Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 11 сентября 2011, 16:31
- 1323886
Картофель "Анна"
Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Картофель — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
576.7 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
79.1 г |
| Порции | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Картофель "Анна"»:
-
Картофель помыть и очистить.
-
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
-
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
-
Картофель нарезать тонкими пластинками.
-
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить. -
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
-
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
-
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
-
Духовку разогреть до 220 градусов.
-
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2015 года koteno4ek648 #
23 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года Tinochka45 #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 октября 2015 года АпрелькаМ #
19 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 октября 2015 года Леночка 53 #
18 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года Alissania #
15 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 октября 2015 года azarova77 #
10 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 октября 2015 года rina1221 #
5 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 сентября 2015 года Тигона #
26 сентября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 сентября 2015 года marzale #
Будем пробовать.
26 сентября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2015 года Convallaria #
Готовила несколько раз. Особенно вкусно из молодого картофеля.
При варке в воду соль не добавляла. Слои слегка присыпала красной солью и смесью из 5-ти перцев.
Спасибо за знакомство с французской кухней!
9 сентября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 августа 2015 года Lanka F #
26 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2015 года Константин КВС #
Я еще вот здесь отчитался, как я готовил https://www.povarenok.ru/blog/show/44406/
В будущем буду готовить, но только в одной большой форме )))
18 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 августа 2015 года Дарья Чечнева #
17 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 августа 2015 года Evedna #
13 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 августа 2015 года gavgav s #
11 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2015 года Ulia Ginger #
19 августа 2015 года Pavelia #
7 ноября 2015 года obukhov11 #
А ведь Юля права. Обычная картошка. Только я еще делаю заливку из чеснока, соли, зелени и перца. И на сковороде под крышкой это блюдо получается вкуснее, чем подсушенное в духовке.
7 ноября 2015 года Pavelia #
Только вы "Анну" сравниваете с картофелем, который готовили по другому рецепту и слегка передержали
26 июля 2015 года latkina daria #
27 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 июля 2015 года Бэбита #
20 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 июля 2015 года manyashka180978 #
13 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июля 2015 года kritikessa #
9 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: