня) — 400 г
- Сахар (125 г в ягоды, 100 г в крем) — 225 г
- Сок ягодный — 100 г
- Сок лимонный (половины лимона)
- Крахмал (1 ст.л. в ягоды, 2 ст.л. в крем) — 3 ст. л.
- Вода
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко кокосовое (или сливки) — 250 г
- Сметана (жирная) — 125 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1958 ккал |
белки
27.2 г |
жиры
95.2 г |
углеводы
335 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.5 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Кокосовый крем с ягодной прослойкой»:
Ягодная прослойка: Вскипятить сок с сахаром, добавить промытые ягоды, довести до кипения и варить около 5 минут в сиропе. Выжать сок половины лимона. Крахмал залить холодной водой (немного), размешать и, помешивая, ввести в ягоды. Как загустеет, снять с огня и остудить. Ягоды выложить п/э пленкой, чтобы пленка касалась поверхности.
Кокосовый крем: Взбить желтки с сахаром. Поставить на теплую водяную баню, влить кокосовые сливки (молоко) и варить, помешивая, до загустения. Крахмал развести водой (немного), добавить в яично-кокосовый крем. Когда крем хорошо загустеет, снять с огня. Накрыть п/э пленкой (пленка должна касаться крема) и остудить до теплого. Затем добавить сливки или сметану и взбить.
В бокалы положить, чередуя слои - ягоды, крем. Поставить в холодильник на несколько часов.
Примечания: Ягоды можно брать любые, а также в сахарном сиропе можно сварить мякоть лимона или апельсина. В крем можно добавить немного ванильного сахара или немного коньяка или ликера (для взрослых).
Если вы не нашли в продаже кокосового молока или сливок, то можно приготовить в домашних условиях.
Как сделать кокосовое молоко (сливки): 200 г кокосовых стружек залить 400 мл горячим молоком или сливками. Кипятить на небольшом огне минут 10 -15. Остудить. Процедить через марлю. Отжать в молоко кокосовые стружки. Использованные стружки выбросить. Можно заливать кипящей водой.
Кокосовый крем: Взбить желтки с сахаром. Поставить на теплую водяную баню, влить кокосовые сливки (молоко) и варить, помешивая, до загустения. Крахмал развести водой (немного), добавить в яично-кокосовый крем. Когда крем хорошо загустеет, снять с огня. Накрыть п/э пленкой (пленка должна касаться крема) и остудить до теплого. Затем добавить сливки или сметану и взбить.
В бокалы положить, чередуя слои - ягоды, крем. Поставить в холодильник на несколько часов.
Примечания: Ягоды можно брать любые, а также в сахарном сиропе можно сварить мякоть лимона или апельсина. В крем можно добавить немного ванильного сахара или немного коньяка или ликера (для взрослых).
Если вы не нашли в продаже кокосового молока или сливок, то можно приготовить в домашних условиях.
Как сделать кокосовое молоко (сливки): 200 г кокосовых стружек залить 400 мл горячим молоком или сливками. Кипятить на небольшом огне минут 10 -15. Остудить. Процедить через марлю. Отжать в молоко кокосовые стружки. Использованные стружки выбросить. Можно заливать кипящей водой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2010 года logika #
27 декабря 2008 года Milennna #
27 декабря 2008 года Milennna #
15 апреля 2008 года Aprelia #
15 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
13 апреля 2008 года best #
12 апреля 2008 года best #
12 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
12 апреля 2008 года Very Irresistible #
12 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
12 апреля 2008 года чиполинка #
12 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
11 апреля 2008 года дося deleted #
11 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
11 апреля 2008 года Lana66 #
11 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
12 апреля 2008 года Lana66 #
11 апреля 2008 года Lacoste #
11 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
11 апреля 2008 года Ленок #
11 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
11 апреля 2008 года Очарование #
11 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
11 апреля 2008 года elena_110 #
Умница!
11 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
12 апреля 2008 года elena_110 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: