Рыба и рис – это классика жанра. Вроде бы ничего особенного, без изысков и гениальных кулинарных открытий. Но всe не так банально. Капля нежности, щепотка пикантности, и вот уже классика заиграла новыми красками, поманила новыми вкусами.
nesmeianaПоваренок 3 уровня
- 28 апреля 2012, 18:00
- 12390
Семга на рисовых облаках
Ингредиенты для «Семга на рисовых облаках»:
- Семга (филе, заранее разморозить) — 250 г
- Сливки — 250 мл
- Сыр мягкий — 80 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Молоко — 500 мл
- Рис ( круглозерный, 0,5 стак.) — 100 г
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1970.1 ккал |
белки
83.4 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
89.6 г |
| Порции | |||
| ккал 656.7 ккал |
белки 27.8 г |
жиры 47.4 г |
углеводы 29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 12 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Семга на рисовых облаках»:
-
Для начала варим кашу. Самую обычную кашу из риса, молока, сахара и половины соли (0,5 ч. л.). Если Вас смущает сахар, то можете со спокойной совестью исключить его. Но, как мне кажется, он добавляет рису нежности.
Каша должна быть довольно густая и разваренная. Поэтому рис нужен именно круглозерный.
Когда каша сварится, оставляем её ненадолго в покое, чтобы она остыла и настоялась. -
Тем временем включаем духовку и занимаемся рыбой. Если филе было заморожено, то желательно его заранее разморозить, и желательно в холодильнике. Это правильно.
Филе нужно разделить на кусочки. У меня на каждую порцию идет примерно 80 г семги (2 кусочка по 40 г). -
В сливки добавляем соль (0,5 ч. л.) и мускатный орех (0,5 ч. л.), хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Если у Вас нет мускатного ореха, то можно добавить перец, но в меньшем количестве. Кстати, рыба «дружит» с белым перцем. Но его нужно совсем чуть-чуть, на кончике ножа. Я сюда перец не добавляю.
Сливки можно брать любой жирности. Можно даже взять молоко. Главное, не забывайте, что семга – рыба довольно жирная, и с каждым процентом жирности сливок увеличивается жирность блюда. Я беру 10%-ные сливки. -
Сыр натираем на мелкой терке.
Сыр лучше брать мягкий или полутвердый, чтобы после плавления он не стал непробиваемой коркой. И желательно с насыщенным вкусом. Например, Маасдам. -
Чуть остывшую и загустевшую кашу раскладываем по формам, заполняя их примерно наполовину (у меня формы объемом 350 мл). Можно всё это делать и в одной большой форме диаметром 20-24 см. Так тоже будет вкусно.
-
Затем выкладываем филе семги.
-
И заливаем сливками.
-
Присыпаем сыром и отправляем в уже разогретую духовку примерно на 30 минут до легкой золотитстости сыра. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, я разогреваю её до средней температуры (на 4 деление из 6).
-
Всё готово. Теперь самое главное – дать чуть остыть, чтобы не обжечься.
Подаем в теплом виде, с хорошим настроением.
Вкушая, улыбаемся и наслаждаемся нежностью тающей во рту семги на рисовых облаках.
Приятного аппетита!
Вкушая, улыбаемся и наслаждаемся нежностью тающей во рту семги на рисовых облаках.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2012 года Anastasy #
29 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
29 апреля 2012 года Ялорис #
29 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
29 апреля 2012 года мисс #
29 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Лианда #
29 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года korig #
29 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Cortez #
29 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года barska #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Galinka1705 #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Olga Ob #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года лика70 #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года katico #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года nijolite #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Ируня # (модератор)
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Kerania #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года ХельгаС #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Bryngilda deleted #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
Я сама не люблю сочетание сахара с мясом, или курицей, или рыбой. Но здесь он практически не слышен, лишь слегка оттеняет рисовый вкус
28 апреля 2012 года Bryngilda deleted #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года lelika # (модератор)
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Nika #
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: