Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов современной японской кухни. "Тори" - значит курица, "но набе" - готовится в сковороде, "тери" - блестящая, "яки" - жарить, то есть блестящая, в сковороде жаренная курица. В оригинальном рецепте мясо маринуется в соусе терияки, а затем жарится на специальном японском гриле при постоянном смазывании соусом. Это довольно трудоемкий процесс, так что оставим его настоящим японцам, а наше блюдо готовится 15 минут в простом воке, ну или, в крайнем случае, в сковороде. Кстати, блюдо терияки вы найдете во всех японских ресторанах по всему миру, но только не в Японии, там это блюдо готовится только дома! За рецепт спасибо Юкари Иго!
WolgaПоваренок 3 уровня
- 2 мая 2010, 1:21
- 62511
Жареная курица "Тори но набе тери яки"
Ингредиенты для «Жареная курица "Тори но набе тери яки"»:
- Филе куриное (из бедра - удалить лишний жир и кожу, нарезать на небольшие кусочки) — 600 г
- Вино красное сухое (сухое шерри, в Японии используют рисовое вино мирин, если оно у вас есть - смело в дело!) — 100 мл
- Соевый соус (японский ) — 100 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук зеленый (пара перышек)
- Кунжут (обжарить на сухой сковороде) — 1 ст. л.
- Имбирь (кусочек корня, по желанию, 1 см, натереть мелко на терке)
- Чеснок (по желанию, натереть мелко на терке) — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1633.9 ккал |
белки
150.1 г |
жиры
61.9 г |
углеводы
93 г |
| Порции | |||
| ккал 817 ккал |
белки 75.1 г |
жиры 31 г |
углеводы 46.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Жареная курица "Тори но набе тери яки"»:
-
В кастрюльке довести вино до кипения, прокипятить пару минут, чтобы алкоголь испарился.
-
Добавить соевый соус и сахар и варить соус до легкого загустения.
Разогреть масло в воке или сковороде, обжарить курицу до готовности при постоянном помешивании в течение 6-8 мин. Удалить лишнюю жидкость салфеткой и вилкой. -
Добавить соус к курице, жарить на большом огне до загустения соуса и испарения лишней жидкости, курица покроется равномерно блестящим соусом.
Только в самом конце жарки добавить имбирь и чеснок, перемешать.
-
Выложить курицу на блюдо горкой, посыпать мелко нарезанным луком и кунжутом.
-
Вкусно с рисом и брокколи или шпинатом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2010 года Natellla #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года ЭнВэ #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
3 мая 2010 года ЭнВэ #
21 мая 2010 года Натали_я #
2 мая 2010 года леди феникс #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Elvyrka #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Mrs Lola #
И, надеюсь, в помощь тем, кто ищет вино: шерри на русском называется херес.
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Санек12 #
3 мая 2010 года Mrs Lola #
2 мая 2010 года Rosia #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Lora1 #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Мария-Софья #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Лисенок #
Или прелесть именно в японском?
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года ли-ли-я #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года PusyaS #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
Я заменила первую картинку, там стоит бутылка вина. Вино испанское, сухое шерри. Я думаю, в любом винном магазине можно найти. Вы поспрашивайте, если любите японскую кухню, оно вам надолго пригодится!
2 мая 2010 года фл-ра #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Клевер #
кроме перца и соли не использую на практике,поэтому ничего не знаю
2 мая 2010 года wowan5 #
2 мая 2010 года Клевер #
может поделитесь с остальными пряностями-в чем их секрет?
2 мая 2010 года Лисенок #
Желательно использовать свежий,но и сухой дает не меньший аромат!
Одна из любимых приправ!Извините,что влезла...
2 мая 2010 года Клевер #
я всегда избегала пряности,чихаю
может подскажете про секреты остальных?майоран,зира,что там еще есть?вино для чего?
НУ ПОЖАЛУЙСТА!!!!СКАЖИТЕ!!!
2 мая 2010 года Лисенок #
Зиру,я лично,использую только для плова или супов с рисом.
А остальные...Я Вам в личку напишу...
21 мая 2010 года Натали_я #
21 мая 2010 года Лисенок #
22 мая 2010 года Натали_я #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Лисенок #
2 мая 2010 года Mari-R #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года poltavchanka #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Arin4ic #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года мисс #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Санек12 #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
170 месяцев назад Tanjka #
2 мая 2010 года ЛюдмилаЮ #
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
2 мая 2010 года Тато Йа #
только ++!
2 мая 2010 года Wolga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: