Версия для печати
  • 6 ноября 2010, 20:43
  • 130747

Лимонный крем

Рецепт: Лимонный крем

Lemon curd. Лимонный крем — распространенный в Великобритании крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы – кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра. В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки. Современные варианты крема, в том числе промышленного изготовления, по-прежнему широко используются для булочек, тостов, кексов или мороженого. Источник рецепта: чадейка, жж Рецепт ароматных булочек с этим кремом можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 80/

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Лимонный крем»:


Рецепт «Лимонный крем»:

С двух лимонов снять цедру.

Со всех четырёх лимонов выжать сок.

К сахару добавить цедру, перемешать.

Лимонный сок влить в сахар, размешать.
Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых, чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.

Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла,

И варить на среднем огне, помешивая, до загустения.

Разлить по баночкам, охладить и убрать в холодильник.
У меня получилось три баночки.

Рецепт ароматных булочек с этим кремом можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/51280/
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный крем
Описание: Lemon curd. Лимонный крем — распространенный в Великобритании крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы – кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра. В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки. Современные варианты крема, в том числе промышленного изготовления, по-прежнему широко используются для булочек, тостов, кексов или мороженого. Источник рецепта: чадейка, жж Рецепт ароматных булочек с этим кремом можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 80/
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
подскажите пожалуйста, этот крем подойдет, чтобы им сверху украсить кексы маленькие из мешка кондитерского? чтобы шапка получилась из крема. не расползется ли?!
Конечно уже поздно расползется. Он вязкий но не густой. Чтобы украшать нужно наверное добавлять много сливочного масла, как основу крема, и хорошо взбивать до нужной плотности. Сам курд не годится, для прослойки его можно, в пирог хорошо, просто ложкой
Булочки еще с этим кремом не пекла .Пока приготовила только крем.Вкусно !!!
Делала на соке 1 большого мандарина, 20 гр масла, 2 яйцах 2 категории и 50 гр сахара. Получился немного крупинистым. Наверное, яйцо... И достаточно сладким. К профитролям со взбитыми сливками самое то!
Спасибо!
Здравствуйте!!! Спасибо за рецепт!!! Сейчас приготовила, очень понравилось!!! Правда у меня было всего два лимона, и сахара положила 100 гр., и кстати не процеживала я люблю когда цедра чувствуется!!! В общем получился кисленький крем для сладкого бисквита с умопомрачительной ноткой лимона!!!! Добавляю в КК, буду готовить и еще не раз !!!
Спасибо за рецепт, очень понравился. Люблю все лимонное, но это мой первый крем. Очень вкусно получилось.
Делала впервые, почему-то до этого боялась. Но на деле все оказалось просто.
Использовала только желтки, остались после белково-заварного крема.
В холодильнике еще больше застыл, наверное, слишком уварила, надо примениться. Однозначно буду готовить еще! Спасибо за рецепт!
Вкусняшка!!
Спасибо большое за рецептик!
Лимонно-вкусно!
Застыл на подлете до холодильника
Делала пол порции на пробу, а зря) Завтра опять прийдется за лимончиками идти
Очень аппетитно, очень!
Давно смотрю на этот рецепт, зрею
Спасибо)
Не тяните! Действуйте!))) Это очень вкусный крем!) Мы умяли с панкейками, и моргнуть не успели
Очень-очень вкусно. Делала половину нормы с одним большим лимоном. Все получилось супер. Буду делать часто, получилось по моему вкусу!
Очень вкусно получилось. Правда, жидковато. Я уж уваривала, уваривала... наверное, лимоны сильно сочные попались)) Ничего не процеживала - никаких хлопьев белка, а цедра, натертая на мелкую терку, совсем не мешает. Спасибо за отличный рецепт!
Обажаю все лимонное!!! Когда увидела Ваш рецепт, не удержалась и сразу сготовила. Готова есть эту вкуснотищу со всем подряд или без всего , шучу, конечно, но это просто бомба! Простой рецепт, готовила уже 3 раза, всегда получается отменный крем! Тысячу спасибо вам за такую вкуснятину!!!!
Получился великолепный крем, ярко выраженный вкус, аромат!!! Хорошо что готовила вечером и на кухне никого не было, а то слопали бы сразу. Завтра приготовлю бисквит и воспользуюсь этим кремом для прослойки коржей. Уже предвкушаю это сочитание вкусов и запахов! Спасибо!
Вот такие замечательные тарталетки с лимонным кремом у меня получились. Спасибо за рецепт
Скажите пожалуйста, а сколько крема по объёму получается?
три баночки, как на фото
Нежный и вкусный крем! Птифурчики с кофейным бисквитом получились потрясающими. Огромное спасибо за рецепт!
ммммм, как вкусно и красиво
Спасибо, дорогая! Угощайся!
где моя большая ложка
Ищи быстрей!
Аромат лимона пробивается через монитор !
Крем до начинки не дожил, ибо был съеден просто так) вкусно очень👍🏻
готовила второй раз, первый раз у меня только не густел. в этот раз загустел быстро но белок свернулся еще в процессе настаивания. получились хлопья. перемазывала бисквит, на вкусе не отразилось. (яйца домашние и свежие в этот раз, может из-за этого)
я яйца взбиваю в пену миксером, добавляю их в последнюю очередь, когда лимонный сок, масло и сахар станут однородной массой на самом слабом огне. и процеживать не приходится, и ничего не сворачивается, советую)
Благодарю!)
Вкусно!!!Первый раз слышу о таком звере-курд)))Потому сделала на пробу половину. Пришлось повторить-до тортика не дожил. Вкусно и просто и оооочень лимонно!!!
Такой насыщенный лимонный вкус, с характерной кислинкой. С чем-то сладеньким в самый раз!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook