Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 11 сентября 2011, 16:31
  • 1323993

Картофель "Анна"

Рецепт: Картофель Анна

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
576.7 ккал 		белки
8.2 г 		жиры
25.2 г 		углеводы
79.1 г
Порции
ккал
192.2 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
26.4 г
100 г блюда
ккал
134.1 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

  • Картофель помыть и очистить.

  • В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.

  • Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.

  • Картофель нарезать тонкими пластинками.

  • Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
    Выложить первый слой, посолить, поперчить.

  • Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.

  • Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.

  • Сливочное масло растопить и залить им картофель.

  • Духовку разогреть до 220 градусов.

  • Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

    Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.



Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель "Анна"
Рецепт: Картофель Анна

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель "Анна"» от приготовивших (89)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Интересно и просто. Кто бы мог подумать... Оказывается французкая кухня бывает не только вкусной, но простой. Моя семья ОЧЕНЬ любит картошку- картофельное пюре, целую, жаренную на гусином жире, запеченную в духовке с яйцом и сливками, а до такой простоты я бы сама не додумалась. Спасибо, завтра и попробую.
спасибо огромное! Я тоже очень удивилась, когда из 4(!!!) ингредиентов получается такая вкуснота!
Вся семья любит картошечку, а муж так вообще от нее просто балдеет. Как только ее не готовила, а вот про такой способ не знала. Лариса, спасибо большое за рецепт от всей моей семьи.
на здоровье! я тоже обожаю различные рецепты картошки, вот и пробую самые разные. Этот рецепт прочно вошел в наше меню.
Французские куртизанки, похоже, не сидели на диетах. Так вкусно-калорийно!!!!
это правильно подмечено! Блюдо можно подавать только по праздникам, так как если есть такую картошку каждый день, то платье на нас не застегнется
Ларочка, тебе большущий +++++!!! Обязательно приготовлю !! Спасибо!! Думаю, будет превосходное блюдо!!!
А фольгой не закрывала? Он сверху хрустящий по-видимому?
Женя, спасибо! Нет, фольгой не накрывала, он сверху так зарумянился. Если низ не очень зарумянится, то можно несколько верхних "лепесточков" положить для красоты при подаче.
Лар, увидела рецепт, хоть на кухню беги....просто, вкусно, а картошечка всегда под рукой.Держи розочку
Люда, спасибо тебе! я бы с удовольствием тебя угостила!
Ларис, картошечка, объеденье.
Олечка, спасибо тебе огромное!
все гениальное просто... замечательный рецепт!
спасибо Вам огромное!
Хоть и не являюсь поклонником картофеля,но признаю,что смотрится восхитительно!Думаю,что и вкус не уступает!
Муж-любитель,будем попробовать!Лариса,несомненно плюс!
Света, спасибо! Надеюсь, что твой муж одобрит!
Я в этом уверена!Если бы у нас был картофельный фан-клуб,мы бы в него уже вступили!Картошка-наше всё!
я тоже долго не могу прожить без картошки.
Это просто какая-то картошкомания!
Боюсь вы и меня подсадите!
а я вот макароны не очень люблю! переела!
И я не люблю,зато люблю капусту!Любую,кроме брокколи!Готовлю в разных вариациях и ем одна... Муж говорит,что скоро у меня вырастут длинные уши,а передние зубы будут доставать до подбородка...и ласково зовёт меня ЗАЙКОЙ! Нормально,да?!Такая любовь!
какой роматник! Я сама тоже подсела на овощи, очень люблю!
Я смотрю,здоровый образ жизни прочно поселился в нашем меню!
Пытаюсь постепенно вводить запрет на жареное,муж бунтует!
Хотя должна согласиться,что всё жареное - очень вкусное.Я научилась говорить себе "нет",а вот муж и все остальные не видят в этом никакого смысла!Что делать
да, мужчинам этого не понять! По-моему, у них есть одно слово - "вкусно"! А "полезно", "нежирно" и пр. - это не для них.
Точно-точно!"Нежирно",читай невкусно!А для меня актуально!Хорошо набрала во время беременности!Ну,в целом сейчас в порядке,хотя есть пара лишних кг.Искренне завидую девушкам,которые после родов просто "сдуваются"!Может есть в заначке секреты стройности!?
я вот еще не рожала, но думаю, что я скорее всего тоже наберу лишние кило
Совсем не обязательно,у всех по разному!
Рецепт супер! Картошку безумно обожаю. А уж запечённая в духовке, да с маслицем.... Обязательно приготовлю по Вашему рецепту, забираю в КК. Вам +++++
буду очень рада! спасибо!
Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions).

Вау! "Именные" рецепты становятся практически всегда классикой!
эх, кто бы в честь Ларисы что-нибудь придумал
Лар, оязательно будет! Стань, как минимум знаменитой балериной, а ...по случаю "любимой женщиной"
так, надо будет моему товарищу намекнуть
так, надо будет моему товарищу намекнуть

Очень много раз!... я так не думаю! Уверена, что тебя ждёт СЮРПРИЗ!
Ой! завтра обязательно приготовлю блюдо- тезку. вам+++++++ спасибо. прям вчесть меняяяяяяяяяя
да, получается, что в вашу честь! спасибо!
Лариса-твои рецепты всегда выигрышный вариант!!!!!Просто любительница удивлять))))Из простого, а так все вкусно и аппетитно!!!!!Только +++++++
спасибо огромнейшее! так приятно!
Ларис, замечательная картошечка!! Как тут похудеть с такими замечательными рецептами!!!
и не говори!!! такой рецепт в диете не поможет
Лариса, спасибо за интереснейший экскурс в историю французской кухни, да еще с такими прекрасными фотографиями. Картошка - заглядение!
спасибо огромное за добрые слова!
Прям настроение подняла, Лорик! Так картофель делала мама, когда мы были маленькими. Это БЕЗУМНО вкусно! +++++
Лара, спасибо тебе!
Ох,эти французы!Знают толк в кулинарии,в женщинах,в парфюмерии-всего и не перечислитъ!Куртизанка,думаю,красотка была,если ей такое блюдо посвятили!А я, в свою очередъ,конечно же приготовлю картошечку по твоему славному рецепту и подниму бокалъчик с хорошим французским вином за твое здоровъе,Ларочка!
Анюта, спасибо тебе! буду рада, если тебе пригодится этот рецепт
Немедленно попробовать... А то я, по своей....глупости, картошечку маЯнезиком поливаю... Ну грешна... А вот с маслом попробую всенепременно! Отличный рецепт, Лорик!!!!
Лар, попробуй! получается очень нежно, хотя в составе всего пару ингридов
действительно-все гениальное просто!вам конечно плюс!
спасибо огромное !!!
Лариса, какая прелесть! я обязательно попробую!
Танюш, попробуй, не пожалеешь!
Лара, тебе огромнейший респект! Открыла твой рецепт и глазам не поверила - в юности я очень любила так готовить картошку, рецепт был из какого-то журнала советского ("Работница" или "Крестьянка", наверное ), впоследствии заботливо переписала рукой в книжку для записи рецептов (только появились такие).
Не поленилась, разыскала книжку, точно, он, только без предварительного отваривания (но тут я за ТВОЙ вариант, отварить перед духовкой предпочтительнее).
Вещдок тебе по почте отправила
Ириша, спасибо! я получила твой вещдок. Прикольно так! Вот теперь будешь знать, что всю жизнь ела франц.блюдо
Ну, немножко НЕдофранцузское, не отваривала ведь
Теперь есть повод оплошность исправить
ну это не считается!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки