Очень вкусный яблочный пирог! Нет ни одного человека, которому бы он не пришелся по вкусу!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 17 января 2013, 11:09
- 80795
Пирог "Яблоки в пене"
Ингредиенты для «Пирог "Яблоки в пене"»:
- Мука пшеничная / Мука — 150-170 г
- Крахмал (2,5 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - в начинку) — 5,5 ст. л.
- Сода (гашеная уксусом) — 3 г
- Масло сливочное (150 г. - в тесто, 20 г. - для обжарки яблок) — 170 г
- Желток яичный (в тесто) — 1 шт
- Сахарная пудра (80 г. - в тесто, 80 г. - в шапку, 100 г.- в начинку) — 260 г
- Соль (в тесто) — 2 г
- Яблоко (большие, зеленые) — 4 шт
- Белок яичный (для шапки) — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3734.7 ккал |
белки
33.5 г |
жиры
152.9 г |
углеводы
587.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.5 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Пирог "Яблоки в пене"»:
Взять муку, крахмал, размягченное масло, желток, соду, соль замесить тесто и убрать его в холод на 30 мин.
Готовим пока яблоки: очистить от кожуры, порезать на кубики, обжарить на сливочном масле, (если будет много сока, можно немного слить), добавить крахмал и сах. пудру, потомить до загустения.
Раскатать тесто, положить в форму (лучше в съёмную), делая из теста борта, выкладываем яблоки и на них выкладываем взбитую в густую пену белки с сах. пудрой (можно через кондитерский мешок, я делала ложкой).
Выпекала в разогретой духовке 40 минут при температуре 160гр.
Готовим пока яблоки: очистить от кожуры, порезать на кубики, обжарить на сливочном масле, (если будет много сока, можно немного слить), добавить крахмал и сах. пудру, потомить до загустения.
Раскатать тесто, положить в форму (лучше в съёмную), делая из теста борта, выкладываем яблоки и на них выкладываем взбитую в густую пену белки с сах. пудрой (можно через кондитерский мешок, я делала ложкой).
Выпекала в разогретой духовке 40 минут при температуре 160гр.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2014 года любознательная галя #
А размер формы у Вас какой ?
26 июля 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
26 июля 2014 года любознательная галя #
31 марта 2014 года Senpolia #
И еще я не поняла, в ингредиентах для теста указана пудра, а в описании теста ее нет - так нужно было? Я не положила, в результате - соленое тесто
Угостила коллег, сказали - "оригинальный эклектический" пирог
1 апреля 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
1 апреля 2014 года Senpolia #
Но я так и не поняла: в тесто сахар нужен? Хочется ж такую красоту-вкусноту как-нить получить
По поводу суфле или безе - я делаю, как написано в рецепте. Старалась все точно-точно
2 апреля 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 ноября 2020 года petrishina 2407 #
Сахарная пудра (80 г. - в тесто, 80 г. - в шапку, 100 г.- в начинку) — 260 г. В рецепте сахара нет . Его кладут по желанию ?
24 ноября 2020 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
1 марта 2014 года elenita # (модератор)
++++++++++++++
1 марта 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Ковальчук Надежда #
22 февраля 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
16 января 2014 года Иринка1310 #
16 января 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 сентября 2018 года inulia68 #
21 ноября 2013 года flowwwer2005 #
23 ноября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
23 ноября 2013 года flowwwer2005 #
31 октября 2013 года Balunika #
1 ноября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Balunika #
1 ноября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Balunika #
5 ноября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года Balunika #
1 ноября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Balunika #
15 октября 2013 года MiralinaT #
15 октября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
22 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 сентября 2013 года mixrutka #
19 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года 3лата #
Единственное, было тяжело достать из формы, очень рассыпчатое основание получилось, просто крошилось!
Но это так мне понравилось, песочное тесто, кисленькая начинка, ну и безе!
Просто БЕЛИССИМО!
Светик, мерси тебе за все советы и конечно за рецепт!
11 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Злат, а форма какая была, со съемными бортами или обычная?
11 сентября 2013 года 3лата #
11 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 сентября 2013 года 3лата #
11 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 сентября 2013 года 3лата #
11 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 сентября 2013 года 3лата #
11 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Navely #
Как думаешь, если в начинку добавить пектин, как в Идеальном твоем пироге?
10 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Navely #
10 сентября 2013 года 3лата #
10 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Почему, все получится! В тесто муку этот же объем добавь, а начинке дай немного постоять, пусть сок отойдет немного сольешь, или сухари панировочные добавь. У тебя крахмала нет, или ты его не любишь?
10 сентября 2013 года 3лата #
Очень понравился пирог!
Хочу сделать сейчас, а крахмала нет и мы несовсем его любим!
10 сентября 2013 года 3лата #
10 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года 3лата #
6 сентября 2013 года Convallaria #
Сочная начинка, рассыпчатое нежное тесто..., хотя у меня пирог почти без пены получился (3 белка всего взяла).
3-хлетняя племянница оценила, сказав "Вкусненько"
В следующий раз попробую с персиками сделать.
Спасибо тебе за рецепт!
6 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Convallaria #
Фруктово-ягодные пироги - моя слабость
6 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года Convallaria #
А оказывается больше одного фото загружать нельзя
В дневниках тогда поставлю фотки.
10 сентября 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Когда загрузишь, кинь ссылку, полюбуюсь!
13 июля 2013 года Марина Мармеладинка #
13 июля 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Марина Мармеладинка #
20 мая 2013 года Дайяна #
6 мая 2013 года Varvarunha #
6 мая 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года Ксюня1979 #
7 апреля 2013 года Ксюня1979 #
7 апреля 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 марта 2013 года svetn #
10 марта 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
24 июля 2013 года Morda79 #
24 июля 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
24 июля 2013 года Morda79 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: