Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

YulbkaПоваренок 3 уровня

15 марта 2010, 21:42
12311

Гречка с луком и лапшой "Варнички"

Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Крупа гречневая — 1 стак.
Лук репчатый (среднего размера) — 2-3 шт
Макаронные изделия / Макароны (рожки, ракушки, бантики) — 1 стак.
Масло подсолнечное (для жарки)
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Сахар — 1-1,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1176.1 ккал	белки 36.1 г	жиры 26.7 г	углеводы 208.3 г
100 г блюда
ккал 230.6 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.2 г	углеводы 40.8 г

Рецепт «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Каша варничкес - традиционное блюдо ашкеназских евреев. А также это излюбленное блюдо наших старых одесско-еврейских семей. Оно готовится, как правило, с добавлением домашней лапши, но за неимением таковой можно использовать и обычные магазинные ракушки (рожки) или другой вид макаронных изделий. Блюдо получается очень сытным, может стать полноценным обедом или ужином.
Для начала подготовим продукты: порежем лук полукольцами или кубиком.
Домашней лапши у меня не было, поэтому взяла ракушки. Тут важно выбрать такие макаронные изделия, которые в готовом виде не будут слишком твердыми, они должны развариться и, хотя бы отдаленно, напоминать домашнюю лапшу.
Варим гречку по самому стандартному рецепту, воду солим. Также в чуть подсоленной воде варим рожки. Нагреваем масло в сковороде. Кладем в масло лук и пассеруем на среднем огне, через 5 минут добавляем сахар.
Продолжаем пассеровать лук, часто помешивая, минут 10 или до тех пор, пока лук не подрумянится и станет красивого золотого цвета.
Готовые варнички (наши ракушки) аккуратно смешиваем с гречкой и жареным луком вместе с маслом, в котором он пассеровался.
Приправляем щедрой горсткой соли и свежемолотого перца.
Подаем блюдо горячим как гарнир к мясу или как отдельное блюдо.
Бетэавон!
До новых встреч!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: гарнир второе

Вкусы: гречневый луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42151/]Гречка с луком и лапшой "Варнички"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42151/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/28/2886/288685.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Гарнир из круп
Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Ингредиенты: Крупа гречневая, Лук репчатый, Макаронные изделия, Масло подсолнечное, Соль, Перец черный, Сахар.
Тэги: гарнир, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречка с луком и лапшой "Варнички"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/28/2886/288685.jpg" alt="Рецепт: Гречка с луком и лапшой Варнички" title="Рецепт: Гречка с луком и лапшой Варнички"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/79/">
          Гарнир из круп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2464">Макаронные изделия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42151/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречка с луком и лапшой "Варнички"

Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Гарнир из круп

Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Крупа гречневая Лук репчатый Макаронные изделия Масло подсолнечное Соль Перец черный Сахар

Тэги: гарнир, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

727

Рождественский мясной рулет без выпечки

288
2916
118258

408

Фотографии «Гречка с луком и лапшой "Варнички"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 марта 2010 года IrishaFursova deleted #

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

16 марта 2010 года inna_2107 #

Интересно, ни разу не пробовала.

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Думаю,стоит!

16 марта 2010 года мисс #

Очень интересно!

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

спасибо!

16 марта 2010 года Катюндрик #

Живу в Одессе всю жизнь и не знала такого рецерта...Попробую на днях..Спс, что поделились!!!))))

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Интересно где жили

во многих одесских двориках раньше старые еврейские бабушки такое готовили и готовят

16 марта 2010 года wowan5 #

интересный рецепт

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

благодарю!

16 марта 2010 года ElenKaNZ #

А зачем сахар? Не люблю гречку с сахаром :- именно такой рефлекс!

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Сахар исключительно для того,чтобы лук приобрел золотистый цвет,слегка карамелизовался.На вкус конечного блюда он совершенно не влияет,сладость остается исключительно от самого лука(если конечно он сам по себе сочный и сладкий)!

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

↑Ответ для ElenKaNZ

Небольшой оффтоп.Я с детства ем гречку исключительно с сахаром

это наверное дико,особенно,когда кушаешь ее с мясом, к примеру. Все равно посыпаю сахаром и сдабриваю щедрым кусочком сливочного масла!На вкус и цвет.....фломастеры разные

27 мая 2022 года DiKaYa OrHiDeYa 2016 #

И я также точно ем

16 марта 2010 года Масяся #

Оригинально!

16 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

мэрси

15 марта 2010 года swetik-semizwetik #

Очень интересный и необычный рецепт

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Спасибо,но Вы мне льстите - он предельно прост.Просто хотелось поделится своим родным

15 марта 2010 года Молчунья #

С удовольствием попробую!Такие старые рецепты всегда здорово!

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Спасибо!Рецепт действительно очень старый и аутентичный.

15 марта 2010 года dog-rose # (модератор)

Гречка с макаронами? Я когда-то пробовала, вкусно. И преподнесли рецепт интересно +++

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Да,гречка с макаронами

15 марта 2010 года Mrs Lola #

Интересно... чувствуется, что рецепт с историей.

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

да,действительно

дело в аутентичности блюда,в его одесско-еврейском колорите,а не в его |||оригинальности|||,как Вы понимаете.....

15 марта 2010 года Mrs Lola #

Ну конечно.. и, вероятно, Вашы личные воспоминания добавляют колорита.

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Да,Вы правы,для меня это - вкус детства.Блюдо наверное для некоторых покажется странным - все-таки и мучное и крупа,но попробовать стоит

15 марта 2010 года Mrs Lola #

Особо странного ничего не наблюдаю, рис ведь в сочетании с бобовыми тоже к классике относят.
Я очень люблю читать именно такие, самые любимые, рецепты, в них и воспоминания, и тоска, и надежда. Спасибо, что поделились.

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Спасибо,что оценили!

15 марта 2010 года Lzaika45 #

Ух, какой интереснейший рецепт!!!Много-много++++++++++++++

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

хихихих

ну на самом деле,все элементарно.но я его очень люблю,моя прабабушка мне его часто в детстве готовила

спасибо в любом случае!я буду рада,если понравится

15 марта 2010 года Leoleo #

Очень интересный рецептик,захотелось попробовать. А макарошек сколько надо,подскажите плиз?

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Ой,спасибо что задали вопрос этот.я макарошки вообще забыла указать в ингредиентах.Скажем так - это дело вкуса,можно в соотношении 50/50 с гречкой,можно меньше или больше.Я брала на 1,5 ст.гречки примерно 1 ст. мелких рожков.

15 марта 2010 года Leoleo #

Большое спасибо, обязательно продегустируем

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

надеюсь понравится! не скупитесь на соль и перец - будет вкуснее

15 марта 2010 года почемучка #

15 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гречка с луком и лапшой "Варнички"

Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Другие варианты рецепта

Варнички "Kasha varnishkes"

Похожие рецепты

Рис с кальмарами

Рисовые шарики с миндалем и черносливом

Гарнир из гречки

Рис с фруктами

Рис по-арабски с московским акцентом

Грибное ризотто от Джейми Оливера

Имбирный рис

Гречневая каша с мясом в луковом соусе

Гречка с говядиной "Проще простого"

Попробуйте приготовить вместе

Острая капуста типа кимчи

Рождественский мясной рулет без выпечки

Чизкейк "Брауни"

Фотографии «Гречка с луком и лапшой "Варнички"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!