Очень вкусный рыбный рулет с икорно-сливочным соусом. На конкурс "Подари мне этот вечер".
LacosteПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2010, 15:50
- 19377
Рулет из судака с икорным соусом
Ингредиенты для «Рулет из судака с икорным соусом»:
- Вино белое сухое — 1-1,5 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Сливки (22%, 200 мл - для соуса; 30 мл - для рулета) — 230 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Рыба (филе судака) — 400 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый - по вкусу)
- Икра красная (лососевая, на порцию - 1-2 ч.л.) — 100 г
- Укроп (свежий, маленький пучок) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1647.6 ккал |
белки
118.7 г |
жиры
115.3 г |
углеводы
31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.5 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Рулет из судака с икорным соусом»:
-
Филе судака измельчить в блендере вместе с репчатым луком.
-
Добавить в фарш яйцо, сливочное масло, тертую морковь, сливки, крахмал, специи, мелко нарезанный укроп и перемешать.
-
Вымешать фарш до однородного состояния, поставить в холодильник на 1 час.
-
Выложить фарш на пекарскую бумагу, накрыть пищевой пленкой и прокатать скалкой. При помощи пищевой пленки свернуть пласт в рулет и завернуть в пленку.
Готовить на пару около 35 минут (в пароварке или в духовом шкафу, поставив форму с рулетом в форму бОльшим размером, заполненную водой).
-
В сотейник налить столовую ложку вина, выпарить, влить сливки, довести до кипения и готовить на меньшем огне до загустения. Остудить. Соединить с икрой и подать к рулету.
-
Готовый рулет освободить от пленки, остудить, нарезать на порционные куски и подать к столу. Вкусно как в холодном виде, так и в горячем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2010 года Светун #
17 февраля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: