Описание таково... Готовили шурпу из баранины по рецепту ялтинского товарища, выложу отдельно. За 15 минут до готовности случайно был превёрнут казан и всё - на землю (жидкость). Спасали... Как и что из этого получилось, показываю.
Виктор ЛелиПоваренок 3 уровня
- 12 ноября 2012, 12:55
- 16669
Шурпа в "разливе"
Ингредиенты для «Шурпа в "разливе"»:
- Баранина (отварная на кости (из шурпы) - 1кг, свежая мякоть - 600-700г) — 1600-1700 кг
- Картофель (отваренный на 50%) — 5 шт
- Баклажан (очищеный, нарезанный кольцами) — 2 шт
- Помидор (нарезанный кольцами ) — 2 шт
- Лук репчатый (кольцами) — 2 шт
- Специи (по вкусу, стандартный набор для шурпы) — 1 пакет.
- Зелень (укроп, петрушка, лук) — по 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2160908 ккал |
белки
264023.4 г |
жиры
374402.8 г |
углеводы
495.3 г |
| Порции | |||
| ккал 360151.3 ккал |
белки 44003.9 г |
жиры 62400.5 г |
углеводы 82.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Шурпа в "разливе"»:
-
Как я и говорил, первое - это был стандартный путь приготовления шурпы. т. е. баранина обжарена в белом вине, проварена, протомлена на протяжении 2-х часов. После того как разлили 90% жидкости, было принято решение спасать мясо и свои желудки...
-
Итак. Я собрал всё мясо и картофель в ёмкость для запекания, была докуплена ещё мякоть баранины.
-
Чистим овощи и нарезаем их кольцами.
-
Выкладываем всё слоями,
-
каждый слой солим
-
и посыпаем специями.
-
Тёмное мясо - то, которое приваренное, красное - свежее.
В духовку на 220*С после закипания овощей (15 мин), далее снижаем до 180*С. -
Наблюдаем как овощи дают сок и уровень жидкости повышается..
-
Примерно через час вынимаем, добавляем зелень. Накрываем крышкой на 10-15 минут.
Вот, в общем-то, и всё.
Понимаю, что получился.. шулюм обыкновенный, но... нет, всё же Шурпа в разливе!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2016 года Мариэта Немцева #
13 ноября 2012 года Tasha_1980 #
Очень аппетитные кусочки мяса на кости
13 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года Tasha_1980 #
13 ноября 2012 года Katya C #
13 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
13 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
12 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Ольчик40 #
12 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
Рецепт о баранине и овощах....
12 ноября 2012 года Seagull_L #
12 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Seagull_L #
12 ноября 2012 года Ketrina #
12 ноября 2012 года Виктор Лели # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Ketrina #
12 ноября 2012 года Seagull_L #
12 ноября 2012 года Риппи #
12 ноября 2012 года Oksi-rob #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: