Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 14 июля 2011, 7:04
  • 343963

Картофель по-княжески

Рецепт: Картофель по-княжески

Это рецепт Русской православной кухни из старых поваренных книг для праздничного стола в Петров день. Петров день отмечают 12 июля - это День святых апостолов Петра и Павла.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Картофель по-княжески»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1451.6 ккал 		белки
79.7 г 		жиры
112.7 г 		углеводы
97.7 г
Порции
ккал
725.8 ккал		 белки
39.9 г		 жиры
56.4 г		 углеводы
48.9 г
100 г блюда
ккал
146.6 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
11.4 г		 углеводы
9.9 г

Рецепт «Картофель по-княжески»:

  • В этом году у нас была поздняя холодная дождливая весна. И вот только сейчас мы дождались молодого картофеля, и то он ещё мелкий. Это блюдо должно понравиться женской половине сайта. Картофель тщательно моем и отвариваем в кожуре.

  • Далее необходимо очистить картофель, но у моего шкурка настолько тонкая, что я не стала его чистить. Кроме того, у меня сорт Андретта, он сильно разварился, но вкусовые качества от этого не пострадали. Картофель разрезаем на дольки, у меня мелкий, поэтому разрезала пополам. Половину картофеля выкладываем в удобную форму, лучше глиняную или керамическую, смазанную сливочным маслом.

  • Творог тщательно растираем, добавляем кусочки сливочного масла. У меня сильно жирный домашний творог, поэтому масло добавлять не стала. Выкладываем творог сверху картофеля.

  • Далее выкладываем оставшийся картофель.

  • Взбиваем желтки с молоком и солью.

  • Заливаем этой смесью картофель. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Пока не запечётся омлет и не зарумянится картофель.

Готовый картофель по желанию посыпаем зелeным луком, зеленью.
Приятного аппетита!!!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее

Вкусы: картофельный творожный яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель по-княжески
Рецепт: Картофель по-княжески

Это рецепт Русской православной кухни из старых поваренных книг для праздничного стола в Петров день. Петров день отмечают 12 июля - это День святых апостолов Петра и Павла.

Ингредиенты для «Картофель по-княжески»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель по-княжески» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Приготовил с небольшим слоем мелкорубленного куриного филе курицы, пассерованного с луком - слой под творогом, ну я законченный "мясоед", простите.)))
Не получилось как на картинке, получилось жидковато. Скорее всего, переборщил с молоком и творог был маложирный.
Но восхитительно отлично разошелся творог (ожидал явно выраженного творожного вкуса - не оказалось его, что порадовало). Вся семья в полном восторге от нового для нас блюда. Действительно несложно и очень сытно.

Первый эксперимент по вкусу удался, по консистенции - не совсем. Буду совершенствоваться в этом рецепте. С точки зрения вкусовых качеств - ставлю высшую оценку. С точки зрения рецепта - must have, считаю.
Особенно хочется отметить потенциальную "гибкость рецепта" с точки зрения трав и специй.
Попробовали Ваше блюдо. Мнение неоднозначное. Муж сказал: " Не готовь это никогда!" Мне показалось неплохим, для разнообразия (делала с чесноком), но суховатым, хотя масла сливочного не жалела. Итог: блюдо необычное, но не наше.
Вкусная картошка, в нашем княжестве оценили на 5 с плюсом. Рекомендую!
спасибооо
Название говорит само за себя! Очень вкусно, быстро и легко съедается! Необычное для меня сочетание. Масло я не добавляла, ограничилась 5%-ным творогом. Картофель у меня, правда, не особо молодой, но в конечном итоге блюда он не испортил! Из зелени зелёный лучок - он сюда замечательно вписывается. Пекла я ровно 40 минут, но думаю, что можно было и побольше: нижний слой картофеля не достаточно запёкся, а вот верхний слой вышел шикарным, с небольшой корочкой. После запекания осталось немного жидкости. Так и должно быть? Благодарю за рецепт!
да, жидкость бывает иногда, вам спасибо
Ооочень вкусно,а если добавить курочку,то получится полноценный обед!Спасибо!
Спасибо, интересно получилось. Я чуток не досолила, а так вкусно вышло! Благодаря Вашему рецепту погибающий в холодильнике творог приобрел вторую жизнь!
Готовила уже три раза и каждый раз получалась отличная картошечка!!! Спасибо большое за рецепт!!!
вам спасибо
Ну до чего же раздразнили! Скорее бы пост закончился!
Спасибо интересный рецепт, обязательно приготовлю
Приготовила. Очень вкусно.
Спасибо за рецепт.
Только что приготовила! Еще не пробовали, но на вид оочень аппетитно!
Получилось безумно вкусно! Молока не было, я использовала сливки 10%, благодаря им и творогу картошечка получилась невероятно нежная, не смотря на то, что это был не молодой картофель. а последние зимние запасы) также добавила немного специй "Для картофеля")
Спасибо Вам огромное за рецепт)
вам спасибо
В очередной раз сегодня готовила картошечку. Честно, ДО горшочка не отваривала. Готовила 40мин. Все отлично пропеклось. Картошка получилась плотненькой,но вкусной Буду ждать молодой картошки теперь
вам спасибо
Светланочка, принимай мое фото: делала в горшочках, мне очень понравилось, а мои мужчины сказали, что мяса не хватает (ну в этом они все такие, что с них взять, темные))). Спасибо большое, себе буду делать и не один раз! Сочетание отличное!
мои тоже мяса всегда не хватает)), огромное спасибо
Очень вкусно, но мало! Обожаем картошку! Спасибо Света! https://www.povarenok.ru/blog/show/40885/
Леночка тебе спасибо
Поставила. Забыла форму смазать маслом (в утятнице делаю). Посмотрим
Ой как вкусненько! Надо приготовить!
А можно без сыра?
можно, хотя таков рецепт
Интересное сочетание творога и картофеля! Нужно срочно брать в КК! Рецепт на 5+!
Спасибо за рецепт, добавил в кк.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки