larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1293399

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Рецепты из кинофильмов

Суп с лапшой от Кунг-Фу Панды

Пирожки "Вокзальные"

Комментарии и отзывы

8 октября mamaAries #

Спасибо за рецепт, я не люблю жаренный картофель. А здесь картофель получился очень вкусный. Сливочное масло смешала с оливковым.

9 октября larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо за комментарий

18 января zhurova019 #

+11

[+5]

Давно начала замечать, что обычные гарниры надоели до чертиков) и думала, как же разнообразить меню и кажется я нашла это) ну просто замечательная вкусная картошечка! всегда перед приготовлением внимательно читаю и рецепт и комменты, чтобы учесть прошлые ошибки. И прочитав их, я поняла, что было бы еще чудеснее ее сделать с сыром) ииии я не ошиблась) спасибо и автору, и девочкам, пишущим комментарии)

20 января larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова и за такой аппетитный фото-отчет

Я очень рада!

22 декабря 2021 года Natussa77 #

Спасибо большое, это очень вкусно! Отваривали 5 минут, в духовке около 40, сверху сыр. Ммммм, объедение)

24 декабря 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

23 февраля 2021 года nnutty #

+22

[+5]

Очень понравилась картошечка! Нежно, ароматно, вкусно! Спасибо!

23 февраля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Наталья, мне очень приятно! Спасибо большое за фото-отчет

22 февраля 2021 года Eireen K #

Меня, увы, не впечатлило - не вижу отличий от обычной вкусной жареной картошки. Несмотря на то, что обильно промазывала слои хорошим маслом.

23 февраля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

действительно, увы...

17 февраля 2021 года Okoolina #

+19

[+4]

Почему-то картошку со сливочным маслом никогда не запекала. Конечно это очень вкусно! Делала всё по рецепту в одной форме. Вкусно! Спасибо!

17 февраля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, Наташа, за приятные слова и такой аппетитный фото-отчет! Я очень рада!

17 февраля 2021 года Okoolina #

24 месяца назад anna441030 #

+14

[+4]

Понравилось блюдо! Напомнило постный рецепт, там картошку аналогично запекают, перекладывая грибами. Но здесь нюанс с предварительным отвариванием очень помогает. Плюс сливочное масло пахнет так аппетитно, и картошка лучше зарумянивается. Я каждый слой маслом смазывала кисточкой. Спасибо, что такие простые рецепты даёте и вкусные

8 декабря 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова и за аппетитный фото-отчет

29 сентября 2020 года Milochka2009 #

А я ещё, когда достаю из духовки, присыпают сверху растениям пармезанчиком и порезанным укропом. Один раз как-то за неимения пармезана, пропадала сверху майонезом (конечно, домашним) и присыпала остатками "Российского" сыра. Прошло на "ура"! Спасибо за чудный рецепт.

4 сентября 2020 года AnastasiaAS2010 #

У меня почти чипсы получились

. Спасибо большое за рецепт

Очень вкусно!

4 сентября 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! На здоровье!

8 апреля 2020 года Миледи-ТЛТ #

Вкусно получилось! Хочется уточнить 2 момента. 1 Ориентируйтесь на свою духовку (у меня газ, при 220 никогда не готовлю, горит. Но и здесь при 210 нижняя часть прям сильно зажарились, до коричневых хрустиков)). 2 Это именно тот рецепт в котором на масле не стоит экономить. Масло над выбирать свежее и хорошего качества. Именно от него зависит вкус всего блюда.
Автору

8 апреля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова и за подробные советы!

21 марта 2020 года goncharovaib #

Спасибо за рецепт! Вкусно! Буду готовить.

22 марта 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада

Спасибо за комментарий!

9 февраля 2020 года Gala-gala-888 #

Будем готовить

9 февраля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

1 января 2020 года Людмила Козеева #

+16

[+5]

Была мелкая, уже отваренная картошка,поэтому результат был уже через 30 минут.Это действительно очень вкусно и без лишних хлопот.Спасибо👍

2 января 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Какая красота! Просто супер! Спасибо большое! С Новым годом!

27 декабря 2019 года Nika #

+21

[+4]

Вкусный и красивый картофель!

Моим мужчинам и мне он очень понравился!

Буду готовить по этому рецепту.

28 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нина, спасибо большое за такой красивый фото-отчет! Супер!

17 декабря 2019 года yusedov #

+19

[+4]

Вкусноооо,буду ещё делать такуб картошечку.

18 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух, какая красота! Спасибо большое за такой приятный фото-отчет

13 декабря 2019 года kbIc19 #

+20

[+5]

Просто объеденье картошка подучилась!)

У меня дочка спросила: это картошку в честь меня назвали или меня в честь этого блюда?

Понравилось всей семье! Буду готовить ещё непременно! Огромное спасибо за этот рецепт!

14 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

Я очень рада! Красота!

14 сентября 2019 года Vicentina #

+36

[+5]

Хорошая картошечка, очень вкусная!

Сливочное масло заменила на оливковое. Моя благодарность за отличный рецепт, Лариса!

19 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

какая красота! Просто нет слов! Благодарю за фото-отчет!

24 июля 2019 года ЗябликЕлена #

Ну что ж каюсь

готовила и не раз а вот спасибо только сегодня

Хвалилок не пишу тут и так их много. Посему скромненько но с чувством:ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО

24 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова

23 июля 2019 года elvud #

Очень вкусная картошка! Получается мягкая и нежная. Готовила уже несколько раз.

24 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

6 июля 2019 года Михеева76 #

+26

[+5]

Шикарный картофель,нежный и сливочный вкус!!!!!!!!!!!!!!!!!

6 июля 2019 года ирпенчанка #

Картошечка - как цветочные лепесточки!

Ленчик! Спасибо за адресок!

6 июля 2019 года Михеева76 #

Всегда пожалуйста

6 июля 2019 года акчуч #

↑Ответ для Михеева76

Ах, какая красота румяная! Тааааак картошечки захотелось!

7 июля 2019 года Михеева76 #

Приходи,угощу

7 июля 2019 года акчуч #

7 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Михеева76

как аппетитно! Огромное спасибо за фото-отчет!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Рецепты из кинофильмов

Традиционный британский рождественский пудинг

Суп с лапшой от Кунг-Фу Панды

Кексы из "Казино"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!