Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 11 сентября 2011, 16:31
- 1251358
Картофель "Анна"
Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Картофель — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
576.7 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
79.1 г |
| Порции | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Картофель "Анна"»:
Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля nnutty #
23 февраля larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 февраля Eireen K #
23 февраля larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 февраля Okoolina #
17 февраля larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 февраля Okoolina #
5 декабря 2020 года anna441030 #
8 декабря 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 сентября 2020 года Milochka2009 #
4 сентября 2020 года AnastasiaAS2010 #
4 сентября 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2020 года Миледи-ТЛТ #
Автору
8 апреля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2020 года goncharovaib #
22 марта 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 февраля 2020 года Gala-gala-888 #
9 февраля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 января 2020 года Людмила Козеева #
2 января 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2019 года Nika #
Моим мужчинам и мне он очень понравился!
Буду готовить по этому рецепту.
28 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2019 года yusedov #
18 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 декабря 2019 года kbIc19 #
Понравилось всей семье! Буду готовить ещё непременно! Огромное спасибо за этот рецепт!
14 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 сентября 2019 года Vicentina #
19 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 июля 2019 года ЗябликЕлена #
24 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2019 года elvud #
24 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 июля 2019 года Михеева76 #
6 июля 2019 года ирпенчанка #
6 июля 2019 года Михеева76 #
6 июля 2019 года акчуч #
7 июля 2019 года Михеева76 #
7 июля 2019 года акчуч #
7 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 июля 2019 года Михеева76 #
4 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 месяца назад Oksanka397 #
24 месяца назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 июня 2019 года wise1288 #
22 июня 2019 года Oksanka397 #
30 мая 2019 года ЗябликЕлена #
30 мая 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: